Лондон қоржынына арналған классикалық рецепт фантастикалық шарап пен бальзамдық сірке суы қоспасында маринадталады. Егер сіз шынымен оны шынымен жасауды қаласаңыз, бланк стейктерін пайдаланып көріңіз.
Сізге не қажет
- 2 үлкен сарымсақ қалампыр, тартылған
- 1/2 ас қасық (7,5 мл) теңіз тұзы
- 1/2 кесе (120 мл) құрғақ қызыл шарап
- 1/4 кесе (60 мл)
- бальзам сірке суы
- 1/4 кесе (60 мл) төмен натрий соя соусы
- 1 ас қасық (15 мл) бал
- 1 шай қасық (5 мл) қара қара бұрыш
- 1 шай қасық (5 мл) Worcestershire соусы
- 2 фунт (900 г) үстіңгі қабатты Лондон бұршағы - 1 1/2 дюйм қалың
Қалай жасауға болады
1. Тұзды еріту үшін жақсы араластырып, барлық тұздықтар ингредиенттерін біріктіріңіз. Қатты полимерлі сөмкелерде Лондон қоржынын тұздықпен араластырады. Сорып алу сөмкесі, артық ауаны басу. Маринат, салқындатылған, мезгіл-мезгіл бұрылып, 4-тен 6 сағатқа дейін.
2. Гриль дайындау. Ашытқыдан бөртпені алып тастаңыз, майланған шкафта гриль жағыңыз 5 немесе 6 дюйм, жарқыраған көмірге, 8-10 минут бойы орта жағынан сирек кездеседі.
3. Стейкті кесуге арналған тақтаға салып , фольга жабыңыз және ою алдында 10 минут тұрыңыз. Астықтың үстінен кесіңіз.
4. Егер Лондонның қоңызы үшін қызмет көрсететін тұздыққа қызығушылық танытсаңыз, тұздықты рецепті екі есеге арттырады. Етпен бірге маринадтауға жартысын салыңыз. Екінші жартысын кішкентай кастрюльге салыңыз да, жоғары пісіріңіз. Қыздыруды азайтып, ыстықта 8 минут қайнатыңыз. Жиі араластырыңыз. Оны күйдіріп көріңіз және тиісінше жылуды реттеңіз. Соустар қасықтың артын жабу үшін жеткілікті азайтуы керек. Ыстықтан шығарып, пісірілген етпен жылытыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 466 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 172 мг |
| Натрий | 1,951 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 64 г |