Сізге не қажет
- 1-3 / 4 фунт пияз, бөлінген пайдалану
- 2-1 / 2 фунт сәбіз, бөлінген пайдалану
- 6 фунт жүгері сиыр еті немесе дөңгелек, дәмдеуішті немесе нәзік емес
- 1 кесе сірке суы
- 6 унция Ирландияның қуырылған сырасы
- 1 ас қасық қыша тұқымы
- 1 ас қасық кориандр тұқымы
- 1/2 ас қасық қара бұрыш
- 1/2 ас қасық аскөк тұқымы
- 1/2 ас қасық алма тұтқасы
- 2 лавр жапырағы
- 3 фунт қырыққабат, шаю
- 2-1 / 2 фунт кішкентай қызыл картоп, скрабты
- 1/2 кесе ірі қыша дәні, міндетті емес
- 1/2 шыныаяқ
- Дижон қыша , міндетті емес
Қалай жасауға болады
Сізге бұл үлкен мөлшердегі рецепт үшін 4 галлон ұстау үшін жеткілікті үлкен пеш қажет.
Пияз мен сәбізді бөліп, әрқайсысын 1 кесе толтырыңыз, қалғандарын сақтаңыз. Жүгері сиырын қорапқа қойыңыз. Туралған пиязды, сәбізді, қыша тұқымын , кориандр тұқымын, қара бұрышын , аскөк тұқымын, тұтас бұршақты және лавр жапырақтарын қосыңыз. Жүгері сиырын жабу үшін жеткілікті суды қосып, араластырыңыз.
Қайнатыңыз, қаптап, ет егеуқұйрыққа дейін 3 сағат қайнатыңыз.
Жүгері сиыр еті пісіріп жатқанда, резервтегі пиязды сегіз сынамаға және сәбізді 2 дюймдік түйірлерге кесіңіз. (Үлкен сәбіз біріншіден екі есе азайып кетуі керек). Әр қырыққабаттың қыртысын 8 қыртыға бөліңіз.
Пиязды, сәбізді және қызыл картопты үстіне қырыққабатпен пісірілген бұршақ сиырына қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және қайнатыңыз. Жылытуды азайтып, картоп пен қырыққабат майшабақ болғанша 20 минут қайнатыңыз.
Қызмет ету үшін жүгері сиырды астыққа жұқа тіліммен кесіп, пісірілген көкөністермен бірге жеткізіңіз. Дижон қышасы және / немесе ірі түйіршікті қыша , бұршақ сиырын қосымша дәрумендер ретінде толықтырады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 699 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 202 мг |
| Натрий | 540 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 70 г |