Әдетте пайдаланылатын жаңа цилантри зауытының жапырақтары болса да, сабақтар мен тамырлар да жеуге жарамды. Жаңа піскен шоколадты әдетте жаңа петрушкамен қатар ілмектерде сатады. Жарқын, біркелкі жасыл жапырақтары бар cilantro-ді таңдаңыз, ол сарғыш немесе қышқылдану белгілерін көрсетпейді.
Cilantro-ді қалай сақтауға болады
Үйіңізге жаңа піскен шалбармен келгенде сабақтарды (тамыры бекітілген жағдайда бүлінбейді) бір стақан суға салып, пластикалық қапшықпен үстіңгі бетін жабыңыз.
Тоңазытқыш. Жалаңаш жапырақтарды мұқтаж етіңіз және оларды қайта жабыңыз. Су 2-ден 3 күн сайын өзгеруі керек. Өсімдікті қолдануға әзір болғанға дейін шөптерді жууға болмайды, өйткені артық ылғал сақтау кезінде жапырақтарды жасыл шламға айналдырады. Нарықта емделуге байланысты ол бір апта бойы тоңазытқышта жұмыс істеуге тиіс.
Freeze Cilantro
Мұздату үшін кішкене мөлшерде құрғақ силантри жапырақтарын cookie парағында бір қабатқа қойыңыз. Мұздатылған кезде, мұздатқышқа тез оралып, найзағайға салыңыз. 6 ай ішінде қолданыңыз. Қолданар алдында ерітпеңіз.
Кептірілген Цилантро
Цилантро ақжелкен сияқты кептірілуі мүмкін, бірақ оның дәмі айтарлықтай азаяды. Кептіру сізге де ұсынылмайды және уақытты жоғалтпайды. Кептірілген cilantro көптеген нарықтарда қол жетімді, егер сізге қажет.
Кориандтарды іріктеу және сақтау
Цилантро өсімдігінің тұқымдары Америкада кориандр ретінде белгілі. Кез-келген дәмдеуіштерде болғандай, кориандр тұқымдары тығыздалған контейнерде жарықтан және жылудан сақтау керек.
Дәмі шамамен 6 айдан кейін азая бастайды. 1 жылдан кейін қолданыңыз.