Бұл корей көзілдірігі қысқа қабырғалары баяу отта тендерге және тәттіге дейін баяу қызады. Галби Джиммен қалдықтарды қалдыру өте қиын, себебі ол қалың жұрттың көңілінен шықпайды , ол оны қаларлық жиналыста немесе үйде жайландырмақ.
Сізге не қажет
- 5 ас қасық қант
- 6 ас қасық соя тұздығы
- 2 ас қасық Жапон күріш шарабы (мирин) НЕМЕСЕ 1 ас қасық бал
- 4 түйір сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 1/2 пияз (үгітілген)
- 3 қасқыр (ұсақ кесілген)
- 1 ас қасық күнжіт тұқымы (қиыршық немесе тұтас)
- 1 ас қасық күнжіт майы
- 1/2 Азиялық алмұрт (аршылған және майдалап туралған)
- 3 лб Ағылшын тілінде қысылған қабырғалар (кейде қалың кесілген деп аталады), суық сумен жуылады
- 2 кішкене картоп (үлкен кесектерге кесілген)
- 2 орта сәбіз (2 дюймдік ұзындыққа немесе ½ кесе сәбіз сәбізіне)
Қалай жасауға болады
- Қабыршақтарды сіңіретін сұйықтықты көп сіңіріп алу үшін бағалаңыз.
- Барлық маринадтық ингредиенттерді (дәмдеуіштер мен сұйықтықтарды) бірге араластырыңыз.
- Жоғары температурада үлкен құмырада қабырғаға салып, үстіне сұйықтықты құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз, барлық қабырғалар жабылғанына көз жеткізіңіз. Сұйықтық ыдыстың қабырғаларының 1/3-тен 1/2 шамасына дейін жетуі керек.
- Қақпақты тығыздағыш қақпақпен жабыңыз.
- Ол қайнатыла бастаған кезде төменгі пісіргішке бұраңыз. Пісіру уақыты аяқталғанға дейін 30 минут бұрын картоп пен сәбізге кем дегенде 1 сағат (90 минут - 2 сағат жақсы) пісіріңіз.
- * Егер көкөністерге немесе көкөністерге көп мөлшерде қосылсаңыз , кем дегенде 2 сағат бойы щетка жасаңыз. Мақсат - сүйектің құлап кетуіне жол бермеу.
Рецепт бойынша кеңестер:
Рецептді созу үшін қысқа қабыршақтармен пісіріп, пісіретін тағамның немесе басқа қуырылған сиыр етінің кесектерін кесіп тастаңыз. Бірақ әрдайым сүйек қабырғасының көмегімен жасауға тырысыңыз, себебі итальяндық Оссон Букко немесе ирландиялық шоколад сияқты Галби Джим өзінің бай дәмі үшін сүйек кемігін сүйеді .