Қытай манго пудингі

01-ден 07-ге дейін

Кіріспе

Лив Ван өңдеген

Бұл манго пудинг рецепті Стивен Вонгтан шыққан, ол былай деп жазады: «Бұл қарапайым десерт мангодың керемет хош иісін басқа ешкімге ұқсамайды. Бұл текстурасы жібектен жасалған күрішке ұқсайды, ол керемет дәмді. Балғын крем түпнұсқалық рецепт бойынша шақырылады, бірақ сүт баяғы маймен бірдей байытады. «

Егер сіз вегетарианшыл болсаңыз, баяғатын сүтті алмастыру үшін соя сүтін немесе бадам сүтін пайдалана аласыз және желатинді басқа да вегеталық достық алмастырғыштармен ауыстыра аласыз.

Бұл рецепт сіз 8 мұз текшесін пайдаланғыңызды сұрайды, бірақ менің ойымша, бұл қажет емес. Мен бұл ыдысты бірнеше рет жасадым, бірақ мен ешқашан мұзды текшелерді қолданған емеспін. Сіз қоспаны желе пішініне немесе контейнерге құйып, содан кейін оны жабысқақ пленкамен жапқанша салқындатыңыз. Оны орнату үшін тоңазытқышта қалдырыңыз.

Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша қант мөлшерін реттей аласыз. Егер сіздің манготарыңыз өте қышқыл болса, содан кейін қант көп пайдаланыңыз, бірақ басқаша жағдайда аздап қант қолдануға болады.

Жаңа манго пудингіне арналған рецептіні жасау үшін келесі ингредиенттер қажет болады:

2 конверттерді салқындатылмаған желатин

¾ кесе (175 г) қант

1 кесе (250 мл) ыстық су

3 кесе (750мл) таза паста манго

1 кесе (250 мл) 2% бумен буландырылған сүт

8 мұз текшесі

Лайм қылдары, гарнир үшін, міндетті емес

Гарнирге арналған жаңа манго тілімдері, міндетті емес

Нұсқау: Сізге кем дегенде 12 унция салмақта 3 піскен манго керек болады.

HeartSmart Chinese Cooking-нің Heart and Stroke Foundation Heart Smart кітапханасындағы кітаптардың бірі Стивен Вонгтың үлгісі. Дуглас пен Макинтайрдың рұқсатымен қайта жазылған рецепт.

02/07

Mango Puree-1 жасаңыз

Манго терісін пышақпен тазалаңыз. Моңғол етін сындырып, кішкене текшелерге кесіп, 3 кесе манго жасаңыз.

Сіз пайдаланған манго пісірілгенін немесе дәмі піскен манго қолданғаныңыздай дәмін татпау керек.

03 07

Mango Puree-2 жасаңыз

Блендердегі манго бөліктерін тегіс етіп тазалаңыз.

04 07

Қант пен желатинді қосыңыз

1. Қантты ыстық сумен араластырыңыз және қанттың суда толық еруі үшін жақсы араластырыңыз.
2. Ыстық суды сәл суытып қойыңыз.
3. Желатинді суық суда жұмсартыңыз және артық суды сығып, 2-ші қадамда араластырыңыз. Мұны істеместен бұрын, ыстық судың салқындағанын және жылы суға айналдырылғанын тексеріңіз. Барлығын еріген және тегіс екеніне көз жеткізіңіз.

05 07

Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз

1. Үлкен ыдыста манго пюресі, буланған сүт және мұз текшелерін араластырыңыз.
2. Желатин қоспасын манго қоспасына құйып, мұз текшелері ерігенше араластырыңыз.

(Нұсқаулық Ескертпе: қоспаны тегістеуге көмектесу үшін бірнеше рет араластырыңыз.)

07 07

Пудинг қоспасын ыдысқа құйыңыз

Араластырыңыз, желе пішініне немесе ramekin және салқынға дейін кем дегенде 3 сағатқа құйыңыз. (Нұсқаулық Ескертпе: салқындату алдында пудингті жабыңыз).

07 07

Қорытындылар

Желе пішінін пайдаланған кезде, ыстық суда қысып тұрып, пішінді табаққа салыңыз. Кейбір лайм шырынын себіңіз, әктің сынағымен және манго кесектерімен гарниріңіз. (нұсқаулық ескерту: суретте пайдаланылған жаңа піскен лайм тілімдері) қаласаңыз және қызмет етіңіз.