Бұл дәмді сиыр қабығының көзі - немесе рибейровка қуырылған қара бұрыш пен тимьянамен қапталған, содан кейін ол қыша мен жүгері қосылған соустар қоспасымен боялған. Пісірілген картоппен және салқындатылған салаттармен бірге жұмыс істеңіз.
Тұмшапеш зондын немесе ет термометрін қолданыңыз немесе қуатты пешті термометрмен мезгіл-мезгіл тексеріңіз.
Бұл қарапайым қабырғаның қуырылған қуырмасы - сарымсақ, тұз және бұрышпен тамаша балама рецепт . Немесе осы рецептді шөптен жасалған сиыр етінің үстіне салыңыз .
Сізге не қажет
- 1 сиыр қабығының қуырылған қуырмасы, шамамен 4 фунт
- 1 шай қасық косер тұзы
- 1/2 шай қасық қара қоңыр бұрыш
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- 1/4 кесе Дижон қышасы
- 2 шай қасық жүгері дайындады
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Тұтқаны бар қуыруға арналған табаны сызыңыз да, табаға қойыңыз.
- Қосер тұзын, қатты қара бұрышты және тимьянды біріктіріңіз; қуырылған барлық жағынан сүртіңіз.
- Қуырып, май жағын жоғары, қуыруға арналған табада тартпаға қойыңыз.
- Ет термометрін немесе пеш зондын пайдалансаңыз, оны қуыруға арналған ортаға салыңыз. Сондай-ақ, мезгіл-мезгіл қуырылған тағамды тексеру үшін лезде оқу термометрін қолданыңыз.
- Қабырғаның қуырылуына шамамен 350 сағатта қуыру керек.
- Dijon қыша және жылқы еті араластырыңыз; сиырға тарады.
- Ортадан сирек ортадан орташа 25 минутқа дейін қуыруға немесе қуыруға дейін шамамен 135 F-дан 145 F-ға дейін (жылдам оқылған термометрде немесе ет термометрінде) қуыру керек. Орташа ұңғыма үшін шамамен 150 F-ге қуырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 497 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 203 мг |
| Натрий | 525 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 66 г |