Сили Боти - дәмді, танымал және сүйікті парсы (батыс үнді) тағамы. Ол өз атын картоп таяқтары үшін Силиден (таяқшадан) және Ботиден алады, бұл ет бөліктерін білдіреді. Мен Салли Ботиді алдын-ала дайындалуды ұсынамын, себебі оның жасалғаннан кейінгі күні де жақсы болады! Жасыл салатпен және ыстық, балғын Шапатиспен, Паратаспен немесе Наанспен бірге жұмыс істеңіз.
Сізге не қажет
- Curry үшін:
- 1,5 кг-нан 2-ге дейінгі бір ұсақ кесектерге бөлінген 1 кг козық еті (қосымша дәм үшін бірнеше сүйекті қосыңыз)
- 4 ас қасық. көкөніс / күнбағыс / қанатты пісіру майы (ет дайындау үшін)
- 4 кішкене немесе 3 орта пияз (өте ұсақ кесілген)
- 1 ас қасық. зімбір пастасы / ұсақ кесілген жаңа зімбір
- 1 ас қасық. сарымсақ паста / ұсақ кесілген жаңа піскен сарымсақ
- 1 ас қасық. штамм ұнтақ
- 1 ас қасық. қызыл чили ұнтағы (егер сіз карридің жұмсақ болуын қаласаңыз)
- 3 ірі қызанақ кесілген
- Тұз дәміне қарай
- 1 ас қасық. jaggery / gur
- 1 ас қасық ақ сірке суы
- Гарнир: 1/2 кесе ұсақ кесілген кориандр жапырақтары
- Сальли үшін:
- 5 ірі картоп (аршылған және қиыршық тастарға немесе күлденген)
- Картоп таяқтарын терең қуыру үшін 3-тен 4 шыныаяқ көкөніс / күнбағыс / канола пісіретін май
Қалай жасауға болады
- Орташа жылуды терең, ауыр негізді ыдысты қыздырыңыз. Ыстық болған кезде, пісіру майын табада және қыздырғанда қосыңыз. Ыстық болған кезде, пияз бен қызылшаларды қосып, бояуды алтынға айналдырыңыз.
- Енді етті зімбір мен сарымсақ пастерін, ет пен қуырушыны ет қайнай бастағанша қосыңыз.
- Енді шырмалдық ұнтақты және қызыл чили ұнтағын қосып, жақсылап араластырыңыз. Майдың етден бөле бастағанша қуырыңыз. Бұл 10 минутқа дейін созылуы мүмкін және дәмдеуіштер жақсы дайындалғанын көрсетеді.
- Енді томат пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Ыстық су құйып, жақсылап араластырыңыз. Ет өте нәзік болғанша қақпақпен пісіріңіз.
- Ет пісіріп жатқанда, Сальлиді дайындаудың тамаша уақыты. Төменгі ортаға дейін орташа қуыруға арналған майды қыздырыңыз. Бұл сіз бұрын дайындалған картоп юлиандарын терең қуыру кезінде олар толық дайындалады және қытырлақ болады. Оларды қуырған кезде, картоп таяқтары жасаған кезде ашық түсті алтын болуы керек. Қағаз сүлгілерін төңкеріңіз және кейінірек жағыңыз.
- Ет дайын болғанда, күріш пен сірке қосып, араластырыңыз да жақсылап араластырыңыз. Басқа 2-3 минут пісіріңіз. Ыдыс өте қалың және өте аз болады.
- Пісірілгенде, ыстықтан табаны алып тастаңыз және туралған тәтті кориандр жапырақтарында араластырыңыз.
- Сольли Ботиге келесідей қызмет етіңіз: - Етті карриді тағам тағамына және Сальлимен гарнирге салыңыз. Тамақты жеуге дайын! Chapati , Paratha немесе Naan қызмет көрсетіңіз .
Кеңес: Еттің пісіру уақытын азайту үшін қысымды пешті қолдануға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1958 |
| Барлығы май | 208 г |
| Қаныққан май | 29 г. |
| Қанықпаған май | 102 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,840 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 4 г |