Бұл ұсақталған устрицерлерге арналған классикалық, дәмді тағамдар, мерекелік кешкі ас үшін жақсы таңдау, яғни, Түркияға дәмді қосымша болып табылады, бірақ оны тауық, үйрек, қаз сияқты пайдалануға болады және басқа дәстүрлі мерекелер жағынан жақсы өтеді .
Егер сіз шырынның ішіндегі қоспаны дайындап жатсаңыз, қауіпсіз ең аз температураның рецепті астындағы кеңестерді және қалдықтарды өңдеу әдістерін қараңыз.
Сізге не қажет
- 3/4 кесе майы немесе маргарин
- 1 кесе пияз, ұсақ туралған
- 3/4 стақан балдыркөк, жапырақтармен ұсақтап тураңыз
- 1 пинт кішкентай устрицалар, құрғатылған және туралған; қажет болса, шырынды сақтаңыз
- 1 ас қасық құс еті
- 1 шай қасық тұз, немесе дәміне қарай
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/4 кубок ақжелкен, туралған
- 10-12 шыныаяқ нан, жұмсақ, күндізгі
- 1/2 нан 1 шыныаяқ төменгі натрий тауық сорпасына немесе құрамына немесе устрицалық сұйықтыққа арналған
- 2 жұмыртқа, ұрған
Қалай жасауға болады
- Сары майды орташа ыстықта үлкен сөреде ерітіңіз; пияз және балдыркөк қосыңыз.
- 5 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін устрицы, құс еті , тұз, бұрыш және ақжелкенді қосып, қосымша 5 минут пісіріңіз.
- Нанның шырынын және 1/2 кесе тауық сорпасын қосыңыз; Ингредиенттерді араластыру үшін араластырыңыз. Дәмдерді дәмдеңіз және дәмдеуіштерді реттеңіз.
- Қуырылған жұмыртқаны қосып, қажет болса, ылғалдандыру үшін көбірек тауық сорпасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Үркілге құйып, толтырғыш қоспамен жұмыртқаны толтырыңыз. Түркіменді пештен шығармас бұрын, толтырғыштың ортасы ең аз дегенде 165 ф.-қа дейін жететініне көз жеткізіңіз. Күкірт сынақтан өткен болуы мүмкін, бірақ құсқа құйылса, оны да тексеру керек.
- Тартқышты жеке дайындау үшін, пешті 350 F дейін қыздырыңыз. Таяз пісіруге арналған ыдысты таяқшамен пісіруге арналған спрейді немесе маймен майы жағыңыз. Толтырғыш қоспаны пісірме табаққа салыңыз. Фольга мен печенье 30 минут жабыңыз. 25-30 минуттан артық ашып, пісіріңіз немесе толтыру 160 F кем емес тіркеліңіз.
Қауіпсіздік туралы кеңестер
- Түркияға құйып жатқанда , оны еркін тамақтандырып, құс фунтына шамамен 3/4 кесе жіберіңіз. Шамамен 9-дан 10-ға дейін кесе 12-тен 14 фунтқа дейін толтыру үшін жеткілікті болуы керек.
- Тұтас дайындалып, ылғалдандырылғаннан кейін, құсты тамақтандырыңыз. Алдымен салқындатқышты салқындатпаңыз. Шикі, толтырылған түйетекті дереу қуырыңыз.
- Тұмшапешті ешқашан пеште 325 F төмен емес температурада дайындаңыз.
- Тоңазытқыштан ең аз дегенде 165 F. қауіпсіз температураға дейін толтыруды алып тастамаңыз.
- Қуырылған қуырылған шырын сыққыш пен оюды алудың алдында 20 минут демалсын.
- Пісіргеннен кейін 2 сағат ішінде салқындатқышты және түркияны салқындатыңыз.
- Тоңазытқыштағы майда ыдыстардағы қалдықтарды сақтаңыз және оларды 3-4 күн ішінде қолданыңыз.
- Ең төменгі температура 165 F-ге дейін қалдықтарды қайтадан қыздырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 284 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 21 мг |
| Натрий | 644 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 9 г |