Ауыр, құрғақ, хош иісті глютенсіз тоқаштарда шырынды грильдегі гамбургерлерді тамақтанудан шаршадыңыз ба? Бұл глутенсіз қолмен пішінді шошқа рецепті жұмсақ, дәмді түпнұсқа гамбургерлерді дайындайды. Ол Donna Washburn және Heather Butt олардың рецептінен бейімделген, ол 125- інде үздік глютенді емес рецепт бойынша көрінеді .
Мінсіз глютенсіз ыстық иттерді қалай жасауға болады
Сізге не қажет
- 1 1/2 стакан ақ күріш ұн (Калифорниядан * / 240 грамм жақсырақ күріш ұн)
- 2/3 кесе картоп крахмал / 114 грамм
- 1/3 кесе каскадты крахмал / 40 грамм
- 1/4 кесе шоколадты ұн / 30 грамм
- 1/4 кесе кептірілген сары май ұнтағы / 50 грамм
- 3 ас қасық органикалық қамыр қанты / 36 грамм
- 1 1/2 шай қасық гвар гум / 5 грамм
- 1 шай қасық ксантан құмы / 3 грамм
- 1 ас қасық белсенді құрғақ ашытқы / 10 грамм
- 1 1/2 шай қасық тұз / 11 грамм
- 1 1/8 кесе Club Soda бөлме температурасында (немесе су / 250 грамм)
- 1 шай қасық алма сірке сірке / 5 грамм
- 1/4 шыныаяқ зәйтүн майы / 48 грамм
- 2 үлкен жұмыртқа, бөлме температурасы / 100 грамм
- 2 үлкен жұмыртқаның ағы, бөлме температурасы / 70 грамм (басқа қолдануға арналған резервтік жұмыртқаның сарысы)
Қалай жасауға болады
- Барлық құрғақ ингредиенттерді үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз. Үлкен араластырып, жақсылап араластырыңыз.
- Жеке ыдыста жұмыртқаны және жұмыртқаның ағындарын шанышқымен жеңіңіз. Су, сірке суын, зәйтүн майы қосып, араластырыңыз.
- Стендтік араластырғышты немесе қолмен араластырғышты орташа жылдамдықта қолдану арқылы ылғалды ингредиенттерді үлкен ыдысқа құрғақ ингредиенттерге құйыңыз. Аралас тегіс тартпа құрған кезде, 2 минут бойы жоғары көтеріледі.
- Үлкен резеңке шпатланы суда құйып, түтікшені тегіс, таза жұмыс бетіне құйып, ақ күріш ұнымен бүркілген. Үлкен доп жасағанша ұнтақтағыш қамырын ұнға ораңыз.
- Қамырды 6 тең бөлікке бөлуге арналған өткір пышақты пайдаланыңыз.
- Дөңгелек шарды алу үшін ақ күріш ұнының аз мөлшерінде бір бөлік қамырды және орамды алыңыз. Гамбургер пішінді пішінін қалыптастыру үшін доптың жоғарғы жағына мұқият басыңыз. Қолыңызбен жиектеріңізді тегістеңіз және пергамент қағазы немесе Silpat силикон парағымен қапталған үлкен пісірме табаққа салыңыз - НЕМЕСЕ пісіру табағын маймен майлаңыз.
- Бұл пішіндеу процесін әр қамырдың бөлігімен қайталаңыз.
- Шығару процесінде крекингті болдырмау үшін зәйтүн майымен қылшақты жапсырмаңыз. Төсектерді таза шай сүлгімен жабыңыз және құмыралар шамамен екі есеге дейін жетпейінше шамамен 45 минут бойы жылы, сызықсыз жерде орналассын. Егер тоқаштар тым ұзақ көтерілсе, олар азаяды, сондықтан осы уақытты мұқият бақылаңыз.
- Құмыралар көтеріліп тұрғанда, 350 ° дейін пешті алдын ала қыздырыңыз.
- Асшаяндар мөлшері екі есеге жуық болған кезде, кілегеймен немесе сүттен оңай жағыңыз. 15-20 минут пісіріңіз немесе жылдамдықпен оқылатын термометрде ішкі температура 205 ° градусқа дейін. Бұл пайдалы гаджет пісірілген тауарларды жасау уақытын анықтайды.
Кеңестер: Hotdog немесе Brat buns жасау үшін, қамырдың ұзындығы шамамен 5 дюйм және қалыңдығы 2-3 дюйм болатын ұзын цилиндр пішініне салыңыз. Әр қисықтың жоғарғы жағын абайлап тегістеу үшін аздап басыңыз. Қолыңызбен немесе шпательмен тегіс жағы. (Үлкен тоқаштарды ұнатпаған болсаңыз, пиязды жартысын кесіп тастаңыз және пышақпен бірге пештің үстіңгі бөлігін сыртқа шығарып алмаңыз).
Есте сақтаңыз: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқтарды, кастрюльдер мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз.
Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.
* Күріш пен глютенсіз диеталарда арсенді оқыңыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 318 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 227 мг |
| Натрий | 534 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 11 г |