Бұл дәмді кореялық қияр тұздығы тұзды аздап қытырлақ қиярлармен шайқау арқылы жасалады, оларды бірнеше топтардан сусын алу үшін біраз отыруға мүмкіндік береді. Олар бір-екі сағат ішінде дайын болады, егер сіз оларды тез арада алуды қаласаңыз, аптасына дейін жабылған және салқындатылған (дәмдік өсетін дәм татыңыз!).
Олар әдетте дәстүрлі түрде тыйым чан , немесе кореялық тамақтану кезінде ұқсас басқа кішкене тағамдардан тұратын тәтті тағамдар ретінде ұсынылады. Мен сэндвичте, грильденген етпен немесе жұмыртқалармен бірге жақсы жұмыс істейтінін білемін. Мен тіпті оларға (таяқшалармен, саусақтарыңызды таза ұстау үшін) коктейльдер, әсіресе мариниспен бірге белгілі болған. Оларды өзіңіз қалаған пайдаланыңыз!
Сізге не қажет
- 1 фунт кіребайлық қияр (жылыжай немесе ағылшын қияры жұмыс істейді)
- 1 1/2 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- 1 Гауһар тұқымды сығындысы (кореялық чили қопсытқышы немесе қызыл шили шырыны)
- 1 шай қасық күріш сірке суы
- 1 шай қасық кунжут майын тостаған
- 2-ден 3 шай қасық қант
- Қосымша: 1 шай қасық
- тостаған күнжіттің тұқымы
- Міндетті емес: 1 кішкене сарымсақ (ұсақталған)
Қалай жасауға болады
- Қытырлақ қиярды 1/2 дюймдік еттерге бөліңіз. Егер сіз жылыжай немесе ағылшын қиярын пайдалансаңыз, оларды ұзындығын екіге бөліңіз және ұзындығы жартысынан жартысын кесіп, содан кейін оларды шамамен 1/2-дюймдік кесектерге кесу алдында тұқымдарды алыңыз. (Қандай қияр екенін білмейсіз бе? Бұл нұсқаулықты Қияр сорттарын қараңыз .)
- Туралған қиярды үлкен ыдысқа орнатылатын сілекейге салыңыз. Қиярды тұзбен себіңіз де, оларды біріктіру үшін жұмсақ жерге тастаңыз. Қияр 30-дан 60 минутқа дейін отыруға рұқсат етіңіз.
- Тұз қиярдан суды шығарады. Отырғаннан кейін, одан судың көбеюі үшін қатты қысыңыз. Бұл кішігірім сөрелерде ең нәтижелі болу керек. Қияр бөліктерін таза ас үй жиһазына немесе қағаз сүлгілердің орамына салыңыз және қиярдың одан да көп суын сығу үшін сүлінділерді бір қабатты қасықтың айналасына ораңыз.
- Қиярды орташа ыдысқа салыңыз. Сарымсақты қосып, оны пайдалансаңыз, қосыңыз. Бұрыш үлпектерін, күріш сірке суын, күнжіт майын және қантты қосыңыз. Мұқият біріктіру үшін бәрін жояды. Күнжайымыздың тұқымын қосыңыз, егер оларды қолданғыңыз келсе және оларды біріктіру үшін тастаңыз.
- Тұздықты кем дегенде 30-60 минут, ал аптасына дейін жабыңыз және салқындатыңыз. Біліп қойыңыз, тұзды қаншалықты ұзақ сақтасаңыз, соғұрлым олар аз болады.
Бұл әдіс сондай-ақ қарағай мен гүлді қырыққабатпен жұмыс істейді. Сізге ерекше тұздықтар ұнатса, сіз сондай-ақ Zuni-Style Zucchini Pickles ұнатасыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 62 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 589 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |