Jule Dowler Shepard, Glycene-Free Soft Pretzels-ге арналған рецептін бөліседі. Бұл рецепт саңырауқұлақтарды пісірместен бұрын пісірме сода ваннасы арқылы жасалады - жұмсақ протездерді жасау үшін шынайы әдіс.
Авторлық құқық Jules E. Dowler Shepard 2009, рұқсатымен қайта басылып шықты. Jules туралы, оның рецептері мен пісіру қоспалары туралы қосымша ақпарат алу үшін , оның сайтына кіріңіз, Jules Gluten Free.
Сізге не қажет
- 1 1/3 кесе + 2 ас қасық ұн (Jules Gluten Free ™ Барлық Мақсаты)
- 1/2 шай қасық. тұз
- 1 пакет ашытқы (белсенді құрғақ)
- 1 шай қасық. қант (түйіршіктелген қамыс)
- 1/3 кесе су (жылы, 110 F)
- 1 ас қасық. бал (немесе акав шоктары)
- 1 жұмыртқа
- Тазалау үшін: канола майы
- 2/3 кесе пісіру содасы (сода ваннасы үшін)
- Қылқалам үшін: сары май (балқытылған немесе балшықтан жасалған бальзамдар)
- Гарнир: теңіз тұзы (немесе басқа топырақтар)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста жылы суды, қантты және ашытқыны араластырыңыз және 5 минут қоя тұрыңыз. Қалған құрғақ ингредиенттерді араластырып, бір жағына қойыңыз.
- Құрғақ қоспаның жартысын дымқыл араластырылған ыдысқа жұмыртқа мен балмен бірге қосыңыз. Электр миксерінің төмен жылдамдығымен бір минуттай шайқаңыз немесе жақсы араласқанға дейін. Қалған құрғақ ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз. Қамыр тым құрғақ болса, 1/2 нан 1 шай қасық жылы суға қосыңыз.
- Jules Gluten Free ™ көмегімен жылжымалы бетінің шаңына арналған ұнды пайдаланып, қамырдың жиектерін шамамен 3/4 дюйм диаметрі қалыңдығы мен пішінін алдын ала ораққа айналдырыңыз.
- Пергамент қағаз бетіне салынған пісірме табаққа салыңыз. Майлануды маймен оңай жағыңыз. Ыстық шүберекпен жауып, жылы жерде 30 минут дәлелдеңіз.
- Пешті 375 F (статикалық) немесе 350 F (конвекция) күйіне дейін қыздырыңыз.
- Емлену аяқталғанға дейін 5 минут бұрын, 10 шыны суға 2/3 кесе пісіретін соды қосып, жоғары температурада қайнатыңыз. Сода толығымен ерігенше араластырыңыз.
- Сода ваннасы қайнағаннан кейін, протездерді жеке-жеке ваннаға 25 секунд ішінде жұмсап, шамамен 15 секундтан кейін аударыңыз. Саңырауқұлақтарды төңкеріп, пергамент қағазымен пісіру табағына салыңыз.
- Тұздықты еріген сары маймен немесе Жердің балансы беткі қылшықтарымен және тұзды теңіз тұзымен немесе басқа қырғыштармен тазалаңыз. 10 минуттан 15 минутқа дейін немесе ашық қызыл қоңырға дейін пісіріңіз. Бақылауға болмайды.
Teri's Notes:
- Сода ваннасы қайнаған притзелдерден бұрын ваннада болғандығын тексеріңіз.
- Әрбір престлелді содадағы ваннаға немесе ауаға беру үшін үлкен саңылаулы тегіс спалатаны пайдаланыңыз.
- Сода ваннасында ұсынылған уақытқа қарағанда көкөністерді қайнатпаңыз немесе олар бөлініп кетуі мүмкін.
- Пешке қыздырылған кезде, пештің ішінен жақсы жұмыс істейді. Егер сіз бірден қызмет етпесеңіз, притальдер толығымен салқындатылып, орап, мұздаңыз. Қызмет көрсету үшін пешке қыздырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 96 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 35 мг |
| Натрий | 7 125 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |