Сингапурлық кеспе - бұқтырылған күріш кеспесі мен көкөністен жасалған танымал азиялық тағам. Сингапурлық кеспе атауына қарамастан Сингапурда жеп қойған тағам емес, бірақ ол Гонконгта, Австралияда, Канадада, Ұлыбританияда және АҚШ-та өте танымал. Карри ұнтағы кеспені сары түспен береді. Төмендегі рецепті асшаяндарды қамтиды, бірақ сіз басқа тағамдарды алмастыра аласыз немесе вегетариандық тағам дайындауыңызға болады.
Сізге не қажет
- 1/4 фунт жұқа күріш таяқша кеспе (күріш вермишель)
- 1 фунт орташа асшаян
- 2 шыныаяқ бұршақ дәндері
- 1 қызыл бұрыш бұрышы
- 2 кесе шабдалы қырыққабат
- 2 сәбіз
- 2 жасыл пияз
- 3 шай қасық зімбір тартылған
- 1/4 стакан су немесе тауық сорпасы
- 1/2 шай қасық жұмсақ қоңыр қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жаңа жер бұрыш
- Қуыруға арналған 4 ас қасық өсімдік майы
- 1 1/2 ас қасық карри ұнтағы немесе дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Күріш кеспесін 15-20 минутқа жылы суға салып немесе жұмсартқанша сығыңыз. Кесетін суспензияға құйыңыз. Қағаздың қалғандарын ингредиенттерді дайындау кезінде дайындаңыз.
- Қажет болса, асқабақты қабықпен сойып тастаңыз. Асшаяндарды 5 минут бойы жылы тұздалған суға салып қойыңыз. Мұқият сүртіңіз.
- Барлық көкөністерді тазалаңыз. Шырынды сыққышты жуыңыз және құйыңыз. Қызыл қоңырау бұрышын жартысында кесіңіз, тұқымдарды алып тастап, жұқа жолақтарға кесіңіз. Напа қырыққабатын кесіп тастаңыз. Сәбіздерді тазалаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Жасыл пиязды жұқа тілімдерге кесіңіз. Зімбірді күшейткіңіз.
- Суды немесе тауық сорпасын қоңыр қантпен, тұзмен және бұрышпен бірге шайқау арқылы тұзды дайындаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғарыдан жоғары температураға дейін жылу. 2 ас қасық майын қосыңыз. Май ыстық болған кезде асшаяндарды қосыңыз. Асқабақты қызғылт түспегенше араластырыңыз. Соққыны алып тастаңыз.
- Үстінен 2 ас қасық майын қыздырыңыз. Май ыстық болғанда, карри ұнтағы қосыңыз. 30 секундқа араластырыңыз, содан кейін зімбір иісті хош иістендірілгенше итермелеңіз және араластырыңыз. Көкөністерді сәбізнен бастап араластырыңыз. қызыл қоңыр бұрышы мен шабдалы қырыққабатын қосыңыз. Бұршақ бұталарын араластырыңыз. 20 секундқа араластырыңыз, сосын асшаяндарды кеспені табаға салыңыз. Жасыл пиязды араластырыңыз.
- Соусты ингредиенттердің үстінен құйып, соусты сіңіріп алу үшін құйыңыз. Егер қоспасы тым құрғақ болса, аздап көп су немесе тауық сорпасын қосыңыз. Дәмдерді ұнатып, дәмдеуішті реттеп, қант, тұз, бұрыш немесе карри ұнтағы қосыңыз. Тұздықты сіңіргенше пісіріңіз. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 288 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 151 мг |
| Натрий | 474 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 22 г |