01-ден 11-ке дейін
Марокканалық тамақты зерттеу - әлемдегі ең жақсы асханалардың бірі
Марокко дәмдеуіштер нарығы. WIN-бастамасы / Digital Vision / Getty Images Егер сіз Мароккоға демалыста немесе бизнеске барсаңыз, сіз гастрономиялық ем қабылдағаныңызды біліңіз. Марокко тағамдары әлемдегі үздік асүйлер тізімінде жоғары болып табылады және зерттеуге тұрарлық. Керемет алуан, экзотикалық дәмдеуіштер және сізді күтетін инновациялық ингредиенттердің комбинациясы сізді таңғалдырмайды.
Жақын уақытта Магребке бармайсыз ба? Содан кейін Марокко тағамдарын екіге алыңыз немесе Мароккодағы дәмдеріңізде өз үйіңіздің қолайлығына еліктеңіз.
Келесі слайдтар мейрамханалар мен Марокко үйлерін іздеуге арналған он марокканалық тағамға ие. Сондай-ақ , Мароккоға сапар шегу үшін 10 Тамақты ұсынатынымды тексеріп көріңіз.
02/11
Кушко
Көкөністермен марокканская куска. Jan Greune / LOOK / Getty Images Couscous апта сайын көптеген Марокко үйінде дайындалады және мұнда бейнеленген тұсаукесер, жеті Көкөністермен бірге Кушко - ең танымал нұсқалардың бірі. Тоқты, сиыр еті немесе тауық түрлі көкөністермен қатар, нәзік, бұқтырылған кусские дәндерінің тамаша үйіндісінде орналасқан. Көптеген басқа Марокко тағамдары сияқты, біреуі бір үлкен өлшемді коммуналдық табақтан жеуге барады.
Көкөністерге емес пе? Содан кейін сіз Couscous Tfaya-ны карамелизденген пияз және мейізпен көргіңіз келуі мүмкін.
03 11
Bastilla
Мароккалық тауық еті. Сурет © Christine Benlafquih Тауық еті Bastilla Мароккодың дәмді пирстің танымал нұсқасы болып табылады және бұл жай ғана жақсы емес. Дәстүр бойынша көгершіндер құс таңдауы болды, бірақ мұнда тауық, шафран, итмұрын, бұрыш және даршынмен пісірілген, содан кейін шөпке толы омлетімен қытырлақ соустарға арналған пирожьте , ал апельсин гүлі сіңірілген қуырылған бадам . Дәмдеуіштер мен текстураның керемет таңқаларлығы.
Егер тәтті және дәмді заттар сіздің нәрсе емес болса, онда дәмді Марокколық Seafood Bastilla іздеңіз.
04 11
Tagine
Марокканалық Бербер Тагина көкөніспен. Сурет © Christine Benlafquih Тегине келетін кезде аспанның шекарасы, әйгілі баяу пісірілген мароккалық сиыр дәстүрлі түрде дайындалған дәстүрлі балшықтан немесе керамикалық тағамнан алынады. Бұл жерде ет және көкөніспен бірге Бербер Тагина бар. Ол конус түрінде ұйымдастырылған және тендерге дейін дәмді, әдемі презентация жасағанға дейін тамақ әзірлеген. Тэги дәстүрлі түрде тамақ пісіруге арналған тағамнан , Мароккалық нан ( хобз ) дәмін пайдаланып, ет, көкөністер мен тұздықтарды жинайды.
Вегетарианға арналған нұсқаға ет салынады (сұйықтықты азайту және пісіру уақытын қысқарту керек) немесе осы вегетариандық тегиндердің біреуін көріңіз:
05 of 11
Лимон және зәйтүнмен қорғалған тауық
Марокканың қуырылған тауықтары қорғалған лимонмен және зәйтүнмен. Марокканалық қуырылған тауық сақталған лимон мен зәйтүнмен Фото © Christine Benlafquih Бұл классикалық, әмбебап ыдыс-ақ Мароккодағы ең танымал және әйгілі. Және таңқаларлық емес! Кездейсоқ отбасылық түскі астардан мерекелік банкеттерге дейінгі кез-келген жағдайға өте дәмді және тамаша жұмыс істейді. Сіз оны үйлерде, мейрамханаларда, тіпті көшеде аздаған ашық аспаздық орындарда ұсынасыз. Мұнда көрсетілген лимондар мен зәйтүндер ұсынылған қуырылған тауық , бірақ тағам дәстүрлі тегине немесе дәстүрлі кастрюльге оңай дайындалады. Көптеген пияз шафран және имбирмен пюреге ұқсас консистенцияға дайындалады; консервіленген лимондар мен зәйтүндер тағамды аяқтауға арналған қосындылар болып табылады.
06 11
Қой немесе сиыр еті бар
Мароккалық тоқты немесе сиыр еті бар жемістер. Сурет © Christine Benlafquih Азық-түлік сатып алу кезінде әдетте азық-түлікке қол жеткізе алмасаңыз да, бұл тәтті және дәмді комбинациялардан бас тартпаңыз. Сіздің тағзымыңыз осы Тоқтының немесе Сиыр еті бар жеміс-жидек рецептімен жаңа марокколық аумаққа бару үшін жақсы марапатталады. Етті шафран, итмұрын және пиязбен майлау, содан кейін даршын мен бал қосылған сиропқа кесіледі. Қуырылған қуырылған бадамдар гарнир ретінде қызмет етеді. Әлі сенімді емес пе? Сонда сіз Марокканың тағы бір классикалық жеміс-көкөніс сабағын, Абрикоспен тауықты көріңіз.
07 11
Kefta Meatball Tagine
Kefta Mkaouara - марокканалық мясисті Tagine. Сурет © J. Gilman Мароккалықтар сиыр немесе қойдың ( кефта ) зире, паприка және шөптермен шын жүректен дәм татуын ұнатады . Оның ең қарапайым түрінде қытырлақ кефта пішінделіп, содан кейін қуырылған немесе қуырылған пісірілген, бірақ сонымен қатар басқа да ыдыстарда кеңінен пайдаланылатын кефтан табасыз, мысалы, бұқтырылған жұмыртқалармен танымал мятбол Tagine. Көптеген томат тұздығына қарамай, ешқандай макарон қажет емес, бірақ сіз Марокканың кейбір нандарын шанышқымен алмастырғыңыз келеді.
Мороккалық Кефта Рецепттері Мароккалықтардың жердегі етді скудалықтан ертегіге айналдырғаны туралы басқа идеяларды береді.
08 11
Rfissa
Мароккалық тауық еті Rfissa. Сурет © Christine Benlafquih Ыстық ет пен сорпаны пластинадағы нанға құю туралы ештеңе де талғампаз болуы мүмкін, бірақ бүкіл әлемде мұндай кішкентай жол ақшаға ұқсайтын жайлылықты азық-түлік деп санайды. Мароккода Rfissa түрін қабылдайды, қуырылған тауықтың керемет тұсаукесері және шырын , шәуфон және Рас Әл- Ханаутпен хош иістендірілген жасымықты. Тамақты әйгілі жаңа аналарға арнайды, бірақ бұл басқа жағдайларда отбасымен немесе қонақтармен ұсынылатын танымал тағам.
09 11
Харира
Classic Moroccan Harira Soup. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images Сіз Марокканың үйлері мен мейрамханаларында қызмет ететін сорпалардың барлығын таба аласыз, бірақ бұл керемет Мароккалық және бүкіл елде өте жақсы көретіндіктен қаптайдан ерекшеленеді. Вариациялар сансыз, бірақ әдетте харира - жасымық пен ноқатқа толтырылған томатқа негізделген сорпа. Күріш немесе кесілген кеспе ( хаария ) жиі қосылады, ал қор әдетте сиыр немесе қой етімен жасалады. Бұл шынайы Harira рецепті тез және қарапайым категорияға енбейді, бірақ оны жасамауға тырыспаңыз .
10-дан 11-ке дейін
Мечуи
Марракеште пияздың қуырылған қойы. Сурет © Christine Benlafquih Мороккалық қуырылған қой еті, мехуи деп аталатын, Марракеште жақсы таңдалып алынады, онда тұтас қозба қозғалтқыш ағашпен терең шұңқырларда қуырылады . Бірақ алаңдамаңыз; үйде қуырылған қойны көргіңіз келсе, сіз артқы аулаға тесік жинамаңыз. Керісінше, тек Марокканалық Мечуи рецептісін көріңіз, ол тек аяқты немесе иығына шақырады.
11-тен 11-ке дейін
Сардины - және басқа балық және теңіз өнімдері
Мороккалық пісірілген сардины. Сурет © Christine Benlafquih Марокко жағалауларының бойындағы су сардині мол жеткізеді, бұл дәмді, өте сау балықты қолжетімділікпен қамтамасыз етеді. Сіз заттарды өте қарапайым және қарапайым пісіруге немесе тұтас сардиндерді грильдеуге болады , бірақ оларды дайындаудың ең әйгілі тәсілдерінің бірі - сермальды филлерді шоколад деп аталатын дәмді тұздықпен және содан кейін оларды қуыру. Бұл сэндвичпен толтырғыш ретінде немесе Марокканалық қуырылған балық кешкі асында басқа балықтар мен теңіз өнімдерімен бірге тағам ретінде тағам ретінде жіберілмеуі.