Шотландияның ұлттық тағамы - хаггис, пирожныйлар. Бұл қойдың асынуы (жеңіл, жүрек, бауыр) арқылы жасалған тамаша, дәмді ыдыс. Піскен кесілген жабысқақ сүт, сұлы, дәмдеуішпен араластырады және қойдың асқабағына жабыстырылады. Тығыздалғаннан кейін, толтырылған асқазан үш сағатқа дейін қайнатылады. Егер жануарларға арналған бөліктерді дайындау туралы ойлар өшірілсе, коммерциялық хаггис қол жетімді, ең танымал (оның ішінде вегетариан нұсқасы) Эдинбург қаласында Чарльз МакСвин мен Сондан.
Нагар сатып алуға, дайындауға және пісіруге арналған менің 9 ең жақсы кеңестерімді қараңыз
АҚШ-та Хаггис заңсыз ма?
1970 жылы АҚШ қойдың өкпесі бар азық-түліктердің импортына тыйым салды. Көптеген дәстүрлі хаггис рецептері өкпенің көмегімен жасалады, импорттық коммерциялық хаггисді табу мүмкін емес. АҚШ-та табылған хаггисдердің көпшілігі елде жасалды.
Хаггиске қалай қызмет етуге болады
Оны буға пісіріп, пісіргеннен кейін, хаггиске қызмет етудің көптеген танымал тәсілдері бар. Шотландтық таңғы аспен немесе түпнұсқалық тәжірибе үшін шын жүректен талғампаздармен және непелермен (картоп үшін шотландтық, ал непс - репей) бірге көріңіз.
Хаггиспен ішетін нәрсе
Жақсы скотч виски ретінде жұптастыру үшін тақырыптық тұрғыдан сәйкес келетін рух. Егер тамақ ішу кезінде қатты ликердің жанкүйері болмасаңыз, сіз әрқашан қышқыл қызыл шарап немесе күшті, қара сыра бар бола аласыз.
Хаггис және Роберт Бернс
Хаггис XVIII ғасырдағы Хаггиске арналған Жолдауында ақын Роберт Бернстің мәңгілік өмірге ие болды және шотланд ақынын еске алу үшін Шотландияда және бүкіл әлемде 25 қаңтарда Бернс түнінде атап өтілді.
Шоколи-лейки (Тауық өсімдік) сорпасы мен таңқурайдан, дегустациядан шыққан сұлы мен кілегейден жасалған десертпен бірге басқа да шотландтық сүйіктілермен бірге шоколад пен нэппен жеуге болады.
Хаггиске жолданған хат, Роберт Бернс
Шынайы, ұлы тұлға, Путиннің ұлы шіркеушісі! «, - деді. Оларға» өзіңді «,» бауыр «,» шапалақ «немесе» таяқ «деп атаңыз. , Ұзын төбеден секілді сіздің құзырыңыз, Мүгедектің түзілуіне көмектеседі. Уақытқа деген қажеттілік. Саңылауларыңыз біткен сайын, күзгі бисер. Бұл пышақ рестикалық Еңбекке жарамдылықты көреді. , Қандай шұңқыр сияқты, Ендеше, О, керемет көзқарас, Жылы, бай! Сонда мүйізді мүйізі мықтыларға созылады, олар еңбектенеді: Бәйтерекке ұқсас бәйшешек Гидиман, «Бетанкит» хамстары. Бұл жерде француз ругаясы бар, немесе ол сиырды сеуіп алған, немесе Фрикасси өз жасағанын жетілдіреді, Әйтпесе, сирек кездеседі Кешкі асты тамақтандыру!
Оның қоқыс тастағысы бар екендігін көріңіз, Оның шпинделі қылшықпен қаптағандай, Оның құйыны: Қандай су тасқыны немесе егістікке жете алмайсың, Қаншалықты жарамсыз! Бірақ рулық, хаггиспен, Дрожь-нибудь баспалдаққа айналдырды, Алғашқылардың арғы жағында соққылап тұрды. Ол аяқ-қолды қолдарымен, бастары басады, Отырып тастаған сияқты. Адамдар сенің қамыңды ойлайды, Шотланд штаттық бірліктерді сатып алуды сұрайды: Бірақ, егер сіз оның ризашылықтарын тілесе, онда оны Хаггиске беріңіз!