Бұл жамбалая дәм мен ақуызға толы. Асшаяндарды, тауық еті мен шұжық шұжықтары оны өте дәмді етеді.
Сізге не қажет
- 1 фунт асшаяндары (
- ортадан үлкен )
- 2 тауықтың кеуде жартысы (бортсыз)
- 1 кесе пияз (туралған)
- 1/2 кесе балдыркөк (туралған)
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 шай қасық тұз
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 8 унция
- ысталған шұжық (мысалы, андай немесе поляк шұжықтары, 1/4 дюймдік тілімдер)
- 1/2 кесе қоңырау бұрышы (жасыл, туралған)
- 1/4 шыны аяқ жасыл пияз (туралған)
- 1 мүмкін / 14 1/2 унция қызанақ (шырыны боялған)
- 1 ас қасық Worcestershire соусы
- 1/4 шай қасық шелпек (кептірілген жапырақ)
- 1/4 шай қасық қытырлақ бұрыш
- 2 кесе күріш (ұзын астық)
- Гарнир: туралған пияз немесе ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльде қайнаған тұздалған суда , асқазан қызғылт түске дейін, шамамен 2 минутқа дейін жоғары температурада қайнатыңыз. Салқын, қабығы және асшаяндарды сойып тастаңыз. Раковиналар мен асшаяндарды бөлек табақтарға сақтаңыз.
- Үлкен кастрюльде тауықтың кеудесіне, қоректендірілген асшаяндық қабықшаларға, 4 кесе суды, жарылған пияздың жартысын, туралған балдыркөктің жартысын, сарымсақтың үштен бір бөлігін және 1 шай қасық тұзды араластырыңыз. Орташа жоғары ыстықта қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, ішінара жабыңыз және шанышқымен тесілген кезде, тауық шырынын тазалап болғанша 15-20 минутқа дейін пісіріңіз. Тауықтың төс еті тағамдық сұйықтықтан алыңыз.
- Үлкен ыдысқа салынған сүзгіде қабықтарды және көкөністерді тастағанда, ағызылатын сұйықтықты төгіп тастаңыз. Қажет болса, 4 кесе жасау үшін жеткілікті су немесе тауық сорпасын қосыңыз.
- Тауықты күрт бұқтырып, асшаяндарды кесіп тастаңыз.
- Майы 5 градустық Голландиялық пеште немесе қатты шайнекте қыздырыңыз . Шұжық, жасыл қоңыр бұрыш, жасыл пияз, қалған 1/2 кесе нан пиязы, қалған 1/4 кесе сельдерь және қалған сарымсақты қосып, орта температурада пісіріп, жиі араластырыңыз, шамамен 5 минут аралап, немесе аздап қызарғанша қосыңыз. Қалған шай қасық тұзды, шырынымен қызанақты, Worcestershire тұздығын, тимьян мен кебек бұрышын араластырыңыз. Қамықпен қызанақты сындырып, қайнатыңыз. Күрішке араластырыңыз; күріш бүкіл сұйықтықты сіңіргенше немесе шамамен 25 минутқа дейін орташа қысқа жылу арқылы ораңыз.
- Ыстықтан ыдысты алып тастаңыз, қоректендірілген асшаяндарды және тауықтарды араластырыңыз, қақпақпен жылытыңыз.
Қаласаңыз, жамбалаяны жасыл пиязбен немесе ақжелкенмен жұмыс істемес бұрын себіңіз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Тауық еті жабайы күріш питомнигі
Карри ұнтағы бар тауық және күріш
Дәмді тауық, күріш және ас тұзы рецепті
Дәмді тауық және күрішпен бірге асшаян
Сондай-ақ, қараңыз
Таңдаулы асшаяндарды рецептілері
Негізгі рецепт индексі
Оңтүстік тағам үйі
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 883 |
| Барлығы май | 35 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 311 мг |
| Натрий | 1,592 мг |
| Көмірсулар | 67 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 72 г |