Классикалық поляк пісірмесінің бұл сүтсіздігі дәстүрлі нұсқадан гөрі жеңіл қамыр мен толтырумен кремді және ғажайып болып табылады. Дәстүрлі пирогия майға ұсынылғанымен, бұл кремді бұрыш соусы көптеген пироги рецептерінің қаныққан майлары мен холестеринсіз дәмді құрылым мен дәмді қосады. Бұл дәмді тұздықтар алдын-ала дайындалған және оларды кейіннен тез тамақтану үшін ерітуге болады.
Сізге не қажет
- 2 кесе ақ түрлі мақсаттағы ұн
- 1 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1 стакан плюс 1/3 шыныаяқ пісірілмеген сүтсіз йогурт (бөлінген)
- 3 ас қасық
- Соя сүті
- 1 үлкен жұмыртқа, аздап ұрып-соқты
- Үлкен 4 ірі картоп Юкон, туралған
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 2/3 кесек кесілген пияз
- 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- Бұрыш, дәміне қарай
- Үшін соус:
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 2 ас қасық ақ түрлі мақсаттағы ұн
- 2 кесе соя сүті
- 1/4 шыныаяқ қасқыр (кесілген)
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Қамырды жасаңыз. Орташа мөлшерде араластыратын ыдыста 2 кесе ұнды және 1 ½ т араластырыңыз. тұзды біріктіргенге дейін. 1/3 шыныаяқ соя йогуртін, 2 Т соя сүтін және жұмыртқаны қосып, қоспаның ортасында құдық жасаңыз. Ағаш қасықпен ұнды ыдыстың шеттерінен жұмсақ қамырды қалыптастырғанға дейін ортаға қарай тартыңыз.
- Жеңіл ұнтақталған үстелге немесе жұмыс бетіне қамырды алыңыз және серпімдіге дейін шамамен 5 минут илеңіз. Пластмассадан орап, кем дегенде 30 минут бойы демалуға мүмкіндік беріңіз.
- Толтырыңыз. Орташа көлемдегі қорапта немесе кәстрөлде картопты жабу үшін жеткілікті су қайнатыңыз. Тендерге дейін 20 минут қайнатыңыз. Сұйықтықты ағызып, бір жаққа қойыңыз.
- Сонымен қатар, 1 тонна T. зәйтүн майы орташа пеште және пиязды және сарымсақты ыстық күйінде қосып, ауыр негізді табаққа салыңыз. Кейде араластыра отырып, пияз мөлдір және хош иісті болғанша 7-10 минутқа дейін сақалыңыз. Ыстықтан шығарып, бір жағына қойыңыз.
- Картопты, пиязды және сарымсақ қоспасын және азық-түлік процессорында 1 стакан соя йогуртін салып, қоспасы кремді, бірақ тазартылмаған етіп қойыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
- Пирогты жасаңыз. Бірнеше тұзды тұзды суды қайнатыңыз. Аздап ұнтақталған бетінде қамырды төрт бөлікке бөліп, бір уақытта бір бөлікпен жұмыс жасаңыз, қамырды өте жұқа, 1/8 «жуық» қалың немесе жұқа «етіп тураңыз.
- Дөңгелек печенье кескішті, өткір қақпақты немесе өткір пышақты пайдаланып, қамырдан қажетті көлемді шеңберлерді кесіңіз. Бір жағын аз мөлшерде сумен тазалап, шеңбердің бір жартысына толтырылған қажетті мөлшерді орналастырыңыз. Дөңгелекті жартысын бүктеңіз, пирогты тығыздау үшін қысыңыз. Барлық толтыру және қамырды қолданғанға дейін қайталаңыз, пироги пісіру табағына немесе табақшаға және қайнатуға дайын болғанша жабыңыз.
- Бір уақытта бір-біріне тигізбейтініне көз жеткізу үшін қайнаған суға бірнеше пирогтарды қосыңыз. Бірнеше минут пісіріңіз, олар бетіне жүзіп кетеді. Тұздықты жасаған кезде жекелеген табақтарға жабылған қасықтан алып тастаңыз.
- Тұздықты жасаңыз. Ортадан төмен температурада ауыр негізді табада ұнды ыстықтан сақтау үшін ¼ кесе шикі зәйтүн майы мен 2 T. ұнды үнемі сым арқылы сығып, қыздырыңыз. Ұн 1-2 минуттан кейін дәмді иіс бастағанда, қалған 2 шыныаяқ піскен соя мен туралған скальдарды қосып, әрдайым араластырыңыз. Қажетті консистенцияға дейін пісіріңіз, дәміне қарай тұз және мол бұрыш қосыңыз.
- Пюроги үстіне тұзды құйып, ыстық етіп көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 663 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 234 мг |
| Натрий | 1,832 мг |
| Көмірсулар | 74 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 20 г |