01-ден 09-ге дейін
Жылдам және оңай Homemade шикі пияз
zeleno / Getty Images Үйде жасалған ферменттелген шикі вегетарионды күркетауықшаны жасау әлдеқайда тезірек және оңай болуы мүмкін. Оны қалай жасауға болады, қадамдық және суреттермен.
Бірнеше апта бойы отыруға және ашытуға мүмкіндік берсеңіз де, үй құйылған пияз 4-7 күн ішінде дайын болады. Ол ашыған немесе мәдениет неғұрлым ұзағырақ болса, ас қорыту жүйесін ұсынатын пайдалы пробиотикалық көмек.
Бұл рецептті қиындатудың көптеген жолдары бар болса да, мен шын мәнінде қаншалықты оңай екендігін көрсету үшін оны аздаған ингредиенттерге сақтап отырмын. Дәнді тамақ ас қорытуға көмектеседі, сондай-ақ ішекке арналған мейірбандышсипаттағы қолдауды қамтамасыз етеді. Бұл әсіресе қыста біз аз өнімдерді жеуге бейім болғанда және әсіресе вегетарианшыларға, вегетариаларға және шикі вегетариандық диеталардан кейінгі кез келген адамдарға пайдалы.
Егер сіз үйде ашыған тағам жасауды ұнатсаңыз, онда өзіңіздің жеке корей химикасын қалай жасау керектігі туралы нұсқаулықты да қарастырғыңыз келуі мүмкін.
02/09
Ингредиенттер - бәрі сізге жылдам және жеңіл күркетауық жасау керек
Гари Коннер / Getty Images Біріншіден, өте жақсы шикі және вегетариандық тұздықты алу үшін қажет нәрселерді жинау керек.
Мұнда мен жасыл және күлгін қырыққабатты қолданамын, ол қызғылт күлгін түсті жолақ қиыршық тасына әкеледі. Сіз қандай қырыққабат қолдансаңыз да, процесс бірдей. Сіз ең жақсы керамика немесе шыны ыдысқа бөлме барынша пайдалануға болады.
Мен әрбір қырыққабаттың (немесе бір тұтас қырыққабаттың) жартысын қолдандым және ол дайындалған тұздықтың 1 квадратын алды.
Сізге не қажет:
- 1 басы Жасыл немесе күлгін қырыққабат немесе әрқайсысының 1/2 басы
- Теңіз тұзы - шамамен 2 ас қасық
- Пышақ және кесу тақтасы
- 2 Шыны немесе керамикалық табақтар, бір-біріне кіретін (қайнаған суға немесе ыдыс жуғыш машинада)
03 09
Жұқа қырыққабатты кесіңіз
Lucy Lambriex / Getty Images Қырыққабаттың сыртқы жапырақтарын алып тастап, оларды кейінірек пайдалану үшін сақтаңыз.
Сіз қырыққабатты мүмкіндігінше жіңішке кесіп алғыңыз келеді. Көптеген адамдар өте жұқа, тіпті жұқа тілімдерге қол жеткізу үшін тағамдық процессорды, мантоленді немесе басқа кесу құрылғыларын пайдаланғысы келеді. Мен жақсы өткір пышақ жақсы жұмыс істейтінін таптым.
04 09
Қырыққабат кесектерін қабаттап, тұзбен салыңыз
Үйдегі шикі-вегетариаттық күркетауықшаны жасау: тұз қосу. Сіз қырыққабатты кесіп жатқанда, керамикаға немесе шыны ыдысқа қабаттарды орналастырыңыз және теңіз тұзына себіңіз. Тұз қырыққабаттан суды тартады, ол тұздықты өздігінен өсіру үшін пайдаланады. Егер сіз екі қырыққабатты да қолдансаңыз, жасыл және күлгін қабаттарын ауыстырғыңыз келеді. Әр қабатты тұзбен жомарт етіп себіңіз.
مور05 09
Қырыққабатты төмен басып, жапырақтармен жабыңыз
Барлық қырыққабат жапырақтарымен қырылған қырыққабатты жабыңыз. Мәдениет процесін бастау үшін, қырыққабатты мүмкіндігінше ыдысқа басу керек. Бірнеше минут жұмсаңыз, оны саусақтарыңызбен басасыз. Бұл суды шығарады. Содан кейін қырыққабаттың барлық жапырақтарын үстіңгі жағынан реттеп, оны толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз. Егер сізге қажет болса, оны толығымен жабу үшін пластикалық ораманы қолдануға болады.
مور06 09
Қырыққабатты төмендетіңіз
Қырыққабатқа қысым жасау үшін салмақты пайдаланыңыз. Суды тарту және ферменттеу процесіне жол бермеу үшін қырыққабаттың үстіне салмақ қою қажет. Қырыққабат жапырақтарының үстіне отырғызу үшін екінші керамиканы немесе шыны табақты пайдаланыңыз және оған ауыр өсімдік немесе жартас сияқты салмақ қосыңыз.
Немесе оны тұзды суға толтырылған найзағай қапшығымен өлшеуге болады. Сөмкені тұзды суға салып, қаптың ағып кетуіне жол бермеу үшін жобаның бүлінуіне жол бермейді.
07 09
Бірінші 24 сағат ішінде қырыққабатты басуды жалғастырыңыз
Үйде жасалған шикі тағамдар Тұздықты рецепт: суды шығарып алу үшін басу: Суды шығару үшін саусақтарыңызбен басыңыз. Алғашқы 24 сағаттан кейін тұздықты 3-тен 4-ке дейін тексеріп, су деңгейінің қырыққабаттан жоғары болуын қамтамасыз ету үшін басыңыз. Әйтпесе, тәжірибе жаман болады.
Егер 24 сағаттан кейін қырыққабатты толығымен жабу үшін жеткіліксіз су болса, онда 1 шай қасық теңіз тұзын 1 кесе су араластырып, судың желісін толығымен қырыққабаттың деңгейінен жоғары толтырыңыз.
مور08 09
Қуырғышты дайындыққа тексеріңіз
Тоңазытқышқа дайындауға дайын дайындалған шикі азық-түлік тұздығына арналған рецепт: аяқталғаннан кейін тұздықтың жоғарғы қабатын алыңыз. Сіздің тағамыңыздың температурасына, сіздің климатыңыздың ылғалдылығына және басқа да көптеген жұмбақ факторларға байланысты, күркетауық 3 күннен бір аптаға дейін немесе одан да көп уақыт алады және бұл дәмді хош иісті ашытуға жетеді.
Күнделікті оны бір күнде қалай тексеретінін тексеріңіз. Сіз бұл классикалық дәмге жеткеннен кейін де ашытуды жалғастыруға рұқсат ете аласыз, бірақ алғашқы бірнеше рет эксперимент жасасаңыз, сіз алға қарай жүрсеңіз, топты бұзып, өзіңізді қызықтырмайсыз.
Хош иіспен де тасталмаңыз! Бұл күлгін, күкірт иісі ферменттеу жүріп жатқанын білдіреді, сіз дұрыс бағытта қозғаласыз! Сіз сондай-ақ, көгілдір көгерудің жоғарғы жағынан қалыптасатындығын көресіз. Бұл қалыпты және әбден зиянсыз, бірақ оның көпшілігін жеуге дейін жоюға тырысыңыз.
09 09
Қуыруға арналған тұздықты қаптамаңыз
Аяқталған шикізатпен дайындалған шикі тағамдар Тұзды піскен рецепт: Сіздің дайындалған тұздықты тығыз жабылған шыны ыдыста сақтаңыз. Жоғарғы қабаттағы қабатты алып тастағаннан кейін дайын тоңазытқышты тоңазытқышқа салғыңыз келеді. Сіз оның ішінде орналасқан ыдысты жабуға немесе оны тығыз жабылған шыны ыдысқа тасымалдауға болады. Ол бірнеше ай бойы тоңазытқышта сақталады. Өзіңіздің үйдегі қуырылған кебекпен бірге бөтелкедегі тағамдар, вегетариандық бутербродтар , салаттарда немесе өз-өзіңізді тағамдар ретінде пайдаланыңыз.
Болашақта үйдегі тұздықтар сығындылары, сіз үйдегі сәбіздің аз бөлігін пайдалана аласыз, тұзмен себілгеннен кейін 3-қадамда жаңа қырыққабатпен араластырыңыз. Бұл ферменттеу процесі үшін іске қосушы ретінде әрекет етеді және заттар тезірек қозғалады.
Егер сіз үйде ашыған тағам жасауды ұнатсаңыз, онда өзіңіздің меншікті корей кім-киміңізді қалай жасауға болатыны туралы нұсқаулықты да қарастырғыңыз келуі мүмкін.