01-ден 07-ге дейін
Үйден шыққан Ким Чей үйін қалай жасауға болады
Үй жануарлары Ким Чи. Kimchi немесе kim chee ең танымал корей тағамдарының бірі болып табылады. Бұл тез және қарапайым рецепт шын, шикі, пробиотикалық Ким Чейге әкеледі. Үйдегі кимче - вегетарианшылар, вегетариандықтар, шикі азық-түліктер немесе қарапайым азық-түлік өнімдерінен диетаға кейбір ас қорыту пробиотиктерін алуды қалайтын адамдар үшін өте қолайлы.
Ким Че - бұл дәстүрлі дәмдеуіштерден және мәдениетпен айналысатын көптеген дәстүрлердің бірі және сізде өз нұсқаңыздың көп бөлігін қалдыратын жүздеген вариациялар бар! Бұл өте оңай, бірақ ашыту үшін бірнеше күн қажет. Ким Че - ішек қорытуда маңызды рөл атқаратын және вегетарианшылар, вегетариандықтар және тіпті шикі азық-түлік өнімдеріне жарамды болатын қоректік және дәмді пробиотикалық жағы тағам.
Kim chee дәстүрлі Корея чилидермен жасалады, бірақ сіз, ең алдымен, қолында ешкім жоқ. Сондықтан алмастырушы кейнон (сіз қызыл түсті қажет болса, паприка қосуға болады). Жасыл және күлгін қырыққабатты пайдаланып, әдеттегі Напа қырыққабатынан гөрі, менің Raw Sauerkraut жобасынан кетіп қалдым. Көптеген басқа да көкөністерді де қосуға болады, өзіңізге ұнайтын немесе мүлдем қолдануға болмайды.02/07
Құрамы - қажет нәрсені бірге жинаңыз
Өзіңіздің шикізатыңызды құрастыруға арналған компоненттер Ким Чи. 1 Қырыққабат-Напа, жасыл немесе күлгін басы
1/4 кесе теңіз тұзы
3 дюйм зімбір
4-тен 6 сарымсақ қалампыр
1-ден 2 шай қасық қасық
1 ас қасық акавалық шырын, міндетті емес
2-тен 4 шыныаяққа сәбіз, шалпақ, қияр және т.б. сияқты басқа да көкөністер, кесілген немесе ұсақталған
Пышақ
Кесу тақтасы
Үлкен керамикалық немесе шыны ыдыс
Пластикалық орам
Zip Lock қапшығы
مور03 07
Қырыққабатты жібітіңіз
Үй жануарына арналған қырыққабат сүлгілері Kim Chee Recipe. Егер Сіз Напа қырыққабын пайдаланып жатсаңыз, оны 1 дюймдік жолақтарға бөліңіз. Жасыл немесе күлгін қырыққабат үшін 1 дюйм ені мен ұзындығы 1-ден 2 дюйм аралығындағы шелектерге кесіңіз. Шыны немесе керамикалық ыдыста 1 галлон суда 2 ас қасық теңіз тұзын ерітеді. Қырыққабатты қосып, оны 4 сағат бойы сіңіріп, кейде араластырып, қырыққабатты толығымен жабу үшін су жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз.
Сонымен қатар, зімбір мен сарымсақты тартпаңыз және кішкене ыдысқа салыңыз. Кейнен мен акав шегіршіні қосып, бірге қолданыңыз және бір-бірімен араластырыңыз (егер сізде бар болса бұл үшін шағын тағамдық процессорды пайдалануға болады).
04 07
Дәмді ингредиенттермен араластырыңыз және пластикалық ораммен жабыңыз
Орамжапырақ сіңдірілген кезде, тұзды басқа ыдысқа немесе ыдысқа ағызып, қырыққабатты бірінші ыдысқа қайтарыңыз. Қалған көкөністерді қосып, егер қолдансаңыз және қырыққабат пен көкөністерді толығымен жабу үшін інжу қоспасында араластырыңыз. Тамақты жеткілікті түрде жабу үшін тұзды ерітінділерді жеткілікті түрде ауыстырыңыз.
Ылғалдандыратын көкөністердің үстіне пластик ораманы салыңыз.
05 07
Ким Чейдің салмағын өлшеңіз
Сіз бұл қоспаны төмен салмақтап, оны бірнеше күн бойы ашыту үшін қалдыруыңыз керек. Мәселен, 1 галлон найзағай бекітетін қапшықты алып, оны сумен толтырыңыз. Қалған 2 ас қасық теңіз тұзын қосыңыз (егер сорпа ағып кетсе, су сіздің жобаңызды бұзбайды). Оны пластиктен оралған көкөністердің үстіне қойыңыз. Барлығын асүй сүлгімен жабыңыз да, бір жағына қойыңыз.
مور07 07
Kim Chee-ді күн сайын тексеріңіз
Ең болмағанда 48 сағатқа дайын болмаса да, кем дегенде бір рет күн сайын ашыту процесін тексергіңіз келеді. Көптеген факторлар температураны, ылғалдылықты және т.б. сияқты ферменттеу процесінің қаншалықты жылдам болатынына әсер етеді. Сондықтан кішкене жобаңызды ашып, дәм алыңыз. Мұның бір белгісі - хош иіс. Ашыған тағамдар оларға жағымсыз, күкірт иісі бар. Бірақ дәмі шешуші фактор болып табылады, ол қышқыл және дәмді татымды, бірақ бүлінбеген болуы тиіс. Егер сіз онда бүлінген хош иістің дәмін татсаңыз, жобаны тастап, тағы бір күнді қайталаңыз. Сіз іздеген дәмге жету үшін аптаға немесе одан көп уақыт алуы мүмкін, бірақ 3 күн жеткілікті уақыт болады.
07 07
Аяқталған Ким Чейдің бумасы
Уақыт дұрыс болғанда және қажетті дәмге жеткенде, жаңа, шикі, химиялық Kim Chee-ді мықты тығыздалған шыны ыдыста (пластиктен гөрі емес) сақтаңыз. Жақсы нәтиже алу үшін контейнерді қайнаған суға батырыңыз (немесе ыдыс жуғышта жуыңыз). Ким Че тоңазытқышта бірнеше апта бойы жақсы болады (кейде тіпті айлар, бірақ ол ұзаққа созылмайды!). Оны бүйір табаға, салаттарға немесе тосттарға немесе тіпті араластырғышқа қолданыңыз. Ләззат алыңыз!
مور