Қалған шошқа етінен не істеу керек? Шошқа еті пішінін жасаңыз. Кем дегенде, мен бұған дейін болған емеспін. Мен екі есе қуырылған шөптер мен сарымсақпен қуырған болатынмын. Мен сэндвич жасағанмын, қуыршақ жасадым, оны басқа нәрседен тазартқым келді. Менде шошқа етінің қоры болмағандықтан мен сирек жасайтын нәрсе жасадым және Гойя шошқа майы шоғырларын сатып алдым (оларды менің супермаркеттегі Испандық тамақ бөлімінде таптым). Біршама жалқау сезінгенде, мен бәліштерді мұздатылған пирожныйлармен толтыруды жоспарладым, бірақ мені тауып алдым, сондықтан мен Cook-ның иллюстрациялық арақ пюресі қабығына айналдырдым.
Сізге не қажет
- Паста кондитерлік өнімдері үшін:
- 1 кесе тағамдық ұн (ағартылмаған)
- 2 шай қасық. қант
- 1/4 жасуша шай қасық. тұз
- 5 ас қасық. май (1/4 дюймдік кесектерге кесілген суықтай салбыраған)
- 3 ас қасық. көкөніс
- қысқару (суық, 4 бөлікке кесілген)
- 2 ас қасық. арақ (суық, қара)
- 2 ас қасық. су (суық)
- Толтыру үшін:
- 4 ас қасық. май (бөлек)
- 1/4 пияз (сары, 1/2 бөлікке кесілген, 1/4 шыныаяқ)
- 1 қабырға балдыркөк (1/4-дюймдік раундқа кесілген, 1/4 шыныаяқ)
- 1 сәбіз (1/4-дюймдік раундқа кесілген және 1/4 шыныаяқ)
- Кептірілген орегано шегі
- Кептірілген тимьдердің шымшуы
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақ туралған)
- 2 текше шошқа бьюлоны (Goya бренді)
- 2 ас қасық. мақсатты ұн
- Қосымша: 1 ас қасық. құрғақ ақ шарап (немесе вермут)
- 1/2 фунт пісірілген шошқа еті (1/2 дюймдік кесектерге кесілген)
- 1/2 шыныаяқ бұршақ бұршағы (мұздатылған, жартысы кесілген)
- Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Паста:
1. 3/4 кесе ұн, тұз және қант араластырылғанша араластырыңыз.
2. Қысқартылған май мен май қосып, қамырды біркелкі емес жинақтамаға жинап, шамамен 15 секундқа дейін өңдеңіз (қамыр сүзбе ірімшікіне ұқсайды және қапталған ұн болмауы керек).
3. Резеңке шпателемен ыдысты сорғызыңыз, ыдыстың айналасына біркелкі таратыңыз және қалған кубок ұнын қосыңыз. Жылдам жарылыс кезінде 6 рет импульс.
Ыдысқа салыңыз.
4. Арақ пен суды араласып себіңіз және резеңке шпателмен бірге бірге салыңыз, қамырды бір-біріне дейін созғанша басыңыз. Ескертпе: Бұл қалыпты бөртпендіден әлдеқайда ылғалды болады.
5. Допты қамырды пішіндеңіз, пластик қаптамаға салыңыз да, тегістеңіз. Ең кемі 45 минут бойы салқын және тоңазытқышпен ораңыз.
Толтыру:
6. Жылытатын пеш 375 фрагаға дейін.
7. Орташа төмен жылуда тұзды табаны қыздырыңыз. Содан кейін 2 ас қасық сары май қосыңыз және ерітіңіз.
8. Пияз, балдыркөк, сәбіз және шөптерді қосыңыз; тұзбен аздап себіңіз; және көкөністер хош иісті болғанға дейін 10 минут бойы араластырыңыз. Сарымсаққа араластырыңыз және 1 минут ұзағырақ пісіріңіз. Сорпаны көкөністерді ыдысқа салыңыз.
9. Микротолқынды пеште 1 минут 1/2 стакан су. Суда буланның текшелерін толығымен ерітіңіз.
10. Тұздыққа арналған 2 ас қасық сары майды төмен температурада қалдырыңыз. Ұнда езіңіз және пісіріңіз, 4 минутқа созылыңыз.
11. Ортаға дейін жылынуды арттырыңыз және тормен шұңғылшаңыз. Тұздық көпіршігі бастағанға дейін шайқауды жалғастырыңыз және өте қалың (басқа ингредиенттерден шыққан шырындар пісірген кезде жұқа болады). Шарапқа, тұзға және дәміне қарай бұрышқа араластырыңыз. Пісірілген көкөністерді, бұршақты бұршақты және шошқа етін араластырыңыз. Екі үлкен пешке төзімді табаққа немесе ramekins немесе кішкене асханалық ыдысқа қасық қойыңыз.
12. Қызанақ қабығын шығарыңыз. Сіз өзіңіздің пісіру кемелеріңізге байланысты осы жерде өз пікіріңізді қолдануға тура келеді, бірақ кондитер өнімдері қалыңдығы шамамен 1/8 дюйм болуы керек.
13. Печенье жабыстырыңыз / печенье печенье, пышақпен тесу үшін тесіп, қырыққабат қызарғанға дейін шамамен 40 минут пісіріңіз.
* Ескерту: Су ұнтағы ақуыздармен біріктіріледі және егер сіз тым көп су қолдансаңыз, шерстің қатты қыртысын жасауға болады. Алкоголь протеиндермен біріктірілмейді және сіз оны жұмсақ әрі оңай жұмыс істейтін қамырды жасау үшін қолдануға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1982 ж |
| Барлығы май | 125 г |
| Қаныққан май | 56 г |
| Қанықпаған май | 48 г. |
| Холестерин | 425 мг |
| Натрий | 1,937 мг |
| Көмірсулар | 99 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 105 г |