Екінші рет Йоркшир пудингтерін ешқашан жасамаңыз
Тұмшапештен жасалған Йоркшир пудинг науасы жақсылап өсірілуге тиіс, қалың жіңішке қызыл және жұмсақ ортада. Бірақ кейде олар көтеріле алмайды, сондықтан бірнеше себеп бар. Мұнда Сіздің Йоркшир пудингтеріңізді сақтамау үшін 11 кеңестер бар.
Тіпті егер бәрі сәтсіз болса да, пудингтер де олар сияқты көтеріле бермейді (бірақ адал болу үшін барлық осы кеңестерді ұстаныңыз және олар жақсы болады), олар әлі күнге дейін жақсы болады.
- Теңдік ингредиенттер. Әрқашан тең жұмыртқа, сүт және барлық мақсатқа арналған ұнды қолданыңыз. Егер сіз ұнды көп пайдалансаңыз, нәтижесінде пудинг ауыр және тығыз болады. Жұмыртқаның жеткіліксіз болғаны үшін ауа-райы жетіспейді. Тым көп сүт таяқшаны тым босатады.
- Қоқым жоқ. Дайындамаларды мұқият шайқаңыз, сондықтан ешқандай дақтар жоқ. Микробағыш біркелкі болуы керек, сондықтан егер сіз миксердің тегіс екеніне сенімді болмасаңыз, пісірер алдында електен өтіңіз.
- Оған демалыс беріңіз. Мұздатқышты асүйде демалуға кемінде 30 минут қалдырыңыз, мүмкін болғанынша ұзағырақ (бірнеше сағатқа дейін тамаша). Сіз пудингтерді бірден дайындауға болады, бірақ олар үлкен болмайды.
- Олар ыстық сияқты. Пеш мүмкіндігінше ыстық болуы керек. Табысты өсуі өте ыстық пешке түсетін суық шайқау комбинациясынан келеді.
- Мазасыздық. Майдың шылым шегетініне дейін пеште қалайы мен ыстықта шошқа, дрпинг немесе өсімдік майы қолданыңыз. Зәйтүн майын немесе майын ешқашан пайдаланбаңыз. Бұл екі май ешқашан Йоркшир пудингтеріне жанып кетпестен жоғары температураға жетпейді.
- Екінші араластырыңыз. Темекі шегуге арналған ыстық майға құймас бұрын әрқашан 2 шай қасық суық суды қосып, тағы да жақсы шайқаңыз.
- Римге толтырмаңыз. Қаланды толтырудан аулақ болыңыз, үштен бірі, әдетте, жартысынан көбі жеткілікті. Тым көп печенье және пудинг көтеріле бастайды, бірақ пудинг тым ауыр болатындай тез арада құлап кетеді.
- Желдеткіштің желдеткіші емес. Мүмкіндігінше, желдеткіш пештегі ауамен күшейтілген ауа сияқты конвекционды пештен аулақ болыңыз, кейде тым күшті болуы және пудингтің құлап кетуіне себеп болуы мүмкін. Егер сіз конвекциядан тұрақты түрде ауысуға болатын орынды орнатсаңыз, онда сіз мұны істегеніңізге көз жеткізіңіз.
- Жабық есіктердің артында. Егер сіз қолдана алсаңыз, пісіру кезінде есікті ашпаңыз - суық пудингтің күйреуіне әкеледі. Кейде олар қалпына келтіреді, бірақ олар ешқашан жоғары деңгейде көтерілмейді.
- Жуудың орнына сүртіңіз, Йоркшир пудинг қалақтарын сабынмен және сумен жууға болмайды - бұл қалбырдың бетіне кедергі келтіреді және Йоркширді жабысып, пудингтердің өсуіне жол бермейді. Пайдаланғаннан кейін қағаз сүлгімен тазалаңыз.
- Сенімді рецепт. Сенген рецептті пайдаланыңыз. Мұнда табысты рецепті және табысты Йоркшир пудинги үшін пісіруге арналған оқулық бар.