Сіздің грильдеуіңізге шынайы түтін дәмін қосыңыз
Осы алғашқы алғашқы дәуірден кейін көп ұзамай біреу ағаштың әртүрлі күйде жануын әртүрлі тағамдарды тамақтандырғанын байқауы керек еді. Кейбір дәм жақсы болды, кейбір дәмі жақсы емес еді. Әрине, біз шылым , алма немесе тіпті пекан тәрізді емен тәрізді, хикор, мескит және жеміс ағаштары сияқты түтіндерді түтін шығару үшін әлдеқайда артық екенін білеміз.
Сіз еттің бір бөлігін түтінге ұшыратқанда, оны түтіннің дәмін сіңіре алу үшін көп уақыт пен түтін береді.
Алайда тағамдарды гриль жасағанда азық-түлік өнімдеріне түтін шығаруға көп уақыт кетпейді. Алғашқы ереже - сіздің дәмді хош иісіңізден пайда көрмейтін нәрселерге уақыт пен ағашты жұмсамау . Әдетте бұл тез дайындалған тағамдар.
Кездесудегі жағдай, көмірді газға қарсы дәлелге қарсы . Дәмді тестілер көрсеткендей, орташа адам көмірдің үстінде дайындалған стейктерге қарсы газбен пісірілген стейктер арасындағы айырмашылықты айтуға болады, бірақ олар гамбургерлермен айта алмайды. Себебі? Гамбургер жанып тұрған көмірден шыққан түтін мен дәмді жеткілікті мөлшерде алу үшін грильге жеткілікті уақыт жұмсамайды. Мәселен, ыстық шұңқырларға арналған орман чиптері уақыт пен ағаштың қалдықтары болып табылады. Дегенмен, егер сіз қойдың немесе кофенің қуырылған етінің үстінен гриль жасап жатсаңыз, онда алға жылжытыңыз және түтінге барыңыз.
Сіз көмір грильін пайдалансаңыз, шылым шегу үшін ағаш кесектерін қолданғыңыз келе ме? Егер стандартты пайдалансаңыз, сөренің көмір брикеттерінен шығып кетсеңіз, онда иә сіз жасай аласыз.
Егер сіз кілтті көмірді табу үшін қосымша мильге барсаңыз, ондай жолды ұнатпайынша қосымша түтін қажет болмас еді.
Грильдеу басталуына қосымша қатты түтіндерді судың үстіне қойыңыз. Ағашты сумен қанықтыру керек, бірақ оны отқа қосқан кезде дымқыл емес, оны ылғалдандырмай, оны судан шығарғаннан кейін оны суаруды тоқтатқанша ағызып жіберіңіз.
Егер сіз ағаш көмір грилін қолдансаңыз, өртті өртенгеннен кейін ағашты көмірге тікелей қосуға болады. Тамақ дайындауға әрқашан темекі ағашын қосыңыз. Түтін үшін түтін шығаруға ешқандай себеп жоқ.
Егер темекі ағашын газды грильге қосып жатсаңыз, онда өрттен оқшауланған ағаштарды ұстауды ұйымдастыру керек. Сіз ағаштан тым тез жанып кетуін қаламайсыз, газ күлінде күлді жинауды қаламайсыз. Нарықта газды грильде темекі шегелерін ұстауға арналған бірнеше құрылғылар бар; ең көп таралған - пештің үстіңгі және қыздырғыштары үстінде орналасқан шойын құтысы. Алайда, ең қарапайым және ең арзан бірлік - фольга парағы. Майланған ағашыңызды алып, фольга бөлігіне қойып, оны қоршап, содан кейін түтінді жіберіп, фольга арқылы тесік жасаңыз. Бұл әдіс өте жақсы жұмыс істейді, ал сіз бәрін жасауыңыз керек - бұл фольга пакетін салқындағаннан кейін тастаңыз.
Түтінмен пісіру туралы керемет нәрсе - бұл сізге мүмкіндік беретін барлық тәжірибе. Әртүрлі комбинацияларда қолдануға болатын түрлі ағаштардың барлық түрі бар. Мен еменнен бастауды ұсынамын, бұл жақсы дайындаған жұмсақ ағаш, тамақ дайындауды жеңе алмайды және сіз түтінмен пісіруге бара бастаңыз.
Іске сәт.