Brive-la-Gaillarde, Brive-la-Gaillarde-ның оңтүстік-орталық Франциядағы тұрғыны. Қытырлақ аймақта өсірілген қызанақ пен поршеньді немесе порсини саңырауқұлақтарымен толтырылған. Қуырылған картоп, жасыл салат және ақ шараппен жұпталған бұл жайландыратын ыдыс қарапайым, жақсы жақтаулы түскі ас үшін өте ыңғайлы.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық үйрек майы
- 8 ұсақталған, ұсақ кесілген
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 ірі қоянның аяқтары мен седловы (бөлінбейді)
- 3/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара қара бұрыш
- 1/4 кесе құрғақ ақ шарап
- 4 қара томат (қылқан, былғары және ұзындығы екі есе)
- 1/4 шай қасық кептірілген тимьян
- 10 унциялы ұяшықтар, тазартылған (porcini саңырауқұлақтары)
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта үлкен табақшада шелпектер мен сарымсақты тендерге бастағанша және карамельден бастағанша 5-тен 7 минутқа дейін сорпаңыз. Шұңқырларды және сарымсақты шараға аударып, бір жаққа қойыңыз.
- Қоянды тұз және бұрышпен пісіру; оны табаға қосып, әр жағынан 4-тен 5 минутқа дейін орташа жоғары ыстықта пісіріп, оны жақсылап қыздырыңыз. Ақ шарап пен қызанақты пешке құйыңыз. (Біразырақ тұрыңыз, процесс будың қысқа жарылысын жібереді.)
- Карамельденген сабақтар мен сарымсақты табаға, тимьян мен портымен бірге қайтарыңыз. Ыстықты төмендетіңіз, табаны жабыңыз және қоянды 40 минут бойы пісіргенше қайнатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 289 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 73 мг |
| Натрий | 54 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 30 г |