Жемістер мен көкөністер құлады

Осы күзгі жемістер мен көкөністерді фермерлер базарларында және маусымдық маусымда үздік дәмді (және ең көп құнды) өнім бөлімдерінде іздеңіз. Ауылшаруашылық өнімдері мен күзгі өнімнің егін жинау мерзімдері сіздің аймағыңыздың климатына байланысты болады. Қосымша мәліметтер алу үшін осы мемлекеттік маусымдық нұсқаулықтарды қараңыз.

Қате маусым? Жаз , көктем , қыста немесе маусымдық маусымға арналған нұсқаулықтарды маусым бойы көріңіз.

Алма адамдар маусымдықты ұмытып кеткен жемістердің бірі болып табылады. Бірақ олар солтүстік жарты шарда жасайды, олар күзде жаздың соңында жиналады.

Артихокс кішкентай ортадан өсіп келе жатқан кішкентай өсімдікті шығарады (бірінші көктемде ).

Аругула - әртүрлі жерлерде әртүрлі уақытта (қыста жылы климатта, жазда салқын жерлерде) жиналған, бірақ күз мезгілінде көптеген жерлерде өседі.

Қымыз күзгі маусымда көктемде құлап, жыл бойы көп мөлшерде сақтауға болады. Жаңа піскен қызылша жиі жасыл түсте сақталады.

Бельгиялық Endive көбінесе жасанды жағдайларда өсетін «мәжбүрлейді». Олардың дәстүрлі маусымы (өрістерде өсіп, жарықты ұстап қалу үшін құммен қаптаған кезде), барлық шикориялар сияқты, күзде және қыс мезгілінде.

Брокколи жыл бойы климатта өсе алады, сондықтан оны тіпті ұмытып кеттік.

Көптеген климаттың құлдырауының салқындатқыш температурасында жиналған кезде ол тәтті, аз ащы және өткір.

Брокколи рабе, рэпиин кузенінен, брокколиден әлдеқайда ащы, жапырақты көкөніс болып табылады, бірақ ұқсас өсіруге арналған жағдайды жақсы көреді.

Брюссель бұталары сабақтарында өседі, ал егер оларды сатылымға түсірсеңіз, оларды кесіп тастаңыз - олар кесілгеннен гөрі біршама ұзағырақ болады.

Қырыққабат шикізат пен майланған кезде оны жарқыратып, шырынды. Оны жинап алған кезде ауа-райының салқындатқышы, бұл дәмі тәттілендіреді (бұл әсем «аяз сүйеді» деп аталады).

Сәбіз жыл сайын майлы жерлерде жиналады. Әдеттегі сорттар жаздың және күздің соңында болатын сәбіздің табиғи маусымы кезінде жиналады. Көктемде және жаздың басында шынайы сәбіз сәбіз - азық-түлік дүкендеріндегі сөмкелерде «сәбіз сәбізі» ретінде сатылатын тұрақты сәбіздің төмендетілген нұсқалары емес. Жергілікті өсірілген сәбіз, тіпті қысқы мезгілде, тіпті суық климатта сақтауға болады.

Түсті қырыққабат өсіруге, жинауға және жыл бойы сатуға болады, бірақ бұл табиғатта ауа-райының нәзік және қыста және қыста және ерте көктемде қолайлы.

Күлшік / ​​сельдерей түбірі күздің, қыстың және ерте көктемнің салқын айларында (жазғы және ерте күзде тауып алатын суық климаттардан басқа) ең жақсы жағдайға ие .

Балдыркөк күзде ең жақсысы болып табылады, оның егіні жылы және қалыпты климатта қыста жалғасады.

Chard барлық тағам пісетін көкөністер сияқты, өте ыстық болғанда, шәрі ащы болып шығады. Chard жыл мезгілінде қалыпты аудандарда өседі, жаздың соңында немесе суық жерлерде ерте күзде жиналады, ал жылы жерлерде көктемде құлап кетеді.

Чикаралар - күздің соңында маусымға дейін жететін (және ертерек көктемде ыстық ауа райында болған соңғы ауа райы).

Чили жаздың соңында және күзде жақсы. Кептірілген чили, әрине, жыл бойы бар.

Солтүстік Америкада туылған, жоңқалар, күзде Жаңа Англия мен Жоғарғы Орта батыста жиналған.

Бұзылған Endive (Frisee) - бұл күзде және қыста ең жақсысы.

Edamame - жаңа соя бұршақтары - жаздың аяғында және күзде оларды іздеңіз.

Баклажан (ерте күзде) маусымның аяғына қарай маусымға келеді, бірақ жарқыраған ауыр сезім үлгілері күз мезгілінде ұшады.

Эскарол - күзде және қыста ең жақсы болып саналады.

Fennel табиғи маусымы ерте көктем арқылы құлдырауы болып табылады. Көптеген салқын ауа райы дақылдары сияқты, өсімдік жамылғысын бұрады және жылы ауа райында ащы болып шығады.

Ризашылық күніне ғана уақыт өткен соң қысқы күзде (бірінші өнім жазда келеді) қысқа екінші маусым бар.

Сарымсақ - бұл маусымдықты ұмытып қалған басқа өнім; жаңа піскен сарымсақ , жаздың және күздің соңында ең жақсысы.

Жүзім (ерте құлдырау) жаздың соңына қарай пісіп, олар жақсы өседі; егіннің құлдырауы жалғасуда.

Жасыл бұршақтар өздерінің табиғи маусымы кезінде жаздың ортасынан бастап көптеген өңірлерде күзге дейін ең тәтті және ең нәзік болады.

Жасыл пияз / құмыралар жыл бойы климатта қалыпты түрде өсіріледі.

Көктемде кәдімгі шөптердің шөптері бар - розмариннің, ақжелкеннің, тимьян мен шалдың байламдарын іздеңіз.

Желкек жылқыны күзде және қыста қолданады. Көптеген басқа түбірлік көкөністер секілді, ол жақсы сақталады және көктемге жақсы түрде жақсы жағдайда болады.

Jerusalem Artichokes / Sunchokes - бұл жаңа піскен зімбірдің кішкене бөліктеріне ұқсайтын қоңыр түйіршіктер . Күзде және қыста тегіс, былғары терілермен фирмалық түйнектерді іздеңіз.

Kale барлық дәмді жасыл көкөністерге ұқсайды - салқын ауа райы оны жақсы ұстайды.

Колраби (күздің күзі) күздің аяғына дейін маусымға келеді, бірақ оның қыста тәтті күйінде қалады.

Тереңдігі 1 1/2 дюймдан асатын пышақтар қатты ішкі түйірлерге ие болады. Жоғарғы жасыл жапырақтары жаңадан көрінуі тиіс - сыған шыңдары бар пияздарды болдырмау.

Лемонграс жылумен және тропикалық аудандарда өседі және әдетте АҚШ-та күздің ортасына қарай таза болады.

Ауа-райы өте жылы болып, жыл бойы Америкада жылтыратылған кезде салат (жылы климатта), басқа көкшілдер сияқты болтты және ащы айналдырады. Ол қыста суық климатта төмен энергиялы жылыжайларда да өсіріледі.

Лимерлер жаз және күзде жартылай тропикалық және тропикалық аймақтарда жиналады.

Саңырауқұлақтар (жабайы) АҚШ-та әртүрлі мезгілдерде болады. Көптеген жабайы саңырауқұлақтар моральдық емес , жаз мезгілінде күзде.

Охра (күздің басында) өсетін жылуды қажет етеді, сондықтан ыстық климатта жақсы, ұзын, ыстық жаз жақсы нәтиже береді. Жаздың аяғында және ерте күзде қатты, толысқан пішінді іздеңіз.

Пияз жыл бойы сақтаудан келеді, бірақ көпшілігі күзде жаздың соңында жиналады.

Parsnips ақ сәбізге ұқсайды және жақсы дәмдік дәмге ие. Жіңішке ақжелкенді іздеңіз , өйткені боршықтардың қалың, ағаш иісі бар екеніне көз жеткізіңіз.

Алмұрттар әртүрлілік пен аймаққа байланысты жаздың ортасынан бастап қысқа дейін қыста жүретін маусымы бар.

Peppers (ерте күз) - тәтті де, дәмді - жаздың аяғында және ерте күзде жиналады.

Күзгі және қысқы мезгілдердегі қысқа терезе үшін Persimmons қол жетімді - жарқын, ауыр сезім жемістерін іздеңіз.

Анар тек жылы климатта піседі. Олар маусымда басталатын маусымда болады және әдетте желтоқсан айына дейін жаңартылады.

Картоп үлкен сақтау көкөніс болып табылады, бірақ көптеген сорттары күзде жиналған.

Pumpkins ең таралған қысқы сквош болып табылады және көптеген облыстарда қыркүйек айында маусымға келеді.

Квинсинг - ең жоғары бағаланбаған жеміс. Ашық және тартымды, айва желе және десерттер күздің және қысқы сүйікті болып табылады.

Радиккио , барлық шикориялар сияқты, радикки ауа райы салқын болғанда, кәдімгі және аз ащы.

Редис (барлық түрлер) өте жылдам өседі, олар климаттың көбінде өсіру маусымында бірнеше рет егіледі. Күзгі қызыл редис пен мезгілдің басында майдың үлкен радусы үшін маусымның соңы белгіленеді.

Рутабагалар сондай-ақ «сары репти» және «швед» деп аталады. Олар дәмді тамаққа салынған көкөністер, қуырылған немесе майы көп пюре.

Шалловтар жаздың соңында жиналып, құлдырап, жаңа болған кезде тәттіленеді.

Шөлді бұршақ - құрғақ бұршақтарға айналуы мүмкін, бірақ жаздың ортасында климатыңызға байланысты күздің басында шабандоздар сияқты жаңа піскен жаңа үрме бұршақ .

Шпинат , әрине, маусымы бар. Ол ауа райына байланысты жыл бойы өзгереді, жаз мезгілінде және салқын жерлерде құлап, жылы жерлерде көктемде құлап кетеді.

Тәтті картоп жиі «ямс» деп сатылады. Олар жақсы сақтайды және жылы көздерден жергілікті көздерден жыл сайын қол жетімді; жаздың соңынан қысқа дейін басқа орындарға.

Томатилос жасыл қызанақ сияқты ашық-жасыл папирок қуырылғандай көрінеді.

Шалғамдардың өткір, бірақ жарқын және тәтті дәмі бар. Үлкен мөлшерде ауырған рапс табыңыз.

Қысқы сквош барлық түрлеріне маусымның басында келеді және әдетте қыста жақсы өтеді.

Цуккини жазғы кезеңнен бастап климаттың көп бөлігінде жинау маусымына ие.