Көктем мезгілінде не бар?
Осы көктемгі жеміс-жидек пен көкөністерді нарықта жақсы дәмдік (және құнды) алу үшін іздеңіз. Нақты дақылдар мен егін жинау мерзімдері сіздің аймағыңыздың климатына байланысты екендігін ескеріңіз (аймақтық және мемлекеттің нақты маусымдық нұсқаулықтарын қараңыз).
Абрикос көктемнің аяғына қарай жылынып жатқан жылы жерлерде өтеді.
Артишоки күзде екінші егінді алады, бірақ негізгі егін көктемде ең үлкен таяқтар болған кезде болады.
Қатты, ықшам жапырақтары мен жаңа пішінді сабақтарының көмегімен артишоктарды іздеңіз.
Аругула (ака ракетасы) - ауа-райының нашарлауы. Ұзақ күндер мен жылы ауа-райы оны болтты немесе гүл жасайды және жапырақтарыға жағымсыз ащы дәмді әкеледі. Жыртқыш аруғула көктемде қайтадан құлдырайды. Жыртқышқұмар өсірілетін аудандар мен қысқы жылыжайлар арқасында жыл бойы өсіріледі.
Спаржа аймағыңызға байланысты наурыз-маусым айларында жиналған. Ендеше, қалыңдық өсімдіктің қалай өсірілетініне және ол найзағының өлшемінен гөрі егінге қаншалықты жақындатылғанына байланысты нәзіктікті көрсетпейді.
Қымыз күзгі маусымда көктемде құлап, жыл бойы көп мөлшерде сақтауға болады. Жаңа піскен қызылша жиі жасыл түсте сақталады.
Кардиондар артишок сияқты көп дәм татады; қатты, ауыр сезім үлгілерін іздеңіз.
Сәбіз жыл сайын майлы жерлерде жиналады.
Нағыз сәбіз сәбіз - азық-түлік дүкендерінде «сәбіз сәбізі» ретінде сатылатын тұрақты сәбіздің төмендетілген нұсқалары емес, алайда ертегі сәбіз фермерлер жолдардан жұқа жолдарды тартады - көктем мен жаздың басында қол жетімді.
Chard жыл мезгілінде қалыпты аудандарда өседі, жаздың соңында немесе суық жерлерде ерте күзде жиналады, ал жылы жерлерде көктемде құлап кетеді.
Ауа-райы өте ыстық болған кезде, барлық жасыл шөптер сияқты, ащы ащы болып шығады.
Шие көктемнің соңында жылы жерлерде егін жинауға дайын. Танымал шие , соның ішінде танымал Bing және Rainier сорттары мамырдан тамызға дейін қол жетімді. Қышқыл шие өте қысқа маусымы бар және бір немесе екі апта, әдетте, маусымның ортасында жылы жерлерде және шілде айындағы және тамыз айларында суық аймақтарда болады.
Dandelion Greens АҚШ-та жаздың басынан бастап жаз мезгілінен бері қол жетімді Жерорта теңізі фавориті болып табылады.
Fava Beans - АҚШ-тағы өсіп келе жатқан желдеткіш базасы бар Жерорта теңізінің сүйікті жерлері. Фермерлер көбінесе топырақта азотты түзетіп, «нақты» егінге шығарып алу үшін оларды өсіреді, сондықтан сіз оларды нарықта көрмей жатсаңыз сұраңыз. Көктемде және жазда салқын климатта басталатын нарықтарда фаваларды іздеңіз.
Fennel маусымы жұмсақ жерлерде аяқталады және тек салқын климатқа барады.
Fiddleheads ерте көктемде жаздың басында қол жетімді аймаққа байланысты; бұл жас жабайы жемістерге арналған.
Сарымсақ шырыны / Жасыл сарымсақ көктем мен жаздың басында қол жетімді. Жасыл сарымсақ - піспеген сарымсақ және сәл қопсыған қасқыр сияқты.
Сарымсақ шырыны - суық климатта өсірілген қатаң сарымсақ сорттарының бұйра өсімдіктері.
Калифорния, Техас, Флорида және Аризонадан келген грейпфрут қаңтарда маусымға келеді және жаздың басында тәтті және шырынды болады.
Шөптер жыл бойы қалыпты климатта өсіріледі және көктемде жылы жерлерге жиналады.
Барлық түрлердің құйрығы жылы жерлерге келеді.
Кивис жүзім өседі және көктемде көктемде жылы және қалыпты жерлерде жиналады.
Колраби суық жерлерде күзде жиналады, ал ерте көктемде едәуір қалыпты жерлерде жиналады.
Құмкүкте қыстың соңында маусымға келеді және әлі көктемнің басында қол жетімді.
Тереңдігі 1 1/2 дюймдан асатын пышақтар қатты ішкі түйірлерге ие болады. Жоғарғы жасыл жапырақтары жаңадан көрінуі тиіс - сыған шыңдары бар пияздарды болдырмау.
Лимондар қыс мезгілінен бастап жаздың басына дейін шырынды.
Салат салқын климатта маусымға келе бастайды (ол қыста ыстық және жылы жерлерде өседі).
Көктемде жабайы табиғатта морельдер жасалады. Мамандық нарықтарында фирмалық үлгілерді іздеңіз және фермерлер нарықтарындағы фермерлер дүңгіршектерін іздеңіз.
Саңырауқұлақтар сатушылар мен фермерлердің базарларында сатылады, бірақ олардың көпшілігі өздерін ескі тәсілмен алады: оларды өздері жасайды. Егер сіз бақытты болсаңыз, онда сіздің бақшаңызда «арамшөп» ретінде өседі.
Жаңа картоп - қағаздың жұқа терісі бар жаңа, жиналған картоп. Олар жай ғана қайнатылған және сарымсақ немесе картоп салатында пайдаланылады.
Ақжелкен маусымы аз сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бұл салқын ауа райы шөптері көктемде жылы және қалыпты топырақтарда гүлдейді.
Шегіртке жасылдары көктемде және жаздың басында үлкен құлаған массаларда сатылады. Балғын, жарқын көрінетін жапырақтары бар ашық жүзімді іздеңіз. Қоңыр, майлы емес немесе бүлінген жапырақтары бар жүзімнен аулақ болыңыз.
Бұршақ (бақ, шұжық, қар және т.б.) көктемде маусымға шығады және көптеген жерлерде жаз бойы жақсы жұмыс істейді.
Редис олардың тәтті, қытырлақ көктемде жақсы.
Рампалар көктемде және жаздың басында, ал кейде фермерлер нарықтарында және арнайы дүкендерде қол жетімді.
Рубарб көптеген жерлерде көктемнің алғашқы жемісі болып табылады - жылтыр терісі бар ауыр сабақтарды іздеңіз.
Шпинат маусымы ауа-райына байланысты өзгеріп отырады, жылу аудандарында, жазда және салқын жерлерде құлап, жылы жерлерде көктемде құлап кетеді.
Көктемгі пияз жай ғана қарапайым пияз, бұл фермерлер көктемде және жаздың басында жолдарды жұғады.
Құлпынайлар көбінесе Калифорнияда немесе Флоридада өсіріледі, онда құлпынай өсіру маусымы қаңтар-қараша айларында өтеді. Шыңның маусымы - сәуірден маусымға дейін. Еліміздің басқа да аймақтарында бес айдан қысқа мерзімді көктем мезгілдері бар, бұл суық аудандарда бірнеше аптадан аз уақытқа дейін созылады.
Шалғамдардың өткір, бірақ жарқын және тәтті дәмі бар. Шашпаның мөлшерін, сондай-ақ, жақсы жағдайда сценарийді, жаңа, жарқын көкшілдермен бірге қалдырыңыз.