Қалай таңдауға, сақтауға және тамақтандыруға болады?
Шырмауықтар көбінесе картоп немесе қызылшамен байланыстырылған тамыр өсімдігі болып табылады, бірақ олардың ең жақын туыстары - репа тәрізді қыша отбасының мүшелері болып табылатын редис пен раушан. Үлкен немесе ескі шалғам, дұрыс дайындалмаған және картоп сияқты жұмсақ көкөністермен біріктірілмеген жағымсыз «ыстық» болуы мүмкін, бірақ кішкентай репа ыдыс-аяқтарға үлкен затты қосады және тіпті дәмді (және қытырлақ) шикі. Төмендегілерді дәмді түрде пайдалану үшін шелпектер мен тамаша рецептілерді таңдау бойынша кеңестерді табыңыз.
01 04
Жыл маусымы
Riou / Stockbyte / Getty Images Шұңқырлар жыл бойы қол жетімді, бірақ күзде, жетілген үлгілер жаңа болғанда және көктемде, олар кішкентай және тәтті болған кезде. Үлкен репа міндетті түрде теріні қатайтады және күшті хош иістендіреді, бірақ мұздауға және / немесе сорпа мен тағамға қосу үшін керемет. Көптеген түбірлік көкөністер сияқты, репторлар қыста жергілікті жерде тамақтануды қалаған кезде қолдануға болатын керемет қоймалар болып табылады.
02 04
Сатып алу және сақтау Turnips
Жасыл желектермен. Сурет © Molly Watson Кремді көрінетін шамдармен және шыңдардағы шегіргүлмен қорғалған сақинамен жарқын түсті репа іздеңіз. Бала шалушылары өздерінің күлгін шарларын дамытпаған болуы мүмкін және үлкен ақ көктемгі редис сияқты болуы мүмкін. Көктемде күзде көкөністерді жаңадан жиналғанына сенімді болу үшін жасыл шөптерді іздеңіз. Қыста шелпектер қоймалардан түседі және олардың жапырақтары алынып тасталады. Кез-келген жағдайда сіз өзіңіздің мөлшеріңізді ауыр сезінетін және кемшіліктерсіз қатқыл шелпектер алғыңыз келеді.
Егер сіз көкөністермен бірге шелпек сатып алсаңыз, оларды үйге әкелген кезде көкөністерді алып тастаңыз. Жасыл түстерді пісіретін жасыл сияқты тазалаңыз, сақтаңыз және пісіріңіз. Тоңазытқыштың ақжелкенінде пластикалық қапшыққа оралған шелпектерді сақтаңыз немесе түбірлік жертөледе босатылғаныңыз үшін бақытты болсаңыз. Кез-келген тамырлы өсімдік сияқты, олар салқын, қараңғы, құрғақ ортада бақытты болады.
03 04
Шикізат шикізатын жеу
Shaved Turnip салаты. Сурет © Molly Watson Кәдімгі даналыққа қарама-қарсы, шалғамдарды шикі жеуге болады. Бала шелпектерін кесіп тастауға болады және қыртыстары бар кесектерге немесе дәмді тағамға арналған салаттарға қосылады немесе салатқа қосылады (немесе салатқа өздерінің бәрін жасайды - жай ғана жіңішке кесіп, сүйікті киіміңізге шөгіп).
04 04
Пісіруге арналған бұршақтар
Қуырылған бұршақтар. Сурет © Molly Watson Айналдырулар жиі дайындалады, алайда әртүрлі дайындықтарға барады. Олар дәмді қуырылған (бір мезгілде оларды ылғалдандыратын, бірақ кейде сулы хош иістерді шоғырландырады), пюре , пісірілген немесе сорпаларға қосылады (бұл Creamy Turnip Soup - бұл сүйікті) немесе тамақтану.
Ыстық тағамдармен байланысты «ыстық» дәмі оларды басқа түбірлік көкөністермен араластыру және сәйкестендіруге немесе басқа да күшті дәммен жұпаруға арналған. Өзіңізге ұнайтын печенье картоп рецепті немесе шоколадты қуырылған көкөністерге қосыңыз .