Таңертеңгі печеньелерді алу үшін бульдозерге серуендеу - Францияда өмір сүруге болатын барлық нәрсе. Жылы круассанның қаптамасы үйге әкеліп, кішкене кептеліспен жаңа піскен және ыстық кофе қайнатып, жай ғана керемет.
Жақсы. Егер сіз Францияда болмасаңыз, келесі жақсы нәрсе - сіздің үйде круассан жасау. Шынында да, олар сен сияқты елестету қиын емес; Төмендегі рецепті қарап, олардың қаншалықты оңай екенін көріңіз.
Алдын ала жоспарлауыңыз қажет, таңертең оларды тамақтандырғыңыз келмейді. Алайда, оларды 5-ші кезеңнің соңына дейін жеткізуге болады, содан кейін оларды қалаған кезде оларды қатыруға болады, немесе оларды жабуға және түнде тоңазытқышта сақтауға болады, себебі олар суықта көтерілуін немесе баяу көтерілуін тоқтатады.
Сізге не қажет
- 4 шай қасық кептірілген ашытқы
- 1/2 шыныаяқ жылы су
- 3 1/2 шыныаяқ нан ұн
- 1/2 кесе сүт
- 1/3 кесе түйіршіктелген қант
- 3 ас қасық сары май, балқытылған және салқындатылған
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 1 кесе майы, жұмсартылған
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық сүт
Қалай жасауға болады
- Бұл рецепт тұрмыстық араластырғышты қамырдың ілгегі арқылы жасалады, сіз, әрине, круассандарды қарапайым қолмен кем дегенде 5-10 минут пісіру арқылы қолмен жасай аласыз.
- Ашытқыны жылы суға 5 минут ішінде ерітіңіз. Нанның ұнын, сүтін, қантын, еріген сары майын және тұзды ерітілген ашытқы мен суға қосып, қамырды орта жылдамдықпен шамамен 2 минут араластырыңыз. Қамыр тым жабысқақ болса, қамырды пішінді бүктеу үшін жеткілікті күшті болғанша, бір уақытта 1 ас қасық қосымша ұн қосыңыз.
- Шараға қамырды салып, оны пластикалық ораммен жабыңыз. 30 минут бойы бөлме температурасында демалуға рұқсат беріңіз. Қамырды 10 дюймдік 15 дюймдік тікбұрышқа айналдырыңыз да, оны бос қалдырыңыз да, оны 40 минут бойы көтеріңіз.
- Тіктөртбұрышты жұмсартылған сары маймен щеткаңыз, сосын қамырды әріптер сияқты үштен бірге бөліңіз. Ұзын, жұқа тіктөртбұрышты түпнұсқа 10 дюймдік 15 форма арқылы ораңыз. Қамырды үштен бірге бөліп , содан кейін қамырды пластиктен орап, оны 1 сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз. Бұл процесті тағы бір рет қайталаңыз.
- Өткір пышақты қолдану арқылы 20 үшбұрыш жасау үшін, диагональмен қамырды кесіңіз. Әрбір үшбұрыштың ұшын тартыңыз, содан кейін круассандарды аяқтан сәл итеріп, жарты айқындайды. (Егер сіз круассандарды қатып отырсаңыз, төмендегі ескертуді қараңыз).
- Әрбір дайын круассанды әр майшабақ арасында кем дегенде 1 1/2 дюйм болған жеңіл майланған пісірме табаққа орналастырыңыз. Оларды пластик қаптамамен жауып, 45 минуттан 1 сағатқа дейін көтерілуге мүмкіндік береді, олар мөлшері бойынша екі есеге дейін жетеді.
- Пешті 400F дейін алдын ала қыздырыңыз. Жұмыртқа жууға арналған жұмыртқаны және 2 ас қасық сүтті біріктіріңіз. Жұмыртқаны жууды әр печеньенің беткі жағына қарай итеріңіз. Круассандарды 12-тен 14 минутқа дейін пісіріңіз, олар помыть және алтын қоңыр болады.
Мұздатылған круассандар.
Егер мұздатылған болса, оларды жегіңіз келсе, оны мұздатқыштан бірнеше сағатқа немесе түнде алып, оларды жұмсақ ерітуге рұқсат етіңіз, содан кейін рецептті жалғастырыңыз.
Бұл круассандар рецепті 20 порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 144 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 41 мг |
| Натрий | 275 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |