Хорватияның шабдалы печеньесі немесе брюквичке арналған бұл рецепт Liliana Pavicic пен Gordana Pirker-Mosher-нің «Хорватиялық тағамдардың ең жақсы көрінісі» (Hippocrene Books Inc., 2007) бейімделген.
Дайындаудың біраз уақытын талап етеді, бірақ күш-жігер жұмсайды. Әдетте, Рождество, Пасха және үйлену тойлары сияқты ерекше жағдайларда, еңбекке арналған рецепттер қалдырылады және осында осылай болады. Дұрыс дайындалған кезде, бұл куки кішкентай, піскен шабдалы сияқты көрінеді. Және сіз оларды кескенде, какао толтырмасы тас болатын жер сияқты көрінеді. Тамаша!
Сізге не қажет
- Cookie файлдары үшін:
- 6 үлкен жұмыртқа (бөлек)
- 3/4 кесе қант (кондитерлер)
- 1 ас қасық қант (ваниль)
- 4 унция / 1 таяқша майы (безендірілген, жұмсарылған)
- Қосымша: 2 шай қасық шабдалы шараптары
- 1 лимон (шырынды)
- 2 1/2 кесе ұн (кондитерлік тағам)
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- Толтыру үшін:
- 2 шай қасық какао
- 2 шай қасық ром (қою немесе ром сіріндісі)
- 2 кесе кептеліс (шабдалы немесе өрік)
- 1-2 ас қасық сүт
- 1 1/2 шыныаяқ грек жаңғағы (жер, туралған емес)
- Декорация үшін:
- 1/4 стакан су
- 1/4 стакан шарап (шабдалы)
- Гарнир: қызыл және сары түсті бояу
- 1/2 кесе қант (ақ, өрескел)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста жұмыртқаның сарысын, кондитерлік қантты және ванильді қантты көбіктендіріп тастағанша ұрады. Жұмсартылған сары май, бренди, егер қолданылса және лимон шырынын тегіс және мұқият араластырғанша шайқаңыз.
- Орташа ыдысқа жұмыртқаның ағындарын қатты емес, құрғатпайтын жерге илеңіз. Ақшалардың 1/4 бөлігін сарысу қоспасын араластырып, оны ақырын араластырып, қалған ақшаларды мұқият бүктеп, оларды тазартпаңыз.
- Орташа ыдысқа ұнды және пісіру ұнтағын біріктіріңіз. Оны үш қосымшаға салып, әр қосқаннан кейін мұқият жинап, дыбыс деңгейін бұзбауға тырысыңыз. Қақпақты және тоңазытқышты 1 сағатқа.
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Қолдарыңызды пайдаланып, 1 шәй қасық шайқаңыз және шарға ораңыз. Шарларды 1-ші бөлікке пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз. 6-дан 8 минутқа дейін тек ашық түсті алтынға дейін пісіріңіз. Бақылауға болмайды. Толық салқындауға рұқсат етіңіз.
- Қатты өткір пышақпен, екінші жағынан сорғызудан аулақ болыңыз, әр түрлі печеньенің төменгі бөлігіндегі шеңберді кесіңіз де, құйып алу үшін бөлек ыдыста қалдықтарды сақтаңыз.
Толтыру үшін:
- Печеньенің үгіндісін тамақ өңдеуге қойыңыз. Какао, ром, джем және 1 ас қасық сүт қосыңыз. Жақсы араласқанша үрдіс. Орташа ыдысқа ауысып, қажет болған жағдайда жаңғақтарда және қалған 1 ас қасық сүтіне мұқият араластырыңыз. Толтырғыш ылғалды болуы керек.
- Cookie файлының әрбір қуысын толтырыңыз. Екі кукиді алып, оларды сэндвичпен бірге алыңыз. Қалған кукилермен қайталаңыз.
- 1/4 шыныаяқ суды кішкене ыдысқа салып, 2 тамшысын қызыл бояу қосып, жақсылап араластырыңыз. 1/4 кесе шабдалы брендиді басқа кішкене ыдысқа салып, 2 тамшысын сары түстік бояуға қосып, жақсылап араластырыңыз. 1/2 кесе қантты басқа кішкене ыдысқа салыңыз.
- Бір кукиді алып, оны қызыл түске бояуға арналған ыдысқа жарты жолда жылдам жағыңыз. Содан кейін басқа жартысын сары түстің бояу табағына тез сіңіріңіз. Қантқа орама печеньесі. Ауыз су өткізбейтін контейнерге қоймас бұрын, пергамент қағазымен қойылған табаға салыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 199 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 48 мг |
| Натрий | 132 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |