Fennel қалай сатып алуға, сақтауға және пайдалануға болады
Fennel, aka тәтті анис, жеңіл, бірақ ерекше анис немесе мия тамыры, дәмі бар. Бұл өте шикі және сергітетін шикізат, бірақ баяу пісірілген кезде тәтті тәттіге айналады. Жоғары жасыл бұқалар үстіңгі тақтатай аскөк тәрізді жапырақтары бар балдыркөкке ұқсас. Саңырауқұлақтар ақ пияз тәрізді шамдардан өседі. Барлық бөліктер жеуге жарамды, бірақ жұмсақ, нәзік шамдар ең жиі пайдаланылады және қызмет етеді, бірақ түйіршіктер гарнир немесе дәмді салаттар сияқты дәмді болады.
01-ден 06-ге дейін
Fennel маусымы
Эми Эккерт / Photodisc / Getty Images Fennel жыл бойы жиі қол жетімді, бірақ оның табиғи маусымы кезінде ерте көктемден құлдыраудан қолайлы. Көптеген салқын ауа райы дақылдары сияқты, өсімдік жамылғысын бұрады және жылы ауа райында ащы болып шығады. Ол қалыпты климатта ең бақытты, ол жылы жерлерде өседі, бірақ көбінесе нарыққа әкелгенде «тәтті» болады.
02-ден 06-ге дейін
Raw Fennel
Fennel Mint салаты. Сурет © Molly Watson Фенхель дәмді шикі болып табылады, теңіз тұзымен бірге дәмді тағамдармен немесе салаттарға қытырлақ қосу үшін қызмет етеді. Жіңішке кесілген және сәл ғана зәйтүн майы , лимон шырыны және тұзды киінгенде, бұл өз кезегінде, өз кезегінде сергітетін салатты қатты қысқы тағамдар мен қуыршақтардан басқа тамаша етеді.
- Мейер лимоны бар пияз салаты
- Fennel & Авокадо салаты
- Fennel сарғыш салаты
- Fennel Pear жаңғақ салаты
03 06
Пісіру фенхельі
Fennel пастасы. Сурет © Molly Watson Fennel пісірілген кезде нәзік және тәтті болады. Қытырлақ немесе қытырлақ етіп оны қуырасыз, тауыққа қуырған кезде басқа табаға салыңыз немесе баяу маймен немесе маймен баяу пісіріп, оны нәзік және қытырлақ етіп қыздырыңыз. Немесе осы рецепттерді қолданып көріңіз:
04 04
Фенхель сатып алу және таңдау
Fennel. Сурет © David Burton (Getty Images) Ашық, ақшыл, берік, қатты өлшемді шамдарды іздеңіз. Кішкентай баданалар ұнамайды және нәзік болады, бірақ үлкен шамдар, әсіресе сыртқы қабаттың қабығын арылтсаңыз, таңқаларлықтай нәзік болады. Саңылаулардың кесілген ұштары жаңадан көрініп, кептірілмеуі керек, ал шамның төменгі бөлігінде ең көп қытырлақ болу керек.
05 06
Фенхельді сақтау
Дүкен тоңазытқышта пластикалық қапшыққа оралған. Тым суық болуына жол бермеңіз. Салат және балдыркөк сияқты, аскөк суының құрамдылығы өте суық тоңазытқышта қатып қалуға бейім етеді. Фермерлер нарығынан шыққан жаңғақ 10 күнге созылады.
06 06
Fennel дайындау
Тағам оларды шақырмаса, сабақтарды кесіп тастаңыз. Шамды төменгі бөлігін кесіңіз де, шамның сыртынан сығылған немесе қызарған қабаттарын алыңыз. Шамды екіге бөліңіз, олардың жартысы - олардың жалпақ, кесілген жақтары мен ширек бөлігін, кесектерін немесе қалауыңыз бойынша кесіңіз.