Топ 10 жалпы рецепт бойынша қателіктер

Рецепт жұмыс істемесе, әрдайым себеп болады. Кез-келген рецептдегі ең үлкен айнымалының қайсысы екенін білесіз бе? Бұл аспаз! Тіпті тәжірибелі аспаздар ешқашан бірдей рецептіні бірдей етпейді.

Бұл рецепттің неге сәтсіз болғанын анықтауға тырысқан кезде біз тапқан ең көп тараған себептер. Бұл түсіндірмелер ас үйде сенімді болуға көмектеседі, сондай-ақ азық-түлік шығындарын болдырмайды, бұл осы қиын уақыттарда үлкен бюджеттік ағынды. Сондықтан осы мысалдарды оқып көріңіз, ал келесі жолы сіз пісіретін немесе пісірген кезде бәрі керемет болады!

• 01-тен 10-ке дейін

  Дәміне қарай тағамдарды дәмдеңіз

  Әркімнің дәмін сыйлау үшін ешқандай рецепт жазылмайды. Сізге қызмет етер алдында тағамыңыздың дәмін татып, қажет болса көбірек дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұз және бұрыш - көптеген адамдар өз тамақтарын қосатын ең таралған тұздықтар. Бірақ көптеген американдықтар тым көп тұзды пайдаланады, кем дегенде екі-үш рет ұсынылатын күнделікті мөлшер.

  Тұзды азырақ пайдаланыңыз және сіз оған үйренесіз, дәмдік бүйрек түзетіңіз, нақты тағамның қандай дәмі бар екендігін және сіздің денсаулығыңыз жақсаратындығын түсінесіз.

  Сіз сондай-ақ сарымсақ, имбирь, шөптер, дәмдеуіштер немесе шарапқа кез-келген рецепт бойынша көбірек дәмдеуіш ингредиенттерін қосуға болады. Әрқашан дәмін татып, оған қызмет етпес бұрын рецептіңізді өткізіңіз. Егер сіз ет немесе сиыр еті жасайтын болсаңыз, аз мөлшердегі ет қоспасын аздап дайындауға және тағамның қалған бөлігін дайындамас бұрын дәмін татуға болады. Сізге көбірек тұз бен бұрыш немесе басқа да дәмдеуіштер қосыңыз.

  Қорытынды: дәмдеуіштерді қосу кезінде абай болыңыз; Тамақты асып кету оңай емес!

• 02-тен 10-ға дейін

  Өзіне көтерілмейтін ұнды пайдаланбаған кезде қолдану

  S эльфы өсетін ұн тағам мақсаттағы ұнның орнына қолданылатын рецепттерді бұзуы мүмкін. Pillsbury-нің әрбір рецепті өзін-өзі көтеретін ұнмен сынақтан өту керек. Өздігінен көтерілетін ұнмен жасалмаған, бірақ ол қаншалықты пісірілетініне қарамастан қанық және сұйық болады және тағайындалмайды.

  Егер сіз cookie, brownie немесе cake болмайтын нәрсе жасасаңыз, сіздің ұныңызды тексеріңіз. Өздігінен көтерілетін ұн оған тұз бен пісіру ұнтағын қосады (менің пікірімше, көп тұз ). Оны пісіру ұнтағын шақырған рецепттерге қосу немесе сода пісіру рецепті сәтсіздікке әкеледі. Егер сіз оны пайдаланғыңыз келсе, өзін-өзі көтеретін ұнды сұрайтын рецепттерді іздеңіз.

• 03 10

  Жартылай майсыз немесе майсыз өнімдерді жүйелі түрде алмастыру

  Рецепттер спецификациямен жазылған. Әрдайым «майсыз ірімшік ірімшігі» немесе «ауыр ұнтақталған кілегей» немесе «90% жеңіл жүгері сиыры» болсын, осы ерекшеліктерді ұстаныңыз. Егер сіз басқа ингредиенттерді ауыстырсаңыз, рецепт сәтсіз болуы мүмкін. Азық-түлік өнімдері үшін аз май немесе майсыз өнімдерді алмастыру рецептте бұзылуды тудырады. Майдың көптеген рецептері үшін қажет, ол тамақ тағамға немесе тағамға ғана емес, дәм мен құрылымға арналған. Егер аз май немесе майсыз өнімдермен пісіру керек болса, сол өнімдерді пайдаланатын рецепттерді іздеңіз.

  Төмен ингредиенттерді кейбір рецептілерде алмастыруға болады, әзірге бұл ингредиент рецепттің маңызды бөлшегі болып табылмайды, мысалы, пирожныйдағыдай. Құрамында майсыз және майсыз ингредиенттердің құрамында жоғары май өнімдерін алмастырғыңыз келсе жақсы жұмыс істейді.

• 04 of 10

  Ингредиенттердің пропорцияларын өзгерту

  Пісіру рецептері арнайы ғылыми формулалар болып табылады. Ұнның майға немесе сұйытылған ұнға ара қатынасын өзгертіңіз және рецепт сәтсіз болады. Көптеген рецепттерде кішігірім өзгерістерге арналған толеранттылық бар, бірақ бұл кішкене өзгерістер əдетте əр аспаз əртүрлі болғандықтан ғана жасалады. Рецептке жапсырыңыз.

  Егер майсыздандырылған десерттің рецепті белгілі бір қант немесе ұнға арналған болса, оны қолданыңыз. Егер сіз кастрюль немесе сорпа тәрізді рецепт жасап жатсаңыз, ингредиенттердің үлесін өзгертуге болады, себебі пісіру рецептерінен айырмашылығы бұл рецепттер формулаға сүйенбейді.

• 05 of 10

  Тұмшапешті калибрлеуді емес

  Пештің нақты температурасы рецепті табысқа жету үшін маңызды. Егер сіздің тұмшапешіңіз тым ыстық болса, онда пісірілген өнімдер пештен кебеді және кеуіп кетуі мүмкін. Пеш тым салқындаса, пiсiрiлген бұйымдар ыдырауы мүмкiн, өйткенi бұл құрылым белгiленген уақытта орнатылмайды. Тұмшапештің термометрін қолданыңыз және пеш дұрыс емес болса, оны білікті техник арқылы орындаңыз.

  Байланысты ескертуде барлық куки формаларының дөңгелек формаларына айналуы емес, барлық торттар үлкен биіктікке дейін жетпейді, ал барлық роллдар толқынды және жұмсақ емес. Кейбір куки пештің пішінін өзгертпейді. Бұл куки әдетте Мексикалық Tea Cakes сияқты; өйткені майдың және сұйықтықтың құрамында ұнның жоғары үлесі бар, қамырды пешке жайылмайды.

• 06-дан 10-ке дейін

  Ұнды дұрыс өлшеу емес

  Өлшеу рецепттерді пісіру үшін өте маңызды. Сіз ұнды, қант пен сұйықтықты қалай өлшеуге болатынын үйренуіңіз керек , содан кейін осы ережелерді дұрыс өлшеп өлшеу стақандары мен қасықтармен орындаңыз. Тым көп ұн қоссаңыз, сіздің пісірілген тауарларыңыз қатты және құрғақ болады. Егер жеткілікті ұн қоспасаңыз, рецепт құлап, сәтсіздікке ұшырайды. Өлшеу ережелері туралы білу үшін уақыт бөліңіз және нәтижелеріңіз айтарлықтай жақсарады.

• 07 ішіндегі 10

  Сояны пісіруге арналған пісірме ұнтағы

  Пісіретін ұнтақ және пісіру содасы екі түрлі нәрсе. Шынында, пісіру ұнтағы пісіретін содадан, негізден және қышқылдан, әдетте, татардан жасалған. Пісіру сода тек шоколад, йогурт, сары май немесе сірке сияқты қышқыл ингредиентпен араласқанда ғана көмірқышқыл газын шығарады және шығарады. Пісіру ұнтағы су араласқан кезде көмірқышқыл газын шығарады.

  Пісіру ұнтағының екі түрі бар. Бір реттік пісіру ұнтағы тек сұйықтықпен әрекет етеді. Бұл пісіретін ұнтақпен қамырды немесе майлықты пешке жылдам тигізуіңіз керек, себебі ол тез қопсыту қуатын жоғалтады. Қосарлы пісіретін ұнтақ сұйықтықпен, сондай-ақ пештің ыстықта әрекет етеді. Бұл өнімді пайдалану ас үйге көбірек уақыт береді.

• 08-тен 10-ға дейін

  Ауз ашты пайдалану мерзімі аяқталғаннан кейін

  Ашытқы тірі жасушалы ағза. Құрғақ ашытқы, тірі көрінбесе де, іс жүзінде! Және құрғақ ашытқы, жаңа ашытқы сияқты, белгілі бір жарамдылық мерзімі бар. Сіз бұл жарамдылық мерзімін ұстануыңыз керек, өйткені ашытқы уақыт өткен сайын өледі, ал қамырда немесе картельде тірі жасушаның дұрыс мөлшері болмаса, наныңыз бен орамдарыңыз дұрыс болмайды.

  Сұйықтықтың температурасын тексеріп, оның ыстық емес екенін тексеріңіз. Ашытқы тікелей ұнмен араластырғанда сұйықтық температурасы 110 ° F жоғары болуы мүмкін. Алдымен басқа құрғақ ингредиенттермен ашытқыларды араластырған кезде, сұйықтық температурасы 120 ° F аспауы керек. Ашытқыны өлтіру өте оңай, содан кейін сіздің наныңыз көтерілмейді.

• 09-дан 10-ке дейін

  Жаңа пішінге арналған пісіру уақыттарын қысқартпаңыз

  10 немесе 15 жыл бұрынғы үлгілерге қарағанда әлдеқайда жоғары температурада пісіруге арналған жаңа шкафтар дайындалуда. Егер сізде жаңа шкаф бар болса, пісіру уақытын өзгертуіңіз керек. Шұңғылшада жағылатын кез-келген рецепт тым ұзын пісірілген.

  Тағамды жаңа тағам печеньесін сатып алғанда, тағамның рецепті алдында кем дегенде екі сағат бұрын тексеріңіз. Егер тамақ жасалса, құралды «ыстық» етіп дайындайды. Рецепт бойынша жаңа пісіру уақыттарын жазғаныңызды тексеріңіз.

• 10-дан 10-ға дейін

  Рецепт туралы шарттарды түсінбейміз

  Рецепттерде өз тілдері бар. Қабыршақ, қыпшақ, ұрып-соғу және араластырудың әр түрлі мағынасы бар. Сондай-ақ , пісіру рецепті мен пісіру рецептін қалай оқуға болады ? Асүй тілін үйрену сізді тек жақсы пісіруші және наубайшы етіп қана қоймай, пісіру мен пісіруді ұнатады.