Әрқайсысы ет өнімдерін жақсы көреді. Бұл үнемді тағам сіз ойлағанның барлығына дерлік дәмді болуы мүмкін, бұл оңай, және бұл керемет ыстық немесе суық. Міне, ең жақсы ет өнімдерін жасау үшін бірнеше кеңестер бар.
Ең маңызды мәселе? Қоспаны тым көп ұстамаңыз. Егер сіз жер асты етін араластырсаңыз, ол қысқа, құрғақ нанға әкеліп, пісіру кезінде сұйықтықты сығып кетеді.
Мясистің құрамында үш негізгі ингредиент бар: ет етін, нан пісірілген немесе сұлы тәрізді байланыстырғыш және сұйықтық.
Мен етті қосар алдында әрқашан сұйықтықтағы байланыстырғышты сіңдіремін. Содан кейін сіз өзіңіздің ет өнімдеріңіздегі құрғақ нанмен аяқталмайсыз - ет өнімдері туралы ең көп таралған шағымдардың бірі!
Сіз жердегі түрік немесе тауық етінің етінің кесектерін жасап жатқанда, көп мөлшерде байланыстырғышты қосыңыз немесе нан өте тығыз және ауыр болады. Дәстүрлі ет комбинезон рецептерінде сіз барлық сиыр сиырын қолдансаңыз немесе қоспаға жердегі шошқа етін аздап жеңіл текстураға және қызықты нанға қоссаңыз болады.
Менің анам 1970-ші жылдары пештермен бірге келген бройлер табаға әрқашан өздерінің ет өнімдерін пісірді. Ол сымдардың орнына жоғарғы сөреде саңылаулары бар, ал дриппингті ұстау үшін төменгі бөлік бар. Бұл ет өнімдерін сақтап қалады, бірақ пісіру кезінде майдың ағып кетуіне мүмкіндік береді.
Маслеге басқа ингредиенттерді қосу ылғал мен дәмді қосып, текстураның жеңіл болуына көмектеседі. Плюс сіз әрбір қызметінде көп витаминдер мен минералдар аласыз! Сіз пюре немесе үгітілген сәбіз немесе картоп, кесілген және пісірілген пияз, туралған қызанақ, туралған саңырауқұлақтар, дайындалған шпинат, ірімшік немесе қаймақ қосуға болады.
Маслегілер бұл қосындылармен бірдей ұстай алмауы мүмкін, бірақ бұл керемет болады. Және тұздықтар өте маңызды.
Мясисты пісіргеннен кейін, ет кесектерін 15-20 минут бұрын қызмет етіңіз. Бұл шырындардың қайтадан бөлінуіне мүмкіндік береді, сондықтан текстураның шырынды, нәзік және әдемі болып табылады.
Мен пісіргенге дейін немесе кейін мұздатылмайтын ет өнімдерін көрген жоқпын. Бірнеше минут ішінде ертегі түскі асқа микротолқынды пеште пісірілген және мұздатылған ет құйып алыңыз. Пісіруден бұрын қатып қалсаңыз, ет пісіруді ерітуге болмайды, оны пешке салыңыз және түпнұсқалық рецепт ұсыныстарына қарағанда 1-1 / 2 немесе 2 есе ұзағырақ пісіріңіз.
Есіңізде болсын, сіз осы рецептерде жердегі етді пайдаланасыз, сондықтан тамақ қауіпсіздігімен байланысты лезде оқылатын термометрді қолданыңыз және сиыр еті етінің 160 градусқа дейін, құс етінің қалыңдығы 165 градусқа дейін пісіріңіз.
Сіздің қиялыңызды пайдаланыңыз және осы рецепттермен көңілді болыңыз. Өзіңіздің керемет рецептіңізді ойлап тапқан кезде оны қайта жазыңыз.