Бұл вегетариандық карамельдер ооэ және гуся болып табылады, кардамонның кішкентай нақышына ие болады және оларды қанағаттандыруға кепілдік беріледі.
Кез-келген кәмпит дайындау арқылы, ол кәмпиттер термометрін жасауға көмектеседі, бірақ карамельдер үшін, тәттілендіргіш термометр шынымен де ыңғайлы болып келеді, себебі 20 минуттық пісіру уақытын араластырмаңыз. Осы уақыт ішінде сіз өзіңіздің дұрыс температураңызға немесе дұрыс «шаршылапты» сатуға дейін кәмпитіңізді күте аласыз.
Егер сіз вегетарианың болсаңыз және сіз жақсы карамель болған уақыттан бері болсаңыз, немесе вегетариандық нұсқалар сатып алу үшін тым қымбат болса, өзіңізді өзіңіз жасаңыз! Бұл мүлдем тұр. Мен осы карамельдерді сатып алған кез-келген дүкенге адал, бұл мен емес, баланы есіме алмайтын нұсқалар. Олар тамаша жібек, бірақ жабысқақ, текстурасы және оларда жағымды иіс бар.
Құрамы
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- 1 кесе кофе кефа немесе кокос кремі
- 1/2 шыныаяқ жеңіл жүгері сиропы
- Жер шарының балансы бренді сияқты 1/4 кесе жәнеgan maragarine
- 1 ас қасық ваниль сығындысы
- 1/2 шай қасық жер кардамоны (міндетті емес)
Бағыттар
Алдымен ингредиенттер мен құралдарды жинаңыз.
- Сізге өте ауыр кастрюль қажет; жақтары тым қысқа емес екеніне көз жеткізіңіз (кем дегенде 6 дюйм), себебі карамель қоспасы жоғары болады.
- Сізге ағаш қасық қажет.
- Сізге сондай-ақ майланған немесе силиконнан жасалған нан пісіру керек ... Мен қалың карамельге жету үшін осы өлшемді қолданамын, бірақ 8 х 8 дюймдік табада да болады.
- О, және кәмпиттер термометрін ұмытпаңыз ... оны кастрюль жағына қысқартыңыз.
- Егер сізде кәмпиттер термометрі болмаса, тоңазытқышта «қатты доп» сынағы үшін қысқа стакан суық суды қолданыңыз.
Вегетариандық маргарин, ваниль сығындысы мен кардамоннан басқа барлық ингредиенттерді кастрюльге қосыңыз. Орташа жылудан үнемі араластырып, қант толығымен ерітіңіз.
Содан кейін, маргариніңізді қосыңыз және қайнағанға дейін араластырыңыз.
Қайнаған кезде араластырыңыз!
Шайыр термометріңізде 250 градусқа жетпейінше, араластыруға болмайды (тіпті ең жарқын бит).
Прогресті тексеру үшін жақсы көрсеткіш, егер сізде кәмпиттер термометрі болмаса, сіздің ағаш қасықыңызды алуыңыз керек және оның ұштығын көпіршікті қоспаның үстіне құйыңыз. Шәрі қасыққа қалың пудинг сияқты жасалуы керек болған кезде қалады.
Егер сіз уақытты ойласаңыз, шай қасықтан алып, сироптың қасықшасын ұстаңыз және оны суда түсірген кезде тез суық стаканға түсіріңіз, ол карамельді кәмпитіне ұқсайды - қатты, бірақ жұмсақ. Бұл «фирмалық-доп» сатысы деп аталады. Сіз білесіз бе, бұл кезде допты саусақтарыңызбен стакандан алып тастағанға дейін жеткілікті болғанда дайын болады, бірақ оны аздап сығымдап жатсаңыз, ол тегістейді.
Аралас дұрыс уақытқа келгенде, ваниль мен кардамоннан тез араластырыңыз және тез дайындалған табаға салыңыз. Бірнеше минут бойы бөлме температурасында суытыңыз, содан кейін шамамен бір сағатқа тоңазытқышыңызға сырғып отырыңыз. Бір кездері қатты, оларды квадратқа кесіңіз. Мен бірнеше минуттан соң, оларды аздап жабысқақ етіп кесу үшін, мұздатуды ұнатамын.
Оларды балауыздағы қағазға және тоңазытқышта сақтаңыз. Олар бөлме температурасында еритін болмайды (егер сіз біраз бергіңіз келсе), бірақ олар жылы температурада сақталса, өте жұмсақ болады. Салқын құрғақ жерде 1 айға дейін сақтаңыз.