Бұл марципанның рецептісі тортты жабу үшін өте ыңғайлы жұмсақ, икемді марципан шығарады. Marzipan - бұл шоколад пластик немесе помада ретінде пайдалануға болатын бадам дәмді кәмпиттер пастасы. Бұл рецепт шамамен 3 фунт марзипанды береді, ол бір стандартты өлшемді 10 дюймдік торт үшін жеткілікті.
Бадам пастасы көптеген ірі азық-түлік дүкендерінің пісіру бөлімінен табылуы мүмкін. Сіз өзіңіздің бадам пастасын жасау үшін осы рецептіні де пайдалана аласыз. Сізге осы рецептке арналған велосипедпен бекітілген тіреуіш араластырғыш қажет болады.
Сізге не қажет
- 1 фунт
- бадам пастасы
- 7 кесе / 1 фунт 12 унция ұнтақ қанты
- 1/3 кесе / 4 унция жеңіл жүгері сиропы
- 3 ас қасық су
- Қосымша: тамақ бояуы
Қалай жасауға болады
1. Бадам пастасын майда бөліктерге бөліп, стендтік араластырғыш ыдысқа салыңыз. Ұнтақты қантты қосып, араластырғышты ең төмен жылдамдыққа айналдырыңыз. Бадам паста мен ұнтақты қантты қоспасы құмды болғанша араластырыңыз да, қалдырылған бадам пастасы үлкен биті жоқ. Бұл 5 немесе 10 минутты қажет етуі мүмкін. Араластырғышты мезгіл-мезгіл ыдыс-аяқтың жағын және түбін қырқу үшін тоқтатыңыз.
2. Паста мен қант жақсы араласқан кезде және құмды текстураны араластырғышты тоқтатып, жүгері сиропын, суды және кез-келген тағамды бояуды қосыңыз.
Егер сіз марципанға бірнеше түрлі түстерді түсіргіңіз келсе, әрқашан түстен кейін бояуға пісіруге болады. Микшерді дереу қайта қосыңыз және сұйықтықтарды енгізгенше араластырыңыз.
3. Барлық ингредиенттер біріктіріліп, марципан біркелкі құрылымды болғаннан кейін араластырғышты тоқтатып, ыдыстың бүйірлерін қырқыңыз. Марципанды шарға салып, оны орауышпен тығыз ұстаңыз. Қолдану алдында дұрыс текстураға қол жеткізу үшін марципанды 24 сағат бойы салқындатыңыз.
4. Бұл марципанды шығарып алу үшін, жұмыс орныңызды ұнтақ қантпен немесе жүгері шаңымен шаңнан тазартыңыз. Марципанның жоғарғы жағын крахмалмен себіңіз және марципанды 1/8 дюйм қалыңға дейін жұқа айналдыра айналдыру үшін илектеу штырын пайдаланыңыз. Марзипан, әрине, фонтандан әлдеқайда жұмсақ, сондықтан оны бөлме температурасында ұзақ уақыт бойы қалдырсаңыз немесе шамадан тыс араластырсаңыз, мұздатылғанға дейін оны салқындату қажет болуы мүмкін. Фондант немесе марципанмен пирожныйларға көмек көрсету үшін, суреттегі пішінді тортты жабуға арналған суретті қараңыз. (Дәрі-дәрмектегі фондаттарды пайдаланса да, нұсқаулар марципан үшін бірдей.)
5. Store Marzipan бір айға дейін тоңазытқышта тығыз орауышқа оралған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 630 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 20 мг |
| Көмірсулар | 127 г. |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 5 г |