Тұзды су Тэфи - бұл жұмсақ, шайнайтын текстурасы бар, классикалық кәмпиттер, көңілді қызыл түске боялған және әртүрлі дәмдік әртүрлілігі бар!
Таффиді тарту - бұл үлкен жұмыс және ұзақ жұмыс, сондықтан мүмкін болса, көмектесу үшін досыңызды немесе отбасы мүшелерін шақырыңыз. Бұл тапсырманы тезірек және көңілді жасайды!
Сізге не қажет
- 4 унция су (1/2 кесе)
- 11 унция жеңіл жүгері сиропы (1 кесе)
- 14 унция қант (түйіршіктелген 2 кесе)
- 3/4 шай қасық тұз
- 1 унция майы (2 ас қасық)
- 1 шай қасық хош иістендіргіш сығынды
- 1 унция мармелла кілегейі (1/4 кесе)
- 3-тен 4 тамшы гель тамақ бояуы
Қалай жасауға болады
- Тұтқыр емес пісірме табақшаны шашыратпаңыз.
- Орташа жоғары ыстықта 4 квадрат кастрюльде суды, жүгері сиропын, түйіршіктелген қантты және тұзды қосыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз, содан кейін қант кристалдарының пайда болуын болдырмау үшін табаның бүйірлерін дымқыл печенье щеткасымен сүртіңіз. Қант шәрбаты қайнағанға жеткенде, кәмпиттер термометрін салыңыз.
- Термометр 255 F (123 C) жетпейінше, сиропты араластырмай пісіріңіз. Бұл температура керемет жұмсақ және шайнайтын талұнды болады. Егер сіз өзіңіздің күшіңізді қатты ұнататын болсаңыз, оны 260 F форматында ортақ фирмалық теффиге немесе 265 F қатты пісіріңіз. Қажетті температурада бір рет ыстықтан табаны шығарып, сары май мен дәмді қосып, сары май ерігенше араластырыңыз және бәрі жақсы араластырыңыз.
- Дайындалған пісірме табаққа құйып, оны жайып жіберіңіз. Майсыздандырылған кілегей мен тағамды бояу үстіне салыңыз. Шәйнек шегіне дейін, шамамен 5-тен 10 минутқа дейін салқындатсын. Шоколадты кәмпиттің бір шетіне қарай сырғытып, оны ортаға, мармелладан жасалған кремге салыңыз да, содан кейін кәмпиттің басқа шеттерін ортаға салыңыз да, ықшам қаптаманы жасаңыз.
- Қолдарыңызды қорғау үшін пластикалық қолғап киіңіз және қолғаптарды тозаң шашыратпаңыз. Кәмпитіңізді жинап, араластырыңыз және араластырыңыз. Кәмпитті екі қолыңызбен ұстаңыз, қолыңызды бір-бірінен ұстаңыз, олардың арасында арқанға кәмпитті созыңыз. Қолыңызды бірге алып, кәмпитті бірге бұраңыз және тарту үрдісін қайталаңыз. Алғашында таффи құлап түсіп, құлап кетеді, бірақ тафийді тартып жатқанда, ол салқындатады, әрі күштірек және манипуляцияны жеңілдетеді.
- 20 минуттан кейін пішінін жақсы ұстап, тартуға қиындық тудырмайынша тартуды жалғастырыңыз. Процестің соңына қарай тартылған кәмпитінде параллельді жебелерді көре бастайды; бұл таңба белгісіз.
- Жұмыс істеуді жеңілдету үшін трейфті тоқсанға бөліңіз. Ұзын жіңішке арқанға диффузиялық диаметрі 1/2 дюйм болатын тафты ораңыз. Кішкене 1 дюймдік бөліктерге кесіп, қалған теффимен қайталаңыз, май жағылған ас үй қаптарын немесе өткір пышақты пайдаланыңыз.
- Пішінді ұстап тұруға және оны бір-біріне жабыстыруға жол бермеу үшін, балауыз қағазға теффи ораңыз. Тұзды суды тұзды екі апта бойы бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Сіз оны ұзағырақ сақтай аласыз, бірақ уақыт өте келе жұмсақ және шайнайтын текстурасын жоғалтады.
Вариация: жолақты теффи жасау, екі пісіру табақшасын дайындау және қант шәрбатын олардың арасында біркелкі бөлу. Маршмелла кілегейінің жартысын әр партияға қосып, жоғарғы жағына түрлі түсті қосыңыз. Әрбір партияны жеке-жеке тартып алып, оларды ұзын жіңішке арқанға айналдырыңыз. Әртүрлі түсті белдеудің арқандарын екіге бөліңіз, содан кейін олардың түстерін араластырыңыз. Кәдімгідей жолақты тұнықты кесіп, орап алыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 113 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 17 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |