Пісіру рецептін қалай оқуға болады?

Пісіру мен пісіру - екі түрлі тағам дағдылары. Жалпы айтқанда, сіз пирожныйлар, печенье, нан - ұн қоспасы бар. Ал сіз кастрюльдер, ет, сорпалар мен көкөністер дайындайсыз. Пісірген кезде рецептті дәл қадағалап, мұқият өлшеу керек. Пісірген кезде рецепт сізді тәжірибелі болған кезде басшылықтың көп бөлігі болып табылады. Ауыстырулар әдетте тамақ дайындау кезінде жақсы болады. Пісіру рецептін оқып үйрену үшін, тамақ дайындау рецептісін қалай оқып көріңіз.

Мынаны білу керек:

1. Пісіру мен пісірудің алғашқы қадамы - рецептіні басынан аяғына дейін оқып шығу. Осылайша сіз барлық ингредиенттер мен құралдардың қолында екенін білесіз. Сіз сондай-ақ түсінбеймін терминдерді іздестіресіз, сондықтан пісіру табысты жалғасады.
2. Ең жақсы рецепттер ингредиенттер тізімінен басталып, ингредиенттер пайдаланылатын тәртіпте тізімделеді. Бұл жағдайда біріншіден араластыру араласады, себебі нан пісіру ұнтағын пайдаланатын нандар мен торттар араластырылғаннан кейін пешке жылдам кірілуі керек. Егер баттерлер пісіруден бұрын бөлме температурасында отырса, пісіретін ұнтақ реакция жүргізеді және көміртегі диоксиді алынбаған қамырдан ұсталмайды. Ал торт немесе нан жоғары көтерілмейді.
3. Рецепттердегі өлшеулер өте маңызды. Рецепт ас қасық немесе шай қасық шақырғанда, автор сіз тамақ және қызмет көрсету үшін пайдаланатын қасық емес, нақты өлшем құралдарын пайдалануды білдіреді.

1. Рецептді оқығаннан кейін барлық ингредиенттерді, кәстрөлдерді, кастрюльдерді, табақтарды және қажетті ыдыстарды жинаңыз . Барлық қадамдар мен ингредиенттерді баяу және қосарланған тексеріңіз.
2. Пісіргенде құрғақ ингредиенттер мен сұйық ингредиенттер әртүрлі ыдыс-аяқтар жиынтығымен өлшенеді. Құрғақ ингредиент шаралары әдетте пластик немесе металл болып табылады. Сұйық ингредиент шаралары, әдетте, әйнек болып табылады, құйып құю және кесе жағында белгілер бар. Пісіру кезінде дұрыс өлшеу құралдарын пайдалану маңызды.

Бұл рецепт Quick Coffeecake үшін өте оңай. Төменде келтірілген нөмірлердің сөздері төменде талқыланады.

Жылдам кофеқайта

• 3/4 шыныаяқ қапталған1 қоңыр қант
• 2 шай қасық дәмі бар
• 6 ас қасық сары май, жұмсартылған2
• 1-1 / 2 шыныаяқ кесілген жаңғақ3 НЕМЕСЕ жылдам дайындалған сұлы суы
• 2 жұмыртқа
• 1 стакан сүт4
• 1 стакан қант5
• 1/4 кесе салат майы6
• 2 кесе ұн
• 4 шай қасық пісіретін ұнтақ8
• 1/2 шай қасық тұз

Preheat9 пеші 375 градусқа дейін. Майда 10 13x9 «табаға салыңыз да, орташа ыдыста, қоңыр қант, даршын, сары май мен кілегейді біріктіріңіз12 дейін араластырыңыз.Сұлы сүлін майысқанға дейін араластырыңыз.

Жұмыртқаны үлкен ыдысқа салыңыз және араласқанға дейін шанышқымен ұрып тастаңыз. Сүтті қосып, сым шұңқырларымен немесе жұмыртқаны жақсы араластырыңыз. Қант пен май қосып, араласқанша шайқаңыз.

Ұнды, ұннан жасалған ұнды және тұзды бірге алып тастаңыз . Жұмыртқа қоспасын қосып, араласқанға дейін құрғақ ингредиенттерді ылғалдандырғанша 20-30 соққыға арналған қасықпен араластырыңыз14. Дайындалған 13x9 табақшаға құймаңыз, сұлы қоспасын біркелкі сығып, 375 градусқа 25-35 минуттай пісірілгенге және алтынға қызарғанша 15 пісіріңіз және ортаға салынған тіс тазалағыш таза болады .

Рецепттің құрамында ингредиенттерді біріктіру және жылыту туралы нұсқаулар бар.

Жоғарыдағы кофе рецептісінде:

1. Қапталған қант қанты. Қоңырды қант мөлшерін өлшеуге арналған тостағанға мықтап басу керек, содан кейін жапсырылмаған. Қант қойылғаннан кейін шыныаяқтың пішінін ұстау керек.
2. Майды шамамен 1 сағат бойы бөлме температурасында ұстап тұру арқылы жұмсартады. Микротолқынды пеште сары май жұмсартуға болады, бірақ сары майды қызып кету оңай. Егер сары май ерігенде, нан пісірілетін бұйымдардағы кішкене ауа саңылауларын жасайтын құрылым жоғалады және сіздің рецептің жоғарлауы мүмкін емес. Текстура да нәзік емес.
3. Бөлшектер біркелкі өлшемі, 1/4 дюйм диаметрі бар кесек жаңғақтар, сіз мұны аспазшы пышақпен немесе (маған жақсырақ әдісімен), кішкене қолмен бұршақ бұрауышпен бұрап алыңыз.Дескриптердің орнын қараңыз. рецепт бойынша жаңғақтарды өлшеп, содан кейін кесуді білдіретін «бір шыныаяқ жаңғақ, дәнекерленген» дейді.Сұлы көптеген рецепттерде жаңғақтармен алмастырылуы мүмкін.

1. 1 стакан сүт сұйық шыны шыны ыдыс көмегімен өлшенеді . Сүтді ыдысқа құйыңыз, содан кейін 1 стакан белгісі сіздің көзіңізде болады. Сүт тек 1 кесе таңбасына тиіп, төмен немесе одан жоғары болмауы керек.
2. 1 стакан қант пластик немесе металл өлшеуіш шыныаяқ арқылы өлшенеді. Құмыраны кесеге құйып, оны толтырыңыз. Содан кейін пышақ пен тегіс спатула артқы жағын пайдаланыңыз және қанттың үстінен шыныаяқтың үстіңгі жиегіне дейін деңгейін пайдаланыңыз, осылайша өлшеуіш шыны түтікке толы болады.
3. Салат майы - қарапайым, майсыз май. Майлы майдың және басқа да түрлердің де жұмыс істейтініне қарамастан, сафлориялық майды пісіруге қолданамын. Зәйтүн майын қолдануға болмайды, себебі оның дәмі пісірілген тауарларға өте қарқынды.
4. Ұн пісіру кезінде мұқият өлшенеді. Оны аз мөлшерде өлшеуішке салыңыз - шыныаяқ арқылы оны сыртқа шығармаңыз. Тостағанды ​​шайқамаңыз немесе шайқамаңыз. Ұн ұнмен толтырылған кезде, оны пышақпен қайтадан сөндіру үшін қайтадан пайдаланыңыз.
5. Пісіретін ұнтақ және пісіру содасы екі түрлі ингредиенттер. Пісіретін ұнтақ басқа ингредиент араласқан сода пісіреді. Пісіру содасын сірке немесе лимон шырыны сияқты қышқыл ингредиенттермен біріктіру керек. Әрқайсысы көмірқышқыл газын шығарады. (Дүрбелең емес - көміртегі диоксиді өте қауіпсіз, бұл пісірілген заттарды көтереді!) Қасықта пісіру ұнтағын қаптамаңыз - оны өлшеу қасықшасына қасық және ұнға теңестіріңіз.
6. Пісірген кезде барлық пештер алдын ала қыздыру керек. Пешке дұрыс температураға жету үшін шамамен 10 минут қажет. Мен пеш термометрін өте ұсынамын, себебі жасалған әрбір дерлік пеш толықтай дәл емес.
7. Майы құйылған ыдыс-аяқтарды аздап майысқан қысқа немесе сары маймен сүртіп, немесе таяқша емес пісіру спрейімен шашыратыңыз. Қысқарту өте жұқа, тіпті әр ішкі беттің үстіңгі жағы болуы керек, сондықтан табақ жылтырақ болады. Қысқарту болмауы керек. Немесе таяқша емес пісіру спрейін жеңіл және біркелкі шашыратыңыз.
8. Крем - бұл тағам дайындау мерзімі, ол үлкен қасықтың артқы жағымен ыдыстың бүйірлеріне қысқартып, қант қайнатуды білдіреді. Бұл қант кристалдарымен қысқару кезінде кішкентай әуе қалталарын салады және өнім құрылымын орнатады. Қоспа ингредиенттерді көп көре алмасаңыз араласады.

1. Аралас дегеніміз, жекелеген компоненттер жоғалып кеткенше араласады.
2. Ұнды және басқа құрғақ ингредиенттерді елеуіштерге салып, ситты сілкіп жіберіңіз. Бұл жүгерістерді жояды және ингредиенттерді бір-бірімен араластырады.
3. Жылдам нандар құрғақ ингредиенттер ылғалдандырылғанша ғана араласады. Ешқандай ұн көрінбеуі керек, бірақ маятникте кішкене түйіршіктер болуы керек. Пісіру кезінде бәрі тегістеледі! Есіңізде болсын, бұл нұсқаулар тез нанға арналған.
4. Дәндік тесттерді пісіру сипаттама болып табылады. Пісіру уақытының диапазоны, бұл жағдайда 25-35 минут, сынақ асханаларында толеранттылық сынақтарында орнатылды. Өнімді ең қысқа пісіру уақытында тексеріңіз. Алтын қоңыр қоңыр дегенді білдіреді. Нандар, торттар мен печеньелер жасалатын кезде олар әдетте жасалады. Нан пісіретін өнімдерді шолып, олардың түсіне назар аударыңыз. Осылайша сіздің үйдегі жақсы нәрселеріңіз көрінуі керек.
5. Әдетте тіс пастасы сынақтан өту үшін пайдаланылады. Ортаңғы маңайда таза тіс тазалағышты өнімнің ортасына қойып, оны алып тастаңыз. Шұңғылшаға ешқандай піскен тартпа немесе ылғалдылық болмауы керек. Егер тіс тазалағышқа ұсақ қылшақ бар болса, бұл өте жақсы.

Бұл түсініктеме тамақ әзірлеуге арналған оқиғаларға көмектеседі деп үміттенемін! Егер сізде «аударылған» рецептің бар болса, оны маған жіберіңіз және біз оны өзімізбен жұмыс жасаймыз. Сондай-ақ, бұл пікірталас сізге пайдалы болатынын немесе сізге қосымша терминдер мен сөз тіркестерінің қажет екендігін білуіңізді сұраймыз.

Бұл рецепт Quick Coffeecake үшін өте оңай. Төменде келтірілген нөмірлердің сөздері төменде талқыланады.

Жылдам кофеқайта

• 3/4 шыныаяқ ¹ қоңыр қантпен толтырылған
• 2 шай қасық дәмі бар
• 6 ас қасық майы, жұмсартылған ²
• 1-1 / 2 шыныаяқ кесілген жаңғақ ³ НЕМЕСЕ жылдам дайындалған сұлы суы
• 2 жұмыртқа
• 1 стакан сүт ⁴
• 1 кесе қант ⁵
• 1/4 кесе салат майы ⁶
• 2 кесе ұн ⁷
• 4 шай қасық пісіретін ұнтақ ⁸
• 1/2 шай қасық тұз

⁹ пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз . ¹⁰ 13x9 «май құйып, жағыңыз.

Орташа ыдысқа қоңыр қоңырды, даршын, сары май мен кілегейді біріктіріп ¹² дейін араластырыңыз . Сұлы майыда араластырылғанша араластырыңыз. Батарея дайындаған кезде бір жағына қойыңыз.

Жұмыртқаны үлкен ыдысқа салыңыз және араласқанға дейін шанышқымен ұрып тастаңыз. Сүтті қосып, сым шұңқырларымен немесе жұмыртқаны жақсы араластырыңыз. Қант пен май қосып, араласқанша шайқаңыз.

Ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды бірге ¹³ алыңыз. Жұмыртқа қоспасын қосып, араласқанға дейін құрғақ ингредиенттерді ылғалдандырғанша 20-30 минут қасықпен араластырыңыз. Дайындалған 13x9 «табаға салыңыз, сұлы қоспасын біркелкі сығып, 375 градусқа 25-35 минуттай пісіргенге дейін және алтын қоңырға дейін ¹⁵ дейін пісіріңіз және ортаға салынған тіс тазартқышы таза шығарылады ¹⁶ .

Рецепттің құрамында ингредиенттерді біріктіру және жылыту туралы нұсқаулар бар. Жоғарыдағы кофе рецептісінде:

1. Қапталған қант қанты. Қоңырды қант мөлшерін өлшеуге арналған тостағанға мықтап басу керек, содан кейін жапсырылмаған. Қант қойылғаннан кейін шыныаяқтың пішінін ұстау керек.

1. Майды шамамен 1 сағат бойы бөлме температурасында ұстап тұру арқылы жұмсартады. Микротолқынды пеште сары май жұмсартуға болады, бірақ сары майды қызып кету оңай. Егер сары май ерігенде, нан пісірілетін бұйымдардағы кішкене ауа саңылауларын жасайтын құрылым жоғалады және сіздің рецептің жоғарлауы мүмкін емес. Текстура да нәзік емес.

1. Бөлшектер біркелкі өлшемі, 1/4 дюйм диаметрі бар кесек жаңғақтар, сіз мұны аспазшы пышақпен немесе (маған жақсырақ әдісімен), кішкене қолмен бұршақ бұрауышпен бұрап алыңыз.Дескриптердің орнын қараңыз. рецепт бойынша жаңғақтарды өлшеп, содан кейін кесуді білдіретін «бір шыныаяқ жаңғақ, дәнекерленген» дейді.Сұлы көптеген рецепттерде жаңғақтармен алмастырылуы мүмкін.
2. 1 стакан сүт сұйық шыны шыны ыдыс көмегімен өлшенеді. Сүтді ыдысқа құйыңыз, содан кейін 1 стакан белгісі сіздің көзіңізде болады. Сүт тек 1 кесе таңбасына тиіп, төмен немесе одан жоғары болмауы керек.
3. 1 стакан қант пластик немесе металл өлшеуіш шыныаяқ арқылы өлшенеді. Құмыраны кесеге құйып, оны толтырыңыз. Содан кейін пышақ пен тегіс спатула артқы жағын пайдаланыңыз және қанттың үстінен шыныаяқтың үстіңгі жиегіне дейін деңгейін пайдаланыңыз, осылайша өлшеуіш шыны түтікке толы болады.
4. Салат майы - қарапайым, майсыз май. Майлы майдың және басқа да түрлердің де жұмыс істейтініне қарамастан, сафлориялық майды пісіруге қолданамын. Зәйтүн майын қолдануға болмайды, себебі оның дәмі пісірілген тауарларға өте қарқынды.
5. Ұн пісіру кезінде мұқият өлшенеді. Оны аз мөлшерде өлшеуішке салыңыз - шыныаяқ арқылы оны сыртқа шығармаңыз. Тостағанды ​​шайқамаңыз немесе шайқамаңыз. Ұн ұнмен толтырылған кезде, оны пышақпен қайтадан сөндіру үшін қайтадан пайдаланыңыз.

1. Пісіретін ұнтақ және пісіру содасы екі түрлі ингредиенттер. Пісіретін ұнтақ басқа ингредиент араласқан сода пісіреді. Пісіру содасын сірке немесе лимон шырыны сияқты қышқыл ингредиенттермен біріктіру керек. Әрқайсысы көмірқышқыл газын шығарады. (Дүрбелең емес - көміртегі диоксиді өте қауіпсіз, бұл пісірілген заттарды көтереді!) Қасықта пісіру ұнтағын қаптамаңыз - оны өлшеу қасықшасына қасық және ұнға теңестіріңіз.
2. Пісірген кезде барлық пештер алдын ала қыздыру керек. Пешке дұрыс температураға жету үшін шамамен 10 минут қажет. Мен пеш термометрін өте ұсынамын, себебі жасалған әрбір дерлік пеш толықтай дәл емес.
3. Майы құйылған ыдыс-аяқтарды аздап майысқан қысқа немесе сары маймен сүртіп, немесе таяқша емес пісіру спрейімен шашыратыңыз. Қысқарту өте жұқа, тіпті әр ішкі беттің үстіңгі жағы болуы керек, сондықтан табақ жылтырақ болады. Қысқарту болмауы керек. Немесе таяқша емес пісіру спрейін жеңіл және біркелкі шашыратыңыз.

1. Крем - бұл тағам дайындау мерзімі, ол үлкен қасықтың артқы жағымен ыдыстың бүйірлеріне қысқартып, қант қайнатуды білдіреді. Бұл қант кристалдарымен қысқару кезінде кішкентай әуе қалталарын салады және өнім құрылымын орнатады. Қоспа ингредиенттерді көп көре алмасаңыз араласады.
2. Аралас дегеніміз, жекелеген компоненттер жоғалып кеткенше араласады.
3. Ұнды және басқа құрғақ ингредиенттерді елеуіштерге салып, ситты сілкіп жіберіңіз. Бұл жүгерістерді жояды және ингредиенттерді бір-бірімен араластырады.
4. Жылдам нандар құрғақ ингредиенттер ылғалдандырылғанша ғана араласады. Ешқандай ұн көрінбеуі керек, бірақ маятникте кішкене түйіршіктер болуы керек. Пісіру кезінде бәрі тегістеледі! Есіңізде болсын, бұл нұсқаулар тез нанға арналған.
5. Дәндік тесттерді пісіру сипаттама болып табылады. Пісіру уақытының диапазоны, бұл жағдайда 25-35 минут, сынақ асханаларында толеранттылық сынақтарында орнатылды. Өнімді ең қысқа пісіру уақытында тексеріңіз. Алтын қоңыр қоңыр дегенді білдіреді. Нандар, торттар мен печеньелер жасалатын кезде олар әдетте жасалады. Нан пісіретін өнімдерді шолып, олардың түсіне назар аударыңыз. Осылайша сіздің үйдегі жақсы нәрселеріңіз көрінуі керек.
6. Әдетте тіс пастасы сынақтан өту үшін пайдаланылады. Ортаңғы маңайда таза тіс тазалағышты өнімнің ортасына қойып, оны алып тастаңыз. Шұңғылшаға ешқандай піскен тартпа немесе ылғалдылық болмауы керек. Егер тіс тазалағышқа ұсақ қылшақ бар болса, бұл өте жақсы.

Бұл түсініктеме тамақ әзірлеуге арналған оқиғаларға көмектеседі деп үміттенемін! Егер сізде «аударылған» рецептің бар болса, оны маған жіберіңіз және біз оны өзімізбен жұмыс жасаймыз. Сондай-ақ, бұл пікірталас сізге пайдалы болатынын немесе сізге қосымша терминдер мен сөз тіркестерінің қажет екендігін білуіңізді сұраймыз.