Қуырылған тауық еті жасаған кезде, сіз тауықты дәмді шайқауға немесе ұнтақталған ұнға илеңіз. Екі әдіс де тамаша қуырылған тауық ете алады, бірақ бұл рецепт ұсақталған ұнды қолданады, себебі ол мұзды қуыру әдісімен жақсы жұмыс істейді ( терең қуырудан айырмашылығы).
Біріншіден, дәмді қосатын және дәмді ұнды тауыққа ұстануға көмектесетін сары май құйып, тауыққа саламыз.
Тауық еті қаншалықты ұзағырақ болса, соғұрлым жақсы, бірақ түнде көп. Егер сіз асығыс болсаңыз, кем дегенде 2-ден 3 сағатқа дейін салқындатыңыз. Бұл шынымен де өзгереді.
Сіз тауықты пластикте жабылған үлкен ыдысқа салуға болады немесе тұздықты және тауықты екі галлоннан тұратын найзағай қапшықтарына бөлуге болады, бұл жақсы техника, өйткені сіз ауаны қысып, тұздыққа толығымен жабады тауықтың беті.
Ақыр аяғында, нақты қуыру жасау үшін шойын табақшасында немесе голландиялық пеште салыстырмалы түрде аз мөлшерде май қолданамыз. Мұнай табанының бүйірінен 1/3 және 1/2 сантиметрге дейін жетуі керек, ал біз тауықты қуырған кезде оны екі жағынан дайындаймыз.
Сізге не қажет
- 1 бүтін тауық (шамамен 4 фунт, 8 бөлікке кесілген)
- Маринадтарға арналған:
- 2 кесе шырын сыққыш
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық паприка
- 1/2 шай қасық каякен
- 2 түйір сарымсақ (аршылған және бұзылған)
- Сабақталған ұн үшін:
- 2 кесе ұн
- 1 шай қасық Қосер тұзы
- 1 шай қасық паприка
- 1/2 шай қасық каякен
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық пияз ұнтағы
- 1/2 дюйм өсімдік майы (немесе қуыру үшін қысқару)
Қалай жасауға болады
Тауықтың кеудесінің өткір пышақпен жарты жолда кесіңіз. Кеуделер басқа бөліктерге қарағанда әлдеқайда көп, сондықтан олардың жартысын кесу барлық бөліктерді біркелкі пісіреді.
Маринадтарға арналған ингредиенттерді үлкен ыдысқа салыңыз және араластырыңыз. Тауықты қосып, оны тұздықпен пальто. Түнде пластиктен және тоңазытқышпен жабыңыз.
Тауық етін тұздықтардан алып тастаңыз және астындағы табақша табақшасымен жарты сағат бойы бөлме температурасында құрғатыңыз.
Тағамды ұннан жасалған ингредиенттерді таяз табада салыңыз және араластырыңыз.
Қысқартылған майды табаға салыңыз, тереңдігі жарты дюймдан артық емес. Тауық етін қосқанда көп мөлшерде май құйып, қайнатып жіберуі мүмкін. (Егер сіз пышақпен емес, голландиялық пешті пайдаланып жатсаңыз да, бұл мәселе емес, бірақ сіз әлі де көп майды пайдаланудың қажеті жоқ.)
Майдың температурасын 350 ° F-ге дейін бес немесе алты минуттай қыздырыңыз. Температураны өлшеуге арналған термометрді қолданып, дәлдікті пайдаланыңыз. Егер май жеткілікті ыстық болмаса, тауық тым майлы болады.
Тауықтың бес бөлігін ұнтақталған ұнға тереңдетіп, майға мұқият қосыңыз. 10 минут пісіріңіз, содан кейін оларды мұқият аударып, 10 минуттай немесе шырындар тазарғанша және нанның қызыл қоңыры болғанша пісіріңіз. Қағазды төгіп тастаңыз, майды 350 ° -қа дейін жеткізіңіз және қалған тауықтың бөліктерімен қайталаңыз.
Тауық рецептілері:
• Оңай қуырылған тауық еті
• Лимон қуырылған тауық
• Қуырылған тауық еті
• Сарымсақ қуырылған тауық
• Қуырылған тауық еті
• Қуырылған тауық еті
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1060 |
| Барлығы май | 57 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 23 г |
| Холестерин | 314 мг |
| Натрий | 1,140 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 103 г |