Рецепт бойынша «пісірілмегенше пісіру керек» дейтін болса, бұл нақты нұсқаулық сияқты көрінеді, бірақ шын мәнінде сіз «донитет» дегенді білуіңіз керек және жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін өз пікіріңізді қолданыңыз. Бір адамға қараңғы алтын, қоңыр түсті және өте қытырлақ болып табылатын нан «жасалды». Басқа жағынан, жеңіл алтын - нәзік интерьерге ие дұрыс түсті.
Сіздің жеке таңдауларыңыз қандай болса да, тәжірибе басталар алдында, стандартты доналық тестілер бар.
Ең алдымен рецептте көрсетілген бұрынғы нан пісіру уақытында әрқашан торттарды, печеньелерді немесе нандарды тексере бастаңыз. Шын мәнінде, мен таймерді қысқа пісіру уақытынан бірнеше минут бұрын орнатқым келеді. Сіз әрқашан ұзақ нәрсе пісіруге болады, бірақ пісірілген немесе өртеніп кеткен өнімдер бұзылған!
Торттарға арналған түйіршікті сынақтар
- Торттың ортасына салынған тіс тазартқышы таза немесе бірнеше қылшақпен жабыстырылады. Егер шұжыққа пісірілмеген ұнтақ немесе көп ылғал қалдықтар болса, тортты пешке қайтарыңыз және пісіруді жалғастырыңыз. Таймерді қайта орнатуды ұмытпаңыз! Мен әдетте 3-тен 4 минутқа дейін тексеремін, егер мен оны бірінші рет сынап көрген болсам, торт дұрыс емес.
- Торт жасалғанда, шеттер табаның бүйірлерінен тартыла бастайды. Бұл ішкі торт құрылымының берік болатындығын және тортты пештен шығарғаннан кейін ұсталатындығын көрсетеді. Кейбіреулер бұл торттың пісірілгенін көрсетеді, бірақ маған ұнтақталған немесе пісірілген орталықтан жасалған торттарды ұнатпаймын деп ойлаймын.
- Әдетте нан пісіріледі, әзірге олар бүкіл беткі қабатта алтыннан қоңыр түсті болады. Шеттері біршама қараңғы болуы мүмкін.
- Көрсеткі саусақты пайдаланып, тортты ортасында жеңіл жағыңыз. Егер торт пиязды сезінсе және саусағыңызды алып тастағанда шегініс толтырылса, торт жасалады.
Торттарға арналған қайнау тесттері
- Көптеген пирогтар көргенде жасалады! Жер қыртысы қызыл және қызарған болуы керек.
- Жеміс пирогтары орталықтағы сұйықтық құйылған кезде жасалады. Бұл пирогтардың ұзағырақ пісірілуі маңызды, сондықтан орталық көпіршіктерді береді, себебі олар болмаса, олар ағады.
- Сыртқы сақина қатты болғанға дейін түйіршіктерді пісіру керек, бірақ ортасында диаметрі шамамен 1-1 / 2-ден 2 «диапазон бар, ол әлі күнге дейін аздап қытырлақ болып табылады.
- Ет термометрі кемінде 160 ° F тіркейінше негізгі тағам печеньесін пісіру керек. Жер қыртысы жақсы қайнатылуы керек.
Жылдам нанға арналған түйіршікті сынақтар
- Жылдам нандар түсте алтын болуы керек және шет жағында сәл қараңғы болуы керек.
- Нанның ортасынан ағып жатқан үлкен жарық қалыпты жағдай. Жарықтар ішіндегісі дымқыл болмауы керек.
- Нанның шеттері табаның жақтарынан тартып кете бастайды.
- Сондай-ақ, нан пісіруге арналған нан пісіруге арналған тестті қолдануға болады. Оған жабыстырылған бірнеше сыпырғыш қылшықпен бірге шығуы керек.
- Егер термометрді қолданғыңыз келсе, ішкі температура 190 ° F болуға тиіс.
Cookie файлдарын сынау
- Cookies бірдей алтын түсте болуы керек.
- Cookies әдетте пісіру парағына дейін 1 минуттан 2 минутқа дейін салқындатылады (әрқашан рецепт нұсқауларын орындаңыз). Куки парағындағы қалдық жылу қамырды немесе печенье дайындауды жалғастырады, сондықтан егер куки ортасында өте көрінбесе, олар қысқа уақыт ішінде пісіруді аяқтайды.
- Печеньелер жасалып жатқанда, олар жасалады. Саусағыңыздың сынағын пайдалана аласыз, бірақ әдетте оларға қарап, оларды жасай аласыз деп айтуға болады. Рецепт бойынша ағартушылық нұсқауларды орындаңыз.
- Браундар, әдетте, «құрғақ, жарқын қыртысты байқаған кезде» жасалады.
Ашытқы нанының сынуы
- Жедел оқу термометрін пайдаланыңыз және сіздің наныңыз қалай жасалатынын толықтай біліңіз. Қуатты ашытқы нанының ішкі температурасы жетілдірілген кезде 200 ° -дан 210 ° F-ге дейін болуы керек. Жұмсақ нандар мен түскі астар 190-дан 200 ° F-ге дейін болуы керек.
- Жер қыртысы тіпті алтын түсті болуы керек. Нанның температурасы арқылы тексеруге болады, бірақ көрінбейді. Пісіретін нан, тіпті дұрыс температурада сынақтан өткеннен кейін, ең жақсы хош иістің пайда болуына арналған қыртысы алтын болғанға дейін
- Нан шұңғылшақтың бүйірлерінен тартылып, сенсорлық сезімге ие болады.
- Нан жеңіл соққанда, қуырылады.