Бұл фантастикалық француз термині сізде барлық ингредиенттер, ыдыс-аяқтар , ыдыс-аяқтар, кастрюльдер, пісірме табалар, тағамды пісіре бастағанға дейін қолмен және санауыштардағы шыныаяқ пен қасықтан тұратындығын білдіреді. Кейбір адамдар үшін бұл жай ғана сіз тамақ дайындамас бұрын барлық қолыңызда екенін білдіреді. Басқалар үшін, тамақ пісіру басталғанға дейін әрбір ингредиенттің кесілген, қабығы аршылған, тартылған немесе үгітілген екенін білдіреді. Бұл пісіру процесі соншалықты жылдам болған кезде, пісіруге арналған ингредиенттерді іздеуге тоқтату керек болғанда, рецепт бұзылып кетуі мүмкін.
Мейрамхананың асүйінде аспаздық тағамдарға үлкен мән беріледі, мұнда шеф-аспаздар деп аталатын кейбір аспазшылар бар, олар тек аспаз дайындауға арналған ингредиенттерді дайындайды.
Неге бұл маңызды?
Алдымен сіз пісіруді бастамас бұрын рецепт бойынша қажетті ингредиенттердің бар екеніне көз жеткізу үшін әрдайым ақылды болады. Рецепт арқылы бірнеше рет оқып, барлық ингредиенттерді жинаңыз. Егер рецепт бойынша шақырылған кейбір тағамдарға ауыстыруды немесе олардың баламаларын қолданғыңыз келсе, сол тамақтардың дұрыс мөлшерде екеніне көз жеткізіңіз.
Екіншіден, сіз тамақ пісіре бастағаннан кейін бір нәрсе іздестіруді тоқтату керек болса, ол ағынды тоқтатады. Егер сіз басқа бөлмеге барсаңыз немесе кейбір жабдыққа, дәмдеуіштерге немесе ингредиенттерге арналған асхана тартқыштарын тексерсеңіз, қателік жіберіп, ингредиенттерді шығарып тастауға немесе дайындық қадамын қарауға оңай.
Және, ақырында, бәрі өз орнында болғанда, тамақ дайындағаны жөн.
Пісіру мен пісірудің ырғағын тамашалауға болады. Тамақ қалай дайындалып жатқанын тыңдаңыз. Саңырауқұлақтарды кесіп өтетін пышақтың «терекі», ет естіледі және иісі шығады, ал ыстық табаға соғылғанда, қасайып кетеді және стенд қоспасының ритмической фундаменталуы керек.
Өзіңіздің жеке жоспарыңызды әзірлеуге тырысыңыз.
Тамақ дайындамас бұрын, барлық дайындалған ірімшікке дайындалудың қажеті жоқ, бірақ асында өз ырғағын табыңыз. Сіз пісіруді оңайырақ көресіз, сіз тиімдірек және жылдам дайындала аласыз, және сіз бүкіл процесті артық көресіз.