Салынды yaki nasu немесе қуырылған жапондық баклажан - сіздің жапон тағамыңызға оңай қосыла алатын дәмді және тез ыдыс. Бақылаушылардың терісі жабысып, олардың ішкі сығындысын тәтті және нәзік етеді, ол сіздің аузыңызда іс жүзінде еріп кететін текстурамен жасалады. Қызмет көрсетуге дейін, баклажанның терісі мұқият тазаланып тасталады және тасталады. Дегенмен, гриль пісірілген баклажанға ғажайып түтін хош иісін қосады, ол сізді көп нәрседен қалайды.
Бұл рецепт үшін, мен басқа американдық баклажан, Thai баклажан және Голландиялық баклажан сияқты басқа баклажандардан ерекшеленетін жапондық баклажаны пайдалануды ұсынамын. Жапондық баклажанда жұқа тері мен тәтті сиыры бар. Олар әдетте Батыстың жапон азық-түлік дүкендерінен және басқа да азиялық нарықтардан табылуы мүмкін; алайда, егер олар болмаса, қытайлық баклажан немесе итальяндық баклажан алмастырылуы мүмкін.
Баклажандар грильденіп, қабығынан тазарғаннан кейін, олар тәбет тақтайшаларын немесе бір ілмекпен жасалған канапелерді жасауға арналған итеріңізге арналған бөліктерге кесіледі. Баклажан тоңазытқышта шамамен бір сағат бойы салқындатылып, дереу қызмет етеді. Бұл тағам әсіресе ыстық ауа-райында әсем жаңа жазғы тағамдар немесе салат болып табылады.
Яки насуы қарапайым. Әдетте жаңадан жасалынған зімбір мен кептірілген ботаникалық түйіршіктердің гарнирі ( кацуо буши ) салқындатылған баклажаны киеді, содан кейін ол жай ғана соя тұздығының шашырауымен өңделеді .
Яки-насу жапырақтың қытырлақ балық немесе семон (жұқа бидай кеспесі) жапон тағамына үлкен кішкентай тағам немесе жағынан салат салады.
Сізге не қажет
- 5-тен 6 Жапондық баклажан с
- Пісіру спрейі
- Топпингтер:
- Гарнир: жаңа имбирь (үгітілген)
- Гарнир: Katsuobushi (құрғақ бонит кесектерін)
- Гарнир: жасыл пияз (ұсақ кесілген)
- Гарнир: соя соусы (бұршақпен), (балама) Даши шуй (соя соясы) немесе Ponzu (цитрус соя соусы)
Қалай жасауға болады
- Ашық BBQ грильін немесе ас тұзы бар тағам пісіретін маймен шайыңыз.
- Ішкі жұмсақ және нәзік, ал сыртқы тері қышқыл болғанша, орташа деңгейдегі жоғары температурада баклажаны теріге пісіріңіз. Әр жағынан 6-дан 7 минутқа дейін.
- Грильден шығарып, баклажаны (теріні) табаққа салыңыз да, бөлме температурасына дейін демалуға рұқсат етіңіз. Сонымен қатар, баклажан (тері) үлкен ыдысқа суық су орналастыруға болады.
- Баклажан салқындағаннан кейін, баклажанның барлық қышқыл терісін ақырын алып тастаңыз.
- Ілгекті алып тастаңыз және баклажаны кішкене итергіштерді жасап, үштен біріне немесе төртке бөліңіз. Яки насуы бөлме температурасында немесе салқындатылған болуы мүмкін. Салқындатылған яки насуы жаз кезінде әсіресе жағымды.
- Яки насуын және гарнирді жаңа піскен қызғылт зімбірмен, ботаникалық жоңқалармен және жасыл пиязмен кесіңіз. Соя соусы бар шелпек. Сонымен қатар, yaki nasu Dashi shoyu (соустар соя соусы) немесе ponzu (цитрусты соя тұздығы), бірақ соя тұздығы ұсынылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 172 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 14 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 21 г |
| Ақуыз | 7 г |