Дәстүрлі палау пилласы осы жаңартылған Таяу Шығыстағы рецепт бойынша ноқат қосу арқылы жаңа өмір алады. Палав палау сияқты белгілі, Таяу Шығыста, Шығыс Африкада және Оңтүстік және Шығыс Азияда танымал дәстүрлі күріш ыдысы болып табылады. Негізгі палау - қарапайым сорпада күріш пісіруді талап ететін қарапайым рецепт, алайда бұл пісіру әдісінің ең маңыздысы күріштің әрқайсысы пісірілгенде бөлек тұрады. Бұл тым тән күрішті күріштің емес, жекелеген астықты толтырады. Тарихи араб тіліндегі мәтіндер 13- ші ғасырға дейін палауға байланысты.
Түркиядан Түрікменстанға жүздеген палаулық рецепт бар болса да, кейбір жалпы қосымшалар бар. Кейбір жағдайларда күріш басқа да жергілікті дәмдеуіштермен бірге сәл қоңырға дейін сорылған пияз қосылған қосымша дәм мен түс береді. Аймаққа және жергілікті аспаздық дәстүрлерге байланысты палауды ет, балық, көкөніс немесе тіпті кептірілген жемістермен жасауға болады, бұл оған жағымды ыдыс немесе entrée ретінде пайдалануға болатын өте ыңғайлы ыдыс.
Палауды қолдануға арналған күріштің түрі рецептпен бірге өзгереді, бірақ көпшілігі астық базмати күрішті керемет таңдау деп санайды. Бұл рецепт бойынша нопит фантастикалық дәм мен құрылымды ұсынып, консервіленген ноқаттың қолданылуы қарапайым рецептді басқа оңай деңгейге шығарады. Тауықтың немесе қойдың келесі тағамымен бірге кейбіреулерін көріңіз. Еш нәрсе бір-бірімен жақсырақ араласпайды!
Сізге не қажет
- 1 мүмкін (15 оз.)
- ноқат
- 1 ½ кесе ұзын дән немесе айырбасталатын ақ күріш, пісірілмеген
- 2 кесе тауық сорпасы немесе қорабы
- ¾ кесе пияз, ұсақ туралған
- 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 1 ½ ас қасық зәйтүн майы
- 1/4 шай қасық тұз
- ¼ шай қасық жер қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Нанның ағызып, жақсылап шайыңыз және жағыңыз.
- Үлкен кастрюльде оливкового майыдағы пияз және сарымсақ жұмсақ және жеңіл алтынға дейін сорпа.
- Тауық қорын немесе сорпаны қосып, қайнатыңыз.
- Пісірілген күрішке, құрғақ ноқатқа, тұзға және бұрышқа араластырыңыз. Қызуды азайтыңыз және азайтыңыз. Жиырма минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
- Жиырма минуттан кейін жылудан шығарып, 3-5 минутқа жабыңыз.
- Қақпақ пен сүлгінді шанышқымен алыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 423 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 527 мг |
| Көмірсулар | 75 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 19 г |