Жарма - тек қопсытқышы жоқ бүтін астық дәндері
Жармалар өздерінің сыртқы қабығын немесе корпусын алып тастау үшін жиі өңделген астықтың кез-келген ядросына сілтеме жасай алады. Жарма - ұрық және кебекті сақтайтын тұтас дән. Олардың жақсы, шайнайтын текстурасы бар және оларды пісірген кезде жұмсарту үшін сіңірілуі керек. Тамақ - бұл сұлы жартысына қатысты ескі шотланд сөзі.
Бидай, сұлы және арпа егеуқұйрыққа өңделеді.
Болат кесілген сұлы қырыққабат кесілген. Bulgur - бұл парфюль және басқа ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде пайдаланылатын бидай ұны. Болат кесілген сұлы қырыққабат кесілген.
Керісінше, жарма сөзі қарақұмықтың барлық ядросы түрінде қолданылуы мүмкін. Рубуб пен глютенсіз астықтың салыстырмалылығы. Олар Шығыс Еуропада ботқа арналған қасықтан жасалған каша жасауда қолданылады.
Жармадағы тамақтану
Жарма бидайдың, темірдің, май қышқылдарының және В-дәрумендерінің құрамында астықтың жоғары талшықты кебегін сақтайды. Олар сондай-ақ әлі күнге дейін полиқанықпаған майда жоғары және құрамында витаминдер мен минералдар бар өсімдіктері бар. Бұдан басқа, Сіз әлі күнге дейін эндоспермадағы тамақтанудысыз, яғни астықтың крахмалды бөлігі, ол әдетте ұнға ұқсамайтын болады.
Сұлы жартысының шыршасы 160 калориядан, 4 г талшықтан тұрады, ұсынылатын тәуліктік құнының 16 пайызын, 3 г майын, 7 г ақуызды, 28 г көмірсуды және темірдің күнделікті құнының 10 пайызын қамтамасыз етеді.
Қарақұмық жартысы дәстүрлі Шығыс Еуропа тағамында табылған глютенсіз астық болып табылады. Бұл барлық маңызды аминқышқылдарды қамтамасыз ететін толық ақуыз.
Жармаларды дайындау
Жармалар, әдетте, алдымен сулап, содан кейін жұмсақ болғанға дейін баяу пісіріледі. Қарақұмық жармасы дәстүрлі Шығыс еуропалық ыдысты каша жасау үшін осылайша дайындалған.
Жарма дайындаған кезде пісіру нұсқауларын алу үшін сіз пайдаланып отырған рецептті қараңыз. Егер астықты алмастыратын болсаңыз немесе кесілген немесе ұсақталған жарма қолдансаңыз, пісіру уақыты басқаша болуы мүмкін.
Қуырылған қарақұмық жармасы «қаша» немесе «каши» деп аталады және көптеген шығыс еуропалық ыдыстарда қолданылады. Оларға құстың немесе бөтелкедегі тағам ретінде қолданылатын каша кіреді. Каша Варнишкесі - пести макарондары мен қарақұмық жармасы бар дәстүрлі еврей рецепті.
Қандағы шұжық немесе қара пудинг қарақұмық жармасы немесе арпа жармасы бар. Жарма, пайдаланылмаған жануардың ешқайсысын қалдырмауға тырысатын дәстүрлі препараттарда көбірек текстураны қамтамасыз етеді.
Англияда гауһар пудинг Guy Fawkes түнінде жеуге арналған. Бұл пісірме тағам, оның құрамында пісіру уақытын, сиыр еті, пияз және пиязды азайтуға бірінші кезекте сіңірген жарма кіреді. Пісіруге әлі де көп уақыт кетеді.
Кейбір адамдар ұнға диірменді өз ұнына сатып алып, бүкіл астықтың барлық тамақтарын сақтайды. Мұндай ұн ұрықтың салдарынан қысқа сақтау мерзіміне ие болады, бірақ үйдегі аспаздар оны пайдаланбас бұрын оны ұнтақтай алады.