Каша - алғаш рет қуырылған қарақұмық жармаларынан жасалған дәндер немесе ботқалар түрі, содан кейін малынған және жұмсақ болғанға дейін баяу баяулады.
Жарты қуыру қуатты, дәмді хош иістендіргіштерді шығарады және пісірілген кашаның қатты текстурасы бар және сәл үйлесімділікке ие.
Каша - Шығыс Еуропаның ортақ тағамы, ал кача виннескес - пиязды кашаны пияз бен пиязбен біріктіретін дәстүрлі еврей дайындау.
Қаша әдетте жарма немесе жармадан жасалған ботқа жатады, ал ол сонымен қатар бидай, арпа, май және сұлы сияқты кез-келген астықтан да жасалуы мүмкін.
Кашаны пісіргенде адамдар жиі кездесетін проблемалардың бірі - бұл кейде сусымалы болып көрінуі мүмкін, яғни бұл пахта болып табылады. Бұдан аулақ болудың ең жақсы тәсілі - пісірілмеген кашаның әр кубогына 1½ кеседен артық сұйықтықты пайдалану. Сізге тіпті одан кем сұйықтық қажет болуы мүмкін.
Күріш сияқты пісірілген болса да, күріштен әлдеқайда жылдам дайындалады. Сіз оны 6-7 минуттан артық дайындауға мұқтаж емессіз.
Ақыр соңында, оның атауы «бидай» деген сөз болса да, қарақұмық бидайға жатпайды, сондықтан каша - глютенсіз тағам.