Авторы Сабина Ивановастың «Зевс адам болған кезде (критикалық шопанмен) болған кезде» мизитраны «әлемнің ең сезімтал ірімшігі» деп сипаттайды. Ол Крит қаласындағы Xeraxylа ауылындағы Василикос шіркеу зауытында болғанда және жай ғана мизитраманың үлгісін сұрағанда, ол тілде ериді де, ауызды тәтті жылытуымен толтыратынын айтты.
Грекше атауы және айтылу:
μυζήθρα, mee-ZEETH-rah деп жариялады
Баламалы емле: мизитра
Нарықта:
Myzithra үш сорттардан тұрады: жаңа (тәтті), қышқыл және қарт:
- Жаңа мизитра фермердің ірімшігі мен рикотасына ұқсамайтын және жұмсақ, жұмыртқа тәріздес шарлармен сатылады. Оның өткір хош иісі және жеңіл дәмі бар.
- Ксиномзитра (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah деп те аталатын қышқыл мизитра, ешкі немесе қой сүті, ашытқы және тұзбен жасалады.
- Қарттық мизитра (myzithra xeri) қатты, тұзды ірімшік болып табылады.
Myzithra пайдалану:
Таза және қышқыл мизитра грек шелпек және тәтті пирожныйлар сияқты пісірілген десерттерде тамаша болып табылады және ірімшікке арналған пісірілген тағамдарға қосылуы мүмкін. Қарттық мизитра макарон өнімдері , сорпалар және өсімдік тағамдары үшін ірімшік торлар ретінде қолданылады және макарон тұздықтарында ингредиент ретінде қолданылады.
Myzithra ауыстырушылары:
Myzithra - сарымсақ ірімшігі , ал түпнұсқалар сияқты ештеңе де жақсы емес, бірақ оларды таба алмасаңыз:
- Жаңа мизитра үшін: маскарпоне немесе рикота
- Қарттық мизитра үшін: кефалотири, пармезан, пекорино романо.
Myzithra - Crete сырасы және аралдар:
Myzithra Критте ең кең қолданылатын ірімшік болып табылады, онда фета салыстырмалы жаңадан болып табылады. Ол сондай-ақ басқа грек аралдарының рецепттерінде кеңінен қолданылады.