Махбалды қалай қолдануға және оны қалай сақтауға және пайдалануға болады
Махлаб, кейде сары люк шиеден шыққан шағын шие шұңқыры. Ол әдетте Грек тағамында пайдаланылады және ол Орта Шығыс тағамдарында да қолданылады. Шиедің шұңқырлары тағамға ұқсас заттарға жатады.
Шие ағашының өзі Иранға тән. Шие басқа да сорттары сияқты, ағаштың гүлдері толығымен гүлденгенде, махбақ ағашында көктемде жағымды және хош иісті жұпар бар.
Физикалық сипаттамалары
Махлат шұңқырлары ұзындығы 5-7 мм, шамамен 1/4 дюйм немесе одан кем. Олар жеңіл тано немесе бежевый, кішкентай жержаңғақ тәрізді. Роза хош иісі және ащы, бадам / шие дәмі бар.
Махбаны қайдан сатып алуға болады
Mahlab ядроларын жинау және өңдеу өте күшті, тіпті қазіргі уақытта. Әрбір шұңқыр кептіріліп, ішіндегі кішкене ядроға жету үшін ашық болады. Осыған байланысты және фермерлерге төленген нарықтық бағалардың күрт құлдырауына байланысты, mahlab өнімдері 1970 және 1980 жылдардағыдай көп емес.
Mahlab ұнтағы кейде АҚШ-тағы ірі нарықтарда болады және сіз оны Жерорта теңізі және / немесе Таяу Шығыс асханаларына, әсіресе Пасха айналасындағыларға арналған азық-түлік өнімдеріне жиі табасыз. Сондай-ақ жердегі mahlab онлайн режимінде қол жетімді. Ол «St Lucia шие ядролары», «Сент-Люси черри ядролары» немесе «шие шие тастары» ретінде сатыла алады.
Егер жер өнімін таба алмасаңыз, сіз белгілі бір мамандық нарықтарында шұңқырларды толығымен сатып ала аласыз.
Оларды ерітіндімен және пештемен ерітуіңізге болады. Тағамдық процессорды пайдалану ұсынылмайды.
Mahlab ағаштары көбінесе АҚШ-тағы шие ағаштарының басқа түрлеріне егілген қорап ретінде қолданылады
Махбалды қалай пайдалануға болады
Mahlab көбінесе пісіруде қолданылады. Грекияда дәстүрлі түрде Рождество мен Пасха жасаған цорек түріндегі тәтті нандарда, сондай-ақ түрік кahvalti corekleri түрінде дәм күшейткіш ретінде жұмыс істейді.
Егер сіз жаңа, күрделі тағаммен күреспестен көргіңіз келсе, басқа кекстерде немесе кондитерлік рецепттерде бір кесе ұнға бір шай қасық қосып көріңіз. Махстың мускат жаңғағы тәрізді көп нәрсе - ұзақ уақытқа созылады. Бұл сіздің ас үйіңіздің дәмдісін жасайды.
Сондай-ақ, Махләт белгілі бір етпен жақсы жұпталады. Оны қой етіне немесе шошқа етіне арналған тұздықта пайдаланыңыз. Бұл нәзік, бай дәмі ірімшік сияқты сүт өнімдерімен жақсы үйлеседі және күріш пудинг рецептерінде қолданылған.
Mahlab сақтау
Қолыңыздың жердегі ұнтақталған ұнтақтағы ұнтақталған ұнтақтағышқа қолын тигізудің сәті болса, оны қолданар алдында ұзақ уақыт қымсынбаңыз. Ол тым тез кетуге болады, себебі ол тұқымнан жасалған. Бұл сіз сатып алуды жоспарлап отырған дәмдеуіш емес және оны бір нәрсе пісіруге соқтырған кезде, оны дайындауды күтіңіз, бірақ оның ұзақтығын оны мақта шұңқырымен тығыздауышпен тығыздау арқылы және оны сақтау арқылы көбейте аласыз. тоңазытқыш.
Субтитрлер
Жергілікті қытай бадамдары, құрғатылған өрік кналыштары, жер асты тұқымдары немесе кардамоны, егер сіз нақты мәмілеге қолыңызды соза алмасаңыз, бәрін алмастыруға болады. Сонымен қатар, сіз екі тұтасымен үш тұтас түйіршік және лавр жапырағы бар даршынның 2-дюймдік таяқшасын біріктіре аласыз.
Грекше аты және сөйлемі
Mahlepi, μαχλέπι грек тілінде және белгілі mah-LEH-pee