Бұл үйді қыша қыша рецепті Салли Стоунның және Мартин Стоунның (Avon Books) «Mustard Cookbook» -ден алынған. Ол тұтас қыша тұқымымен, қызыл шараппен, қызыл шарап сірке суы мен дәмдеуіштермен жасалады. Қыша 3 сағаттық уақытты қажет етеді, содан кейін пайдалану алдында кемінде 12 сағат уақытты қажет етеді, сондықтан тиісті түрде жоспарлаңыз.
Қыша тұқымының 40-тан астам түрі бар, бірақ ең танымал - ақ, қоңыр және қара. Бұл рецепт ақ немесе қоңыр қыша тұқымын пайдаланады.
Қыша тұқымдары және өздері ыстық емес . Тұқымдар ұнтақталған немесе топыраққа айналған кезде және «сығымдау» шыққан сұйықтықпен араласқан кезде. Бұл қышадағы тұқымдар қатты жер болғандықтан, нәтижесінде алынған қыша орташа мөлшерде болады.
Пісіру кезінде Қатты Қыша пайдалану
Егер сіз қыша хош иісін тек дәмдеуіш ретінде қолдануға үйренсеңіз, сіз қалай қыша қыша рецептті жандандыратынына таң қалуыңыз мүмкін.
Дайын қыша туралы қосымша ақпарат
Қыша дайындалады, қыша тұқымдары ұнтақталған немесе топыраққа ұшырап, суды және басқа ингредиенттермен «ылғалды» дәмдеуішті құруға арналған. Суда даярлау кезінде су өте маңызды, себебі ол қыша дәмді дәмді беретін күріш майын босату үшін тұқымдардағы күкірт қосылыстары мен ферменттерін бұзады.
Дайындалған қышастар көпшілігінде болса да, мәдениет бар. Шексіз неміс қыша стилі , Дижон және басқа француз стилдері, американдық оңтүстік креольских қыша, американдық сиқырлар сияқты иконалық Колманның, қытайдың қыша тәрізді, бес таңбалы ыстық және американдық баллпарк қышасы болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 1/4 кесе қыша тұқымы (ақ немесе қоңыр)
- 1/4 кесе қызыл шарап сірке суы
- 1/4 кесе кептірілген қызыл шарап
- 1/2 кесе су қыша
- 2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық аллочки
- 2 ас қасық суық су
Қалай жасауға болады
- Қыша тұқымын, шарап сірке суын және шарапты кішкене ыдысқа салыңыз да, 3 сағатқа қалдырыңыз.
- Тұқымдар мен сұйықтықты блендер контейнеріне немесе болат пышақпен жабдықталған тамақ өңдеуге құйыңыз. Тұқымдар шағып, сынғанша, бірнеше рет қозғалыстармен өңделеді.
- Құрғақ қыша, тұз, бұрыш және суды қосып, 30 секунд бойы өңдеңіз. Контейнердің бүйірлерін резеңке шпателмен тазалап, 30 секундқа ұзағырақ өңдеңіз.
- Жақсы бекітілген контейнерде ұстаңыз және пайдаланудан бұрын бір түнде тұруға рұқсат етіңіз.
> Рецепттер көзі: Сальли Стоун мен Мартин Стоунның (Avon Books) «Қыша дәмі». Рұқсатымен қайта басылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 7 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 280 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |