Бұл ыстық иттерді сүйетін классикалық жұмсақ сары қыша . Бұл керемет оңай, және бір рет жасалды, бұл мәңгілікке созылады, тек қана дәмін татып, оны тез тамақтанасыз.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе сары қыша тұқым ұнтағы (құрғақ жер)
- 1/2 стакан су
- 1/3 кесе алма сидрі (немесе тазартылған ақ сірке суы)
- 1 шай қасық барлық мақсатқа арналған ұн
- 3/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық шырындары
- 1/8 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/8 шай қасық жер тәтті бұрыш
Қалай жасауға болады
- Бұл классикалық сары күректі салыстырмалы түрде жұмсақ етеді, ол оны дайындайды. Бұл интуитивті қарсы болады, бірақ шын мәнінде ыстық, дәмді қыша алу үшін суық суға су қыша тұқымын қосасыз. Біз мұнда жұмыртқаны соққызып жүргендіктен, біз бұл қышады бірнеше минут бойы қыздырып аламыз.
- Банкаларыңызды стерилизациядан бастаңыз. Бір шыны жартылай кішкене банканы немесе екі 4-унциялық банкаларды қолданыңыз. Құмыраны стерилизациялау кезінде қыша дайындау:
- Барлық ингредиенттерді кішкентай кастрюльге біркелкі араласқанға дейін жылжытыңыз. Бұл кезеңде қоспасы өте суық болады. Оны ортаңғы ыстықта қайнатыңыз. Кейде араластырып, 7-8 минут қайнатыңыз.
- Кәстрөлді ыстықтан алыңыз және қыша 5 минут салқын ұстаңыз. Осы уақыт аралығында қыша аздап қалыңдатылады, бірақ түпкілікті өнімнің болуын қалағандай қалың болмаса, алаңдамаңыз. Қытырлақ қышқылды ұнтақты қосып қоюға азғырмаңыз: қыша келесі 24 сағат ішінде немесе тіпті бірнеше күнде қалыңдататын болады.
- Қыша стерилденген шыны банкке (лерге) тасымалдаңыз. Қақпағын (ларды) қауіпсіз бекітіңіз. Тоңазытқыштағы қыша сақтауға дейін бөлме температурасына дейін салқын болыңыз.
Маңызды: қыша таңдалғанға дейін кем дегенде 24 сағат күтіңіз. Мүмкін, мен ингредиенттердің бірі ретінде төзімділік танытқан шығармын, себебі бұл күту уақыты міндетті емес. Жаңадан жасалған қыша айғай-шіркей ащы. Бір немесе екі күн ішінде хош иісті шелектер. Бұл күте тұр.
Үйдегі сары қыша 1 жылға дейін тоңазытқышта сақталады. Егер оны бөлме температурасында сақтау керек болса, оны ашқанша (оны сыйлық ретінде берсеңіз ыңғайлы), банкке толтырған кезде 1/4 дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз. Қайнаған су ваннасында оны құмыраны тығыздау үшін 5 минутқа өңдеңіз.
Ескертпе: Осы рецепт үшін жердегі сары қыша тұқымдарын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Қара қыша дәндері бұл классикалық жұмсақ қыша үшін күшті тістеп жібереді. Бақытымызға орай, коммерциялық тұрғыдан қолжетімді жердегі қыша ұнтағы сары қыша тұқымынан жасалған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 127 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 698 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 3 г |