« Тикка» сөзі Үндістандағы биттерді, бөліктерді немесе тіліктерді білдіреді. Тауық Тикка - бұл жеңіл дәмді тағамдар, онда тауықтың дәмдеуіштері арнайы дәмдеуіштерде маринаданады, сосын кебулерге қызарылады. Бұл Үндістанның ең танымал тағамдарының бірі. Тауық еті Тикка тауықтың Tikka Masala-да жасалынуы мүмкін, онда дәмді дәмге қуырылған тауық еті қосылады.
Дәстүрлі түрде, тауықтың тиккені тандырды деп аталатын балшық пеште пісіріледі, бұл негізінен бұл рецептді үнді тағамының тандыратын тауықтың тауық еті нұсқасын жасайды. Көпшілігіміз тандырды жоқ болғандықтан, гриль немесе пешті пайдаланып, жақсы балама болып табылады.
Тауықтың бір түнде йогуртта және дәмдеуіште тұздықта отыруы керек болғандықтан, бұл тағамды жасағанда алдын ала жоспарлауыңыз керек. Сондай-ақ, егер ағаш кесуді пайдалансаңыз, оларды тауыққа бұрмас бұрын 10 минут ішінде суға салып қойыңыз (бұл отты күйдірмейді). Бұл тауық тикканың жылы нянямен немесе тауық тикка масала жасау үшін пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе ұсақ туралған жаңа кориандр (жалбыз) жапырақтары
- 2 ас қасық. зімбір пастасы
- 3 ас қасық. сарымсақ пастасы
- 3-4 ас қасық. гарам масала
- 6 бұрыш немесе 2 құрғақ қызыл чили
- 1/2 шай қасық. апельсин тағамының бояуы
- 1 кесе жаңғақсыз йогурт (қышқыл болмауы керек)
- 2 1/4 фунт. (1 кг.) Теріссіз және безендірілмеген тауықтың төс еті немесе жамбас, 2 дюймдік бөліктерге кесілген
- 1 үлкен пияз, өте жұқа сақина кесіңіз
- 3 ас қасық. жаңа сығылған лайм немесе лимон шырыны
- Гарнирге арналған лайм немесе лимон сынаулары
- 1 шай қасық. chaat masala (Үнді азық-түлік дүкендерінде бар)
Қалай жасауға болады
- Тікенді кориандрді (гарнирлеу үшін біраз ұстаңыз) және барлық басқа маринадтық ингредиенттерді (йогурттан басқа) тағамдық өңдеу процесінде біркелкі пастаға салыңыз.
- Татымдық қоспаны үлкен ыдысқа құйып, йогурт қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Тауық тағамдарын қосып, жақсылап араластырыңыз. Тостағанды және тоңазытқышты жабыңыз. Бір түнде маринатуға рұқсат беріңіз.
- Тауықты шәйнектерге жағып, дайын болыңыз.
- Пешті немесе грильді орташа деңгейге дейін қыздырыңыз (400 F / 200 C).
- Қақпақтарды грильге немесе духовкаға қойыңыз да, диспенттерді ұстау үшін науаның астына қойыңыз. Тауықтың барлық жағынан қызарғанша және қуырғанша 12-15 минутқа дейін қуырылған.
- Шибардан алып, тауыққа табаққа салыңыз.
- Пияз сақиналарын бөлек ыдысқа салыңыз да, үстіне лайм шырынын сығыңыз. Шабандозды массажды үстінен себіңіз және пияз толығымен жабыңыз.
- Осы пияз сақиналарымен тауық тиккасын гарнирлеп, нянмен қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 506 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 148 мг |
| Натрий | 355 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 50 г |