Грекше: λαχανοσαλάτα, lah-hah-no-sah-LAH-tah
Бақшасында жаңадан өсіп келе жатқан тағамды пісіру - дәстүрлі грек тағамдарының қағидаларының бірі. Даналық грек аспаздары ең жақсы қырыққабат алғашқы салқын сыққыштан кейін келеді деп айтады, сондықтан бұл дәстүрлі қысқы салат.
Май мен лимон шырынын кию - бұл дәмі. Мен лимон шырынын майы жағуды жеңілдетуді жөн көремін, бірақ бұл жеке басымдылық мәселесі.
Төменде дәстүрлі грек қырыққабат салаты бар.
Сізге не қажет
- 1 қырыққабат (қатты, жасыл, шамамен 3 фунт)
- 2-3 балдыркөк сабақтары (жабайы немесе кесілген балдыркөк, немесе бұталы балдыркөк 1 бумадан туралған)
- 2-3 түйір сарымсақ (майдалап туралған)
- Гарнир: тұз (ірі теңіз)
- 2 шай қасық лимон шырыны (жаңа сығылған)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
Қырыққабатты жуып, сыртқы жапырақтардан тазарып, жартысын кесіп, сабақты алып тастаңыз. Жақсы өткір пышақпен, қырыққабатты мүмкіндігінше жіңішке кесіп, үлкен ыдысты толтыруға жеткілікті мөлшерде кесіңіз. Балдыркөк және сарымсақ қосып, құйыңыз. Тұзды тұзды тұзды тұзды пайдаланып, тұзды салатып, салат қалдырыңыз.
Лимон шырынын және зәйтүн майын қосып, құймаңыз. Лимон мен зәйтүн майы арасындағы дұрыс теңгерімді табудың дәмі.
- Ескерту: Егер қырыққабаттың толық басын қолданатын болсаңыз, 2 ас қасық зәйтүн майы мен 2 шай қасық лимон шырынын құйып бастаңыз және сол жерден реттеңіз.
Үлкен салат ыдысында қызмет етіңіз.
Дайындық жазбалары:
- Қырыққабатты азық-түлік процессорларына бөлуге болады, бірақ мүмкіндігінше жұқа болуы керек - гірді қарағанда жұқа.
- 2 дәмделген сәбіз басқа да дәміне қосуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 100 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 82 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 3 г |