Тортты әшекейлеудің барлық нәзіктіктерін үйрену ұзақ уақытты талап етеді, тіпті ардагерлік дизайнерлер оларды оңайырақ жобалауды жасау үшін керемет әдістер мен тәсілдерді таппағандарын мойындайды. Сізге тортты безендіруге арналған приключенийде сізге көмектесетін бірнеше маңызды трюктер бар.
Құбырлар туралы кеңестер
- Сіздің мұздату жүйеңізді жеткілікті түрде жеткілікті түрде қамтамасыз етіңіз, әйтпесе сіздің жапырақтары, розеткалар немесе дизайн дизайндары құлап қалады. Тәжірибедегі розетканы қолданып көріңіз және бөлшек жоғалады және тегіс болса.
- Торттың түбіне таяқша салу кезінде шекараның астына түсіру кезінде конструкцияның ауыр бөлігі оны жасыру үшін тортқа қарсы тұру керек. «Рыжие» сыртта болады.
- Түтікшені мұздатылған тортқа жағып жатқанда әрдайым торттың айналасында өлшеп өлшеп, икемді таспа өлшемімен өлшеп, әр қашықтықты қамтамасыз ету үшін әрбір шұңқырдың басталуы және аяқталуы керек екендігін анықтаңыз.
Фондант және Марзипан кеңестері
- Марзипандарды айналдырған кезде, жұмыс бетіңізді жүгеріге себіңіз, себебі ол марципанды құрғатып, жұмысыңыз жарылуы мүмкін.
- Қара паста пайдаланып, қара ақшаны қара түске боялуы мүмкін емес, себебі фонтандар сұр түске боялады. Алдымен қара жасыл жасаңыз, содан кейін қоңыр түсті қосыңыз, ақыр соңында қара түсте қосыңыз. Бұл шынайы қара түспен жасайды.
- Коммерциялық төлемдер үйге қарағанда икемді болуы мүмкін. Тильозаны немесе гум-трагакатты пленкаға қосып көріңіз, ол оны икемді етіп, конструкцияларды илеу немесе кесу кезінде азайтады.
- Пластинкаларды кесіп тастаңыз тығыздалған контейнерде немесе пластикте оралған, қажет болғанша немесе олар кеуіп кетуі мүмкін және кем тартымды көрінеді.
- Пиязбен тортты жабудан бұрын, иықта немесе қабырғаларда крекингтің минималды болуын қамтамасыз ету үшін, көкөніс қысқышын помадаға қосыңыз.
- Платформамен қапталған торттан жасалған ауа қалталарын алып тастау үшін, қалтаны толтыру үшін шнурды пайдаланыңыз, содан кейін жұмсақ тегістегіш көмегімен абайлап сүртіңіз. Бұл тұсқағаздардан ауа көпіршіктерін жоюға ұқсас!
Buttercream және Royal Icing Tips
- Тоңазытқыштан алынған кезде, тоңазытқыштан алынған мүкжидек торттары кейде терлеуге әкеледі. Бұл бақытсыз жағдайды жоюға немесе басқаша шешуге тырыспаңыз. Тек тортты бөлме температурасында суға дейін қалдырыңыз, әзірге ылғалдың орнын толтырыңыз.
- Көптеген әшекейлер, әдетте, майы шараптан құйылады , сондай-ақ корольдік мұздану арқылы құбырға түседі.
- Royal icing майдың немесе майдың кез келген түріне ұшыраған кезде бұзылады, сондықтан кез-келген ыдыс-аяқты немесе май қышқылдары үшін қолданылған құбырларды қолдануға болмайды. Пластмассадан жасалған құбыр сөмкелері, атап айтқанда, өте ыстық сумен тіпті қалдық майды алып тастау үшін мұқият тазаланбайды.
- Ешқашан қуырылған мұздатылған тортқа корольдік мұзды құймаңыз.
Gum Paste кеңестер
- Егер сағыз пастасы тым құрғақ болса, гум пастасын жұмсартып, оны пайдалануды жеңілдететін бұрын, оған ақ көкөніс қысқарады.
- Лилия гүлінің орталықтарында тозаңды жасайтын шағылысқан шаңды пайдаланыңыз. Сары шағылыстырғыш шаңмен қылқаламды ауырлатып, гүлге жағыңыз.
- Әрқашан сымның жапырақтары немесе жапырақтары сынған немесе түстің бұзылу жағдайында гум-паста гүлін жасағанда жасаңыз.
Түрлі кеңестер
- Ашық жарқын түстермен әшекейленген торттар кейде жарқын екпінмен пастельді тортқа қарағанда сәл сәтті болады. Әлбетте, кейбір конструкциялар, әсіресе топшыл пирожныйлар, батыл түстермен керемет, сондықтан жақсы пікіріңізді пайдаланыңыз.
- Егер конустың жиегін маскировка таспасымен немесе скотчпен тасу мүмкіндігін азайтуға тырысуға тырысып, қағазды конустарын пайдаланып жатсаңыз, оны орташа сығу.
- Илеу бояуларын жасағанда, таза пышақпен шағын мөлшерде пастаны немесе гельдік түсті қосыңыз. Түсті толығымен қосу үшін араластырыңыз да, мұздату оң жақ көлеңкесі болғанша түс қосуды жалғастырыңыз. Түсінуді алудан гөрі, түс салу оңайырақ.
- Мұздатқыштың ағыны мен құрылымын қамтамасыз ету үшін әрқашан сіздің дизайн элементіңізді тортқа тырыспаңыз.
- Жоғарғы деңгей төменгі деңгейлерге орналастырылған кезде, торт төменгі жағына аздап батуына қарай дөңгелектерді кесу маңызды. Бұл торт тақтасын және алшақтықты жасыру үшін кең шекара құбырын тарту қажеттілігін жояды.