Тоф туралы қызықты ма? Тұтас дәмді тағамның анықтамасын оқыңыз, оның ішінде қайдан табуға болады, оны қалай дайындауға болады, сондай-ақ бірнеше тағам рецепті.
Теоф дегеніміз не?
Теф - бұл арпа, бидай және қытырлақ секілді басқа да дәндер сияқты, тұтас дән. Жақында жаңадан танымал « freekeh» және « quinoa » сияқты «ежелгі дәндер» секілді танымал болды. Көптеген дәндерден айырмашылығы, тоф - целияктардың көпшілігіне және глютенсіздікке ұшырағандарға немесе тек тамақтанатын глютенді азайтуға тырысатын кез келген адамға арналған глютенсіз дән.
Америкалық тағамдар мен глютенсіз аспаздар теф табуға бастағанда, ол ұрпақтарға арналған эфиопиялық тағамдардың негізі болды. Егер сіз Эфиопиялық мейрамханасында тамақ жеп қойған болсаңыз, онда сізге «жұмсақ», жұмсақ және жіңішке тәрізді «injera» жалпақ нан пісіруге арналған.
Сондай-ақ, қараңыз: 8 дені таза тұтас дәндер
Teff үшін сатып алу
Teff оңай, өйткені оның қара түсті және кішкентай өлшемі басқа астықтар арасында ерекшеленеді. Бұл бүтін болғанда кішкене зығыр тұқымдарға немесе қоңыр көкнәр тұқымына ұқсайды. Табиғи азық-түлік дүкендерінде және кейбір жақсы жабдықталған азық-түлік дүкендерінде басқа да дәнді дақылдармен бірге (кейде пісіруге арналған немесе басқа сұлы тәрізді дәндермен бірге) таба аласыз. Басқа да дәнді дақтардан айырмашылығы, табиғи азық-түлік дүкендерінің үлкен қорапшаларында табуға болады.
Тофмен пісіру
Әрбір астықтың әртүрлі тағам дайындау үрдісі бар, және teff ешқандай ерекшелік емес.
Teff әрбір шыныаяқ судың бір шыныаяқына дейін, сондай-ақ әрбір шыныаяқ үшін төрт шыныаяқ суды дайындауға болады. Егер кремді, ботқа ұқсас ыдысты іздемеген болсаңыз, көп адамдар құрғақ тофттың әрбір шыныаяқына шамамен 1 3/4 шыныаяқ суды дайындауға кеңес береді. Егер жұмсақ әрі кремді таңғы асқа ұқсас нәрсе қажет болса, жұмсақ құрылымды алу үшін көбірек су қосқыңыз келеді.
Тэфті дайындау үшін оны шамамен 20 минут қайнатыңыз, содан кейін квиноа немесе кусскуспен болатын сияқты шанышқымен пышақтаңыз.
Құрғақ дәннің бір шыныаяқ шефі пісірілген кезде шамамен үш шыныаяқ береді, осылайша жоспарлы түрде орындалады!
Дені сау ма? Тейфтің тағамдық құндылығы қандай?
Квиноа вегетарианшылар мен вегетариандықтар жоғары ақуызды құрамы үшін өте жақсы көреді, ал вегетарианшылар мен вегетариттер оның жоғары кальций құрамын жақсы көреді . Тағамның бір шыныаяқында 123 мг кальций бар.
CalorieCount деректері бойынша, 1/4 шыныаяқ құрғақ тоф (шамамен 3/4 шыныаяқ пісірілген) құрамында 180 калория және 1 грамм май бар, ол төмен калориялы және майланбайтын азық-түліктерді құрайды.
Teff көмегімен рецептілер
Тағамды асханада сынап көруге дайынсыз ба? Teff көмегімен бірнеше вегетариандық және вегетари рецепті бар:
- Супер-ірімшік teff polenta рецепті
- Шотланд сұлы тоф
- Vegan teff банан құймақ
- Қызыл жасымық және кокос жаңғағы шырыны
- Асқабақ піскен дәмдеуіштер