Грек тағамдары мен тағамдары Мезеден бастап қойға дейін
Грек тағамдары қарапайым грек тағамдарының бай деңгейлі дәмділеріне және нәзік печеньелеріне дейін барлық талғамға сай келетін тағамдардың керемет қоспасы. Дәстүрлі тамақ дайындау дәстүрі ғасырлар бойы кеңейтілді, ал Греция қазір отбасылық тағамдардың көптеген түрлерімен, мерекелік тағамдармен және икемді тағамдармен танымал.
Meze (Appetizers & Starters)
Мясис грекше оректика деп аталатын тағамдар ғана емес, тағамдар жиі бірдей.
Мясо - сусындарға сүйемелдеу - әдетте алкоголь. Бұл қонақжайлылықпен сөйлейді.
Мезет жиі толық тамақтану үшін біріктіріледі. Әрбір асханалық тағам шағын тақтаға немесе үлкен топқа арналған бір пластинадан артық беріледі. Не істейтінін таңдау шексіз, қалдықтар немесе кесілген қызанақтардан, жемістер мен жаңғақтардан, ірімшіктерден және қиярдан дайындалған ыдысқа дейін.
Kolatsio (тағамдар мен көше тағамдары)
Koh-laht-see-YOH , kolatsio «snack» дегенді білдіреді. Бірақ көпшілігі үшін, kolatsio кез келген тағам ретінде тұрақты болып табылады. Гректер әдетте үлкен таңғы асты тамақтандырмайды және тамақтану жиі кешіктіріледі, сондықтан ерте таңертеңгі колатио көптеген адамдар үшін күнделікті болды. Көптеген дәстүрлі тағамдар тамақ өнімдері болып табылады, олар грек қалалары мен қалаларында дерлік әр бұрыштан табылуы мүмкін. Грекше дәстүрлерде десерттер өте жеңіл, сондықтан көп мөлшердегі тәттілер жиі колатио ретінде жейді .
Ежелгі грек тағамдары
Ежелгі грек тағамдары бүгінгіден гөрі, бірақ қуырып, пісіру, қайнату немесе тамақтандырумен оңайырақ дайындалды.
Пісіру ашық оттарда немесе оттық пештерде жасалды. Ежелгі гректер пастамен және пастиден дәм татты .
Классикалық грек тағамдары
Классикалық грек тағамдары туралы біреуден сұраңыз және сіз ең қарапайымнан кешенге дейінгі көптеген жауаптарды ала аласыз: ноқат және жасымық сорпалары муссакаға және қуырылған қойға .
Грецияның бейнелері зәйтүн бұталары мен жүзімдіктерінің төбелерімен, қойлар мен ешкі отбасыларымен, жағажайлармен, көне заттармен және қызыл тақтайшалармен үйленген үйлермен еске түсіреді.
Дәстүрлі грек тәттілері
Ашық қытырлақ шоколадтардан шырынды печеньелерге, торттарға, печеньелерге, консервілерге және қасық тәттілерге дейін гректер өздерінің тәттілерін жақсы көреді. Десерттер грекше эпидурия деп аталады және әрдайым жеміс, ірімшік және йогурттың жеңіл тағамдары. Cookies, biscotti және кофе торттарындағы пирогтар кофе, шай немесе сүтпен беріледі. Ал дәстүрлі кәмпиттер - гректегі грлика жиі-жиі астыңғы астарында және ерекше жағдайларда мерекелеуге арналған.
Отбасылық тағамдар
Дәнді дақылдар, бұршақтар және шөптерді шашыратып, дәмдеуіштерге және пештерге арналған пештерге арналған «дәстүрлі» грек тағамдарын дайындаудың көптеген және әртүрлі элементтері сезімін қоздырады. Жалпы география мен климатпен қатар, Грекия көршілерімен бірге көптеген аспаздық дәстүрлерді бөліседі, бірақ отбасылық және әлеуметтік жиналыстарда үйлестіретін орталық болып табылатын тағамдарға өз дәмі мен құмарлықты әкеледі. Грек өміріндегі маңызды оқиғалар жақсы тамақтану үстеліне айналады.
Дәстүрлі мереке және арнайы тағамдар мен рецепттер
Грекше грек православтық дінінің дәстүрлі грек тағамына қатты әсер етеді.
Болжам бойынша, грек халқының шамамен 90 пайызы православиелік дінді ұстанып, кем дегенде негізгі діни жағдайларға байланысты диеталық нұсқауларға сүйенеді. Осы нұсқаулықтарға қатаң ұстанатындар жылына 180 күннен асатын ірімшік, ет және балықты, басқа тағамдарды тамақтандырудан бас тартады. Ұлы Лента және Пасха негізгі діни мейрамдар болып табылады, және дәстүрлер ғасырлар бойы аздап өзгерді. Рождество мен Жаңа жылнан бастап үйлену тойларына және жерлеу рәсімдеріне көптеген жағдайларда дәстүрлі тағамдар көрсетіледі.
Аймақтық мамандықтар
Көптеген грек рецептері еліміздің барлық бөліктерінде дайындалған, бірақ әр облыс оның бірегей вариациясы үшін белгілі. Корфудың ыстық және дәмді тағамдарынан Криттің жыландарына және Траканың түрік тағамдары әсерлі тағамдарына дейін еліміздің кез-келген бұрышында аймақтық сүйіктілер бар.
Пісіру, пикниктер және Тараптар
Бұл жағажайда қарапайым отбасылық саяхат немесе керемет грек-тақырыптық кеш болсын , бұл асхана кез келген жиналыстарға арналған мәзір мен рецепт идеяларын ұсынады. Грекше азық-түлікке деген сүйіспеншілік отбасы мен достарының сүйіспеншілігінен ғана асып түсуі мүмкін. Үздік комбинация!
Маусымдық рецептілер
Дәстүрлі грек тағамдары маусымдарды толығымен атап өтеді. Жаңа піскен жемістер мен көкөністер - дәстүрлі грек аспазының өмірінің бір бөлігі. Тоңазытқыш, мұздатқыш және дүние жүзіндегі жаңа өнімдерді тасымалдау бұл заттардың қолжетімділігін өзгертті, бірақ сіз оны қалай қарасаңыз да, жаңа піскен және пісірілген өнімдер пісіру мен сақтау үшін жақсы.
Фотосуреттермен кеңейтілген пісіру технологиялары
Грек рецепті кейде сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеріңізді жасау үшін тағамды біріктірудің жаңа тәсілдерін қамтиды. Үйдегі филлоның қалай шығарылатындығын және үйдегідей және коммерциялық филло қамырының көптеген пішіндерін қалайша жинауды үйреніңіз.